10 hagyományos étel Monacóban - frissítve 2020-ban

Monaco aprócska lehet, jól ismert fényűző luxusáról, jachtokkal szegélyezett tengerparttal, világhírű Grand Prix-szel és klasszikus kaszinókkal, amelyek a partokat szegélyezik. Monacóban azonban nem csak a hedonikus életmód rejlik, a csillogó felszín mögött gazdag gasztronómiai jelenet rejlik, hagyományos ételekkel, amelyek a francia Riviéráról és az észak-olasz konyháról jegyzeteket készítettek. A bolyhos gnocchiktól a híres Barbagiuanig, pelyhes és meleg, tömegesen fogyasztják, különösen minden évben november 19-én, az országos barbagiuani napon. Sokat kell felfedezni Monaco konyhájának gazdag történetében. Mit esznek az emberek Monacóban, kérdezed? Olvassa tovább a monacói hagyományos ételeket - csak készüljön fel arra, hogy éhes legyen.

1. Gnocchi (burgonya puffadások)

A Gnocchi harapásnyi főtt burgonya, amelyet összeforgatnak, megfőznek és finoman ízesítenek bársonyos vajszósszal, vagy könnyű vörösbor- és paradicsomszószgal, valamint a monacói partszakasz mellett kifogott helyi halak. Ez a világhírű étel sokakat meg fog lepni azzal, hogy hagyományos viteldíj, és egyben Monaco híres ételei közé tartozik. Ezeket a könnyű bolyhos párnákat bársonyszerű vajszósszal vagy könnyű paradicsom- és tejszínes mártással szolgálják fel, amelyet aznap kifogott helyi kagylókkal szolgálnak fel a monacói partvonalról. Alain Ducasse séf gnocchiját friss szarvasgombával (szezonban) a monacói Monte Carlóban, Le Louis XV-ben található éttermében tálalja fel, megalkotva azt, amelyet sok vásárló gyakran az egyik legfinomabb olasz ételként emlegetett.

2. Stocafi (halpörkölt)

A Stocafi hagyományos étele a gazdag vörösborban főtt aszalt tőkehal, paradicsomszósz, hagymával és fokhagymával, mielőtt friss fekete olajbogyóval töltenék meg, ezzel ellentétben a sóval és a mélyen gazdag mártással. Ez a halpörkölt egy másik népszerű étel Monacóban, és összetevőiben hagyományosan provinciális, de együtt főzve egy ütést csomagol. Gyakran friss kenyérrel szolgálják fel, a tetején halmozott pörkölt; ezt az ételt Franciaország és Észak-Olaszország környékén találhatja meg. De Monaco magáévá tette az ételt, és szerény ételt készített a barátok és a család összefogására.

3. Porchetta (töltött sertéshús)

A Porchetta hagyományosan olasz étel, csontozatlan sertéshúsból készül, májba és helyi vadon termesztett édesköménybe töltve, legalább nyolc órán át pörkölve a fatűz felett, bőrrel olvadva, ami olvadékot okoz a szájban, amiért meghalni kell. Monaco olasz határ közelsége miatt ezt az ételt a helyiek elfogadták, hagyományosan nagy családi ünnepségekhez, például születésnapokhoz és ünnepekhez szolgálják fel.

4. Brandamincium (sózott tőkehal pörkölt)

A brandamincium Monacónak jelenti, hogy mi az a hal és chips az Egyesült Királyság számára. Ezt a sós tőkehalat gazdag tejszín-, hagyma- és fokhagymamártásban főzik, válogatott helyi zöldségekkel együtt. A sós tőkehal átvágja a tejszínes szósz gazdagságát, hogy olyan umami érzetet teremtsen, amely továbbra is vágyakozna. Ezt a könnyű és ízletes ételt hagyományosan karácsonykor, a húsvét előtti szent héten és a nagyböjt idején szolgálják fel, amikor a családok összeülnek ünnepelni.

5. Barbagiuan (ropogós és sült tészta)

A Barbagiuan Monaco leghíresebb étele, amelyet gyakran Monaco nemzeti ételének tartanak. Ezt a ropogós tésztát svájci mángolddal és ricottával töltik meg, mielőtt péksüteményben feltekernék, és aranysűrűvé sütnék, miközben a töltelék kifolyik. Ez az étel annyira híres Monacóban, hogy minden évben november 19-én megünneplik ezt a péksüteményt, ahol egész Monacóban fogyasztják.

6. Galápia (cseresznye és mandula torta)

7. Pan Bagnat (vegyes szendvics)

8. Fougasse (lapos kenyér)

Az olasz focaccia francia megfelelője, a Fougasse egy friss lapos kenyér, amely a gyógynövényektől az olajbogyókig bármi mással készül, olívaolaj kötőfékkel, gyakran sajttal tetején, friss ropogós salátával és a híres Stocafi (halpörkölt) mellé szolgálva. Ez a kenyér, csakúgy, mint a focaccia, gazdag és sűrű, tökéletes tésztát hoz létre, hogy bármilyen étkezésből felszedje a mártást.

9. Socca (csicseriborsólisztes kenyér)

A Socca egy népszerű utcai étel, amely a franciaországi Nizzából származik; ez a lepénykenyér úgy alakítható ki, hogy belefoglaljon bármilyen ízt, amelyet csak kíván, a gyógynövényektől kezdve a chili és az olajbogyóig. De a lényege, hogy a Socca csicseriborsólisztből, vízből és olívaolajból készül, amelyet Monacóban utcai árusok sütöttek serpenyőben. A külső ropogós és elszenesedett, míg a belseje krémes. Friss rózsával, olajbogyóval, zöld salátával és jó baráti társasággal együtt tálalva ez az étel megosztandó.

10. Bouillabaisse

Monacóba látogatva feltétlenül találjon egy helyi éttermet, ahol autentikus bouillabaisse-t szolgálnak fel. Ez az ízletes halpörkölt Franciaország délkeleti részéből származik. Hagyományosan különféle párolt zöldségekből és legalább háromféle halból készül, amelyek mind a Földközi-tenger francia partvidékén közösek. Ami egyedivé teszi, az a tény, hogy a halakat lassan hozzáadják, majd eltávolítják a húslevesből, mielőtt külön tálalják az ízletes pörkölt mellé. Néhány étteremben, amely ezt az ételt kínálja Monacóban, más tenger gyümölcsei is találhatók, például kagylók vagy rákok, amelyek csak hozzáadják a húsleves ínycsiklandó aromáját és hihetetlen ízét.

Az étel a csillogás mögött

Monaco talán jól ismert hedonisztikus életmódjáról, de a csillogás és a csillogás alatt hagyományos, kiadós és megnyugtató ételek rejlenek, amelyeket Franciaországból és Olaszországból is vettek, a finom gnocchi felhőktől kezdve a kiadós pörköltekig és a friss kenyérig, hogy megosszák őket barátaikkal és családtagjaikkal. Ez az az élelmiszer volt, amely még a Marina kikötőjéből lett jacht játszótér, a kaszinók és a Grand Prix előtt - ez az étel hozta össze az embereket az évek során, és a jövőben is ezt fogja tenni.