10 dolog, amit nem tudtál a lágy tálalásról

amit

Lágy adag fagylalt egyike azoknak a tökéletes nyári ételeknek. A kúp átadása a fagylaltos ember cuccai közül gyerekkori emlék, amelyet nehéz legyőzni. De ellentétben a fagylalttal, ami luxustermékként kezdődött több száz évekkel ezelõtt a lágy tálalásnak sokkal rövidebb története van, és határozottan az emberek étele.

10 dolog, amit nem tudtál a lágy tálalásról

Lágy adag fagylalt egyike azoknak a tökéletes nyári ételeknek. A kúp átadása a fagylaltos ember cuccai közül gyerekkori emlék, amelyet nehéz legyőzni. De a fagyival ellentétben, ami luxustermékként kezdődött több száz évekkel ezelõtt a lágy tálalásnak sokkal rövidebb története van, és határozottan az emberek étele.

Állítólag egy lapos gumiabroncs miatt találták ki

A legenda szerint az 1934. évi emléknap hétvégén egy Fagyiskocsi sofőrnek gumiabroncsja volt a New York-i Hartsdale városában, ezért behúzott egy parkolóba, és elolvasztotta a jégkrémet nyaralóknak. Imádták a lágyabb állagot, és teljes kínálata két napon belül elfogyott. Ez egy „izzó” pillanat volt az eladó számára, aki azonnal nekilátott a lágy tálalás képletének kidolgozásán.

A fagylalt két nagy neve azt állítja, hogy létrehozta

Mi volt a neve a fagylaltos teherautó-sofőrnek? Tom Carvel, a Gyors kis vitorláshajó. Teherautójának tönkremenetele után három éven belül kinyitotta az első Carvel-t ezen a helyen, szakterületén újszerű alkotása volt. Egy versenytárs, a Dairy Queen is azt állítja, hogy feltalálta a lágy szolgálatot, de létrehozásukat 1938-ra, egy évvel azután, hogy a Carvel üzletbe kezdett.

Margaret Thatcher segített az Egyesült Királyságban végzett munkában. Változat az 1940-es években

Shutterstock /David Fowler

Igen, a Margaret Thatcher. Sokkal azelőtt, hogy ő lett volna az Egyesült Királyság miniszterelnöke., az Iron Lady vegyészként dolgozott egy brit élelmiszer-gyártónál abban az időben, amikor egy lágy tálalási recepten dolgoztak, amely amerikai gyártású fagylaltgépekkel működne.

Nem olyan hízlaló, mint a szokásos fagylalt

Míg a fagylalt tejzsírtartalma 10 és 18 százalék között van, a soft serve tejzsírszintje általában három és hat százalék között van. De ez még mindig nem jelenti azt, hogy egészséges; egy pohár adag Mister Softee lágy tálalása (amely hat százalék tejzsírral zár be) 10 gramm zsírt és 260 kalóriát tartalmaz.

Minden a levegőről szól

Az alacsony zsírtartalom és a kissé magasabb hőmérséklet mellett a lágy tálalás fő oka az, hogy puha, mert sokkal több levegőt tartalmaz, mint a hagyományos fagylalt. Az úgynevezett „túllépés” miatt ez a puha tálalás olyan bolyhos, az a-hoz képest „Szuper prémium” fagylalt, mint a Ben & Jerry's, amelynek nagyon alacsony a túllépése.

„American Ice Cream” -nek hívják Európa egyes részein

A lágy tálalást valójában „amerikai fagylaltnak” (helyi nyelvükre lefordítva) nevezik Európa számos részén és Izrael. Németországban és Észak-Európa egyes részein „puha jégnek”, Görögországban és Romániában „gépi jégkrémnek”, Írországban pedig „puha ostornak” hívják.

Nagy-Britanniában, Írországban, Ausztráliában és Dél-Afrikában sok fagylaltárus eladja az úgynevezett „99-et”, amely egy puha adagolású fagylalt kúpja, amelybe egy Cadbury pehelyrudat ragasztanak.

Creemee-nek hívják New England-ben

A képet készítette Sunny D. a Yelp-en keresztül

A kifejezés ben keletkezett Vermont. Ha ott van fent, és olyan boltokkal találkozik, amelyek egy juhar creemee-t árulnak, amely lényegében puha, valódi juharsziruppal ízesítve, mindenképpen próbáljon ki egyet.

Könnyű elkészíteni a „varázshéjat” otthon

Ez a „varázshéj”, amelyet a fagylaltos teherautóból mártogathat (tudod, a csokoládéhéj, amely a fagylalt körül azonnal megkeményedik) olyan gyorsan megkeményedik, mert a csokoládét olyan olajjal keverik, amely magas telítettségű zsír, amely kihűlve megkeményedik. Házi készítéséhez csak keverje össze az olvasztott csokoládét kókuszolaj és kukoricaszirupot. Itt egy jó recept.

A keverék sokkal több összetevőt tartalmaz, mint a szokásos fagylalt

A tojássárgája általában elegendő a hagyományos fagylaltok emulgeálásához, de a puha tálaláshoz ennél sokkal többre van szükség ahhoz, hogy az összes összetevőt összekapcsolják és összetartsák. A tej és a cukor mellett a lágy adag keverékek általában legalább párféle emulgeálószert és sűrítőt tartalmaznak; A Mister Softee’s mono- és diglicerideket, cellulózgumit tartalmaz, tetranátrium-pirofoszfát, és karragén.

A Mister Softee Jingle dalszövegei vannak

Shutterstock /Leonard Zsukovszkij

És amíg Mister Softee témájáról van szó, tudta-e, hogy a fülférge csilingel dalszövegei vannak? Nézd meg:

A legkrémesebb, legálmosabb puha fagylalt
Mister Softeettől kapja
Frissítő örömért legfelsőbb
Keresse Mister Softee-t

A turmixom, a szundim és a kúpom ilyen csemege
Figyelj az utcán keringő kerekes boltomra

A legkrémesebb, legálmosabb puha fagylalt
Mister Softeettől kapja
Frissítő örömért legfelsőbb
Keresse Mister Softee-t