10 étel, amelyet meg kell próbálni Kirgizisztánban

A kirgizisztáni hegyi legelőket megnézve rengeteg juhot, kecskét, tehenet, lovat és még néhány jakot is észrevesz. Mivel az ország nagy része állatállomány tenyésztésével foglalkozik, a hús a hagyományos és a modern kirgiz konyha érdemi része. A birka, a lóhús és a marhahús az a hús, amelyet manapság a kirgiz ételekben láthatunk. Gombócban, tésztára vagy rizsre, vagy burgonya mellé tálalják. És természetesen nem lenne Kirgizisztán, ha nincs egy kellemes gőzölgő edény friss fekete teával az étkezéshez. Az alábbiakban bemutatunk néhány hagyományos kirgiz ételt, amelyeket az évek során csiszoltak és tökéletesítettek. Felvettem néhány kirgizisztáni ételt, amelyeket a szomszédos országokból és népcsoportokból vezettek be az országba.

HAGYOMÁNYOS KYRGYZ KONYHA

Oromo minden idők kedvenc étele. Miután elkészült, olyan tésztarétegekként jelenik meg, amelyeket finomra vágott húsdarabokkal, zsírokkal és bármi mással töltöttek hozzá a szakácsnak - sárgarépa, hagyma, burgonya vagy tök. Speciális, többrétegű edényben pároljuk, és kitűnő, ha ketchup oldalával fogyasztjuk. Bár ezt láttam Kirgizisztán néhány éttermében, ez nem a leggyakoribb éttermi étel. Nagyobb valószínűséggel látja, hogy kirgiz otthonokban szolgálják fel.

Besh Barmak a nomádok által fogyasztott leghagyományosabb kirgiz étel. Vesz egy borotvált bárányt, és ráhelyez egy halom gőzölgő tésztára és hagymára, húslevessel/mártással.

Borsok az a tészta, amelyet kis négyzetekre vágnak, majd megsütnek, hogy levegősek legyenek belül. A Borsok alapvető étel, amelyet az ünnepek alatt szolgálnak fel. Próbálja ki őket friss tejszínbe mártva - finomak!

Gulchitai és Kazy térkép mind a lóhús ételek. Gulchitaiban a húst leborotválják (mint a besh barmakban), a Kazy Kartában pedig medalionokban fogod látni.

ELFOGADOTT ÉTELEK

Monty hússal, hagymával és zsírral töltött gombóc, amelyet általában párolnak, de megsüthetjük is. Általában 5 fős csoportokban szolgálják fel őket, és szinte minden étteremben meg kell tudni őket szerezni - hacsak nem fogyottak el!

Lagman hús, zöldségfélék és tészta húslevesben szolgálják fel. Kicsit rendetlen, mint enni a tészta hosszú és hajlamos a húslevesre, ha nem vagy óvatos, de ízletes. Boso Lagman ugyanazok az összetevők sültek, de húsleves nélkül. A Boso lagman a téli étkezésem, mert akkor tölt el és kielégít, ha kint hideg van.

Plov eredetileg üzbég, és Kirgizisztánban különféle változatokban szolgálják fel. Alapvetően sült hagyma és sárgarépa fűszeres rizsbe keverve, finom, főtt húsdarabokkal tálalva a tetején.

Samsy ez az, amit kirgiz gyorsétteremnek tartok. Nem a McDonald's gyorsétterméről beszélek; szó szerint csak gyors és egyszerű kis zsebek húsból, hagymából és zsírból, amelyeket az út szélén felszedhet. Tandoorban főznek, és attól függően, hogy hányat kapnak, teli harapnivalót vagy ételt készítenek.

Ashlyam Fu egy hideg, fűszeres leves, amely húsból, zöldségekből áll (amelyek közül néhányat nem is tudom, mik ezek) és tésztából. Tapasztalatom szerint vagy szereted, vagy utálod. A legjobb ashlyam fu eléréséhez álljon meg Karakolban.

Látni fogja a kirgiz menükben felsorolt egyéb ételeket, de ezek a néhány alapelem. Ha meg akarja tanulni a kirgiz ételek készítését, Biskekben is vannak olyan órák, amelyek otthon is elkészíthetők. Bármit is tesz, kényeztesse magát minél többen, így megkóstolhatja a kirgiz konyha teljes választékát!