10. fejezet Kisgyermek és óvodás táplálkozás

10. fejezet Kisgyermekek és óvodások táplálkozási táplálkozása az életcikluson keresztül Judith E. Brown

Az életciklus-szakasz meghatározása Kisgyermekek - 1-3 év A bruttó és finom motorikus képességek gyors növekedésével jellemezhető Óvodás korú gyermekek - 3-5 év Az egyre növekvő autonómia, tágabb társadalmi körülmények, növekvő nyelvi készségek és az önkontroll bővítése

A táplálkozási állapot fontossága Kisgyermekkorban és óvodás korban megfelelő táplálkozásra van szükség a teljes növekedés és fejlődés eléréséhez. Az alultápláltság rontja a megismerést és a környezet felfedezésének képességét

A kisgyermekek és az óvodások egészségének nyomon követése az Egyesült Államok gazdasági és táplálkozási állapotában a gyermekek 18% -a szegénységben él (2006) 14% -uk nem rendelkezik egészségbiztosítással 33% egyedülálló szülő családjában élt (nagyobb valószínűséggel élnek szegénységben)

Egészséges emberek 2010 Egészséges emberek 2010 - a nemzet célkitűzései az egészségi állapot javítására 2010-ig Egészséges emberek 2020 fejlesztés alatt áll (www.hhs.gov) A 10.1. Táblázat felsorolja a kisgyermekek és az óvodások célkitűzéseit az eddigi eredményekkel

Normális növekedés és fejlődés A születéstől 1 évig az átlagos csecsemő megháromszorozza a születési súlyát. A kisgyermekek havi 8 oz-ot gyarapítanak és havonta 0,4-et nőnek.

A gyermekek növekedésének nyomon követése Használjon kalibrált mérlegeket és magasságtáblát 2 éves kor alatti kisgyermekek Ruházat vagy pelenka nélkül lemértük A fekvőhossz meghatározása 2 évesnél idősebb gyermekek Könnyű ruházattal mérjük Mérjük meg a testmagasságot cipő nélkül

Hanyatt fekvő hossz A kisgyermekek 2000 szó hossza teljes mondatokkal kezdődik

Az óvodáskorú gyermekek táplálkozási képességeinek fejlesztése Használhat villát, kanalat és csészét A kiömlések ritkábban fordulnak elő Az ételeket harapás méretű darabokra kell vágni Felnőtt felügyelet még mindig szükséges

Az óvodáskorú gyermekek táplálkozási magatartása A növekedéshez kapcsolódó étvágy Az étvágy a növekedés "lendületei" előtt növekszik. A gyermek bevonása az étkezés kiválasztásába és elkészítésébe

Kisgyermekek étkezés-előkészítő tevékenységei

Veleszületett képesség az energiafogyasztás és az óvodás korú gyermekek ellenőrzésére A gyermekek a kalóriabevitelt a kalóriaigények kielégítéséhez igazítják. Kerülje a gyermekek „tányérjának tisztítására” való ösztönzését. Meg kell tanulni az egészséges étkezési szokásokat

Az óvodáskorú gyermekek étvágya és táplálékfogyasztása inkább az ismerős ételeket részesítheti előnyben. Gyermekméretű adagok tálalása Tegye vonzóbbá az ételeket Az erős ízű vagy fűszeres ételeket nem lehet elfogadni.

Temperamentum különbségek Temperamentum - a gyerekek viselkedési stílusa. Három fő temperamentum: 40% „könnyű” temperamentum 10% „nehéz” temperamentum 15% „lassú bemelegítés” A fennmaradó stílusok „közepesen alacsonyak” és „közepesen magasak”

Hőmérséklet-különbségek „Könnyű” - alkalmazkodik a rendszeres ütemtervhez és elfogadja az új ételeket „Nehéz” - lassú az alkalmazkodás és negatív lehet az új ételeknél „Lassú-bemelegítés” - lassú az alkalmazkodóképesség, negatív az új ételeknél, de megtanulhatja elfogadni új ételek „Közepesen alacsony” vagy „közepesen magas” - a viselkedés keveréke

Élelmiszerpreferencia-fejlesztés, étvágy és jóllakottság Előnyben részesíti az édes és enyhén sós, elutasítja a savanyú és keserű ételeket Egyél ismerős ételeket Az elfogadás előtt 8–10 expozícióra lehet szükség az új élelmiszerekkel

Étvágy és jóllakottság A magas cukor- és/vagy zsírtartalmú ételek fogyasztása étkezés előtt csökkenti az alapvető élelmiszerek bevitelét. A nagy adagok felajánlása növeli az élelmiszer-bevitelt és elősegítheti az elhízást. Az ízletes ételek korlátozása növeli az ételek preferenciáját

Táplálkozási viszonyok Szülői vagy gondozói felelősség: „Mit” kínálnak a gyerekeknek enni A környezet, amelyben ételeket szolgálnak fel, beleértve a „mikor” és „hol” ételeket is Gyermek felelőssége: „Mennyit” esznek „Fogyasztanak-e” egy adott ételt vagy snack

Az energiaszükséglet táplálkozási referencia beviteleit (DRI) kidolgozták. A jelentések átfogó referenciaértékeket mutatnak be az egészséges emberek tápanyag-bevitelére vonatkozóan. A 10.4. Táblázat a becsült energiaigényeket tartalmazza a referencia fiúk és lányok számára

Tápanyagigények: Fehérje

Vitaminok és ásványi anyagok A legtöbb kisgyermek és óvodáskorú gyermek vitamin- és ásványianyag-fogyasztása megfelelő, kivéve a vasat, a kalciumot és a cinket

Gyakori táplálkozási problémák Vashiányos vérszegénység Fogszuvasodás Székrekedés Ólommérgezés Élelmiszerbiztonság Élelmiszerbiztonság

Vashiányos vérszegénység A kisgyermekek 7% -ában látható késéseket okozhat a kognitív fejlődésben és a viselkedési zavarokban. A hematokrit és/vagy a hemoglobin koncentrációja diagnosztizálja

Vashiányos vérszegénység a vashiány megelőzése érdekében: Táplálkozás-Korlátozza a tejfogyasztást 24 oz/napra, mivel a tej gyenge vasforrás. A veszélyeztetett csecsemőket 9–12 hónapban, 6 hónappal később és évente 2–5 éves kor között kell vizsgálni. vashiány esetén vaskészítmények Tanácsadás szülőkkel Ismételje meg a szűrést

A fogszuvasodás előfordulása: Okok: Megelőzés: 5-ből 2–4 éves gyermekből 1 ok: Lefekvéses üveg lével vagy tejjel Streptococcus mutans Ragadós szénhidráttartalmú ételek Megelőzés: Fluorid - a kiegészítő mennyiségek életkoruk és fluorid-tartalmuk szerint változnak

Székrekedés Meghatározás: Kemény, száraz széklet fájdalmas bélmozgással jár. Okai: „Széklet tartása” és diéta Megelőzés: Megfelelő rosttartalom

Ólommérgezés látható

Az 1-5 éves gyermekek 2,2% -a alacsony ólom-expozíció alacsonyabb IQ-val és viselkedési problémákkal összefüggésben A magas ólomszint csökkentheti a növekedést Csökkentse az ólommérgezést az ólomforrások kiküszöbölésével

Élelmezésbiztonság A biztonságos, tápláló élelmiszerek elegendő mennyiségének biztosításához való hozzáférés mindenkor. A kisebbségi lakosság körében gyakoribb bizonytalanság. A növekvő gyermekek gondja, mivel az élelmezés bizonytalansága akadályozhatja a növekedést és fejlődést

Élelmiszerbiztonság Az ételmérgezésnek kitett kisgyermekek A FightBAC élelmiszer-biztonsági gyakorlatai: Tiszta: gyakran mosson kezet és felületet Külön-külön: ne szennyezzen keresztfőzést Szakács: megfelelő hőmérsékletre főzzön Hűtés: azonnal hűtőszekrényben

A táplálkozással kapcsolatos rendellenességek megelőzése A túlsúly és az elhízás A túlsúly és az elhízás megelőzése és kezelése Táplálkozás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése Vitamin- és ásványianyag-kiegészítők Növényi kiegészítők

Túlsúly és elhízás A 2-5 éves gyermekek esetében: 10,4% túlsúlyos (BMI/életkor ≥95%). 20,6% -ot fenyeget a túlsúly (BMI/életkor ≥ 85% -95%). A BMI a legalacsonyabb 4-6 éves korig Adipozitás visszapattanás - a BMI normális növekedése, amely a BMI csökkenése után következik be. A legjobb kezelés lehetővé teszi a gyermek számára, hogy „a magasságába növekedjen”

A túlsúly és az elhízás megelőzése Korlátozza a cukros édes italokat Bátorítsa a gyümölcsöket és zöldségeket Limit TV Napi reggeli Korlátozza a gyorsételeket Korlátozza az adagokat Kalciumban gazdag étrend Rosttartalmú étrend Kövesse a szénhidrát-, pro- és zsírtartalmú DRI-t A fizikai aktivitás elősegítése Az energiasűrű élelmiszerek korlátozása

Táplálkozás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése Korlátozza az étrendben lévő telített zsírokat, transz-zsírokat és koleszterint. Elfogadható teljes zsírbeviteli tartomány: 2–3 év - a kalóriák 30–35% -a 4–18 év között - a kalóriák 25–35% -a Gyermekek számára, akiknél magas a CVD kockázata korlátozza a telített zsír visszajelzését: Adatvédelmi irányelvek visszajelzése
Ne adja el a személyes adataimat
A projektről: SlidePlayer Általános Szerződési Feltételek