10 szuperétel egy finom salátában: Miért olyan egészséges a Tabouli?

Egy mediterrán otthonban nőttem fel, volt szerencsém már korán megtapasztalni az egészséges táplálkozás előnyeit. Találtam egy cikket, amely megjegyezte, hogy a tabuuli, egy libanoni saláta az egyik legegészségesebb étel közé sorolható. Ha nem bánja a kockára vágást és aprítást, a tabuuli nemcsak friss és egészséges, hanem különféle ízeket, textúrákat és színeket is kínál.

Általában nem mérem az összetevőket, ezért tetszés szerint állítson be, tetszése szerint. Nagyon sok fajta van, amikor a tabuuli sok kultúrában népszerűvé vált, és bármilyen könnyű étel, amelyet beállíthat táplálkozási előnyeihez.

2 nagy csokor petrezselyem apróra vágva
1 mag nélküli uborka, meghámozva és kockára vágva
Roma paradicsom, kockára vágva
1 apró apró vörös vagy sárga hagyma
1 gerezd fokhagyma, összezúzva
Több levél friss borsmenta, apróra vágva
Bulgur (repedt búza) VAGY quinoa gluténmentes lehetőségért (az összeg az Ön preferenciájától függően változik)
Olívaolaj (csak annyi, amennyi a salátára szórható)
Egy citrom (vagy több) friss citromlé, préselve
Szegfűbors (ízlés szerint)
Tengeri só (ízlés szerint) - választható

Finoman aprítsa fel a hagymát, és öntse a sót és a szegfűborsot a hagymára, jól keverje össze őket. Közben 20 percig áztassa a bulgurt meleg vízben, és nyomja ki a felesleges vizet (vagy áztassa bele a citromlevet, hogy ropogósabb és citromosabb legyen). Ha quinoát használ, főzze az utasításoknak megfelelően. Vágja fel/kockára a többi hozzávalót, és permetezze olívaolajjal. Dobd és élvezd. Tálaljuk pita kenyérrel (puha vagy sült) vagy roma salátalevél felett.

Ez egy vegán étel, és lehet gluténmentes, ha a bulgurt quinoára cseréli. Íme az egyes összetevők egészségügyi előnyei, amelyek ezt az ételt szuperételek kombinációjává teszik!

1. Bulgur

A Bulgur magas rost- és fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony glikémiás indexű, káliumot és vasat tartalmaz.

Quinoa teljes fehérje (minden esszenciális aminosavat tartalmaz), magas a vas- és kalciumtartalma. Ez is jó mangán-, magnézium-, réz- és rostforrás.

2. Hagyma

A hagyma gyulladáscsökkentő, koleszterin-, rákellenes és antioxidáns tulajdonságokat tartalmaz. Megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket, különösen azért, mert csökkenthetik a vérrögképződés kockázatát. A hagyma véd a gyomor és a rák egyéb formái, valamint bizonyos fertőzések ellen is. A hagyma javíthatja a tüdő működését, ami segíthet az asztma tüneteiben.

3. Fokhagyma

A hagymacsalád ezen tagja segít a vérnyomás és a koleszterinszint kezelésében, és bebizonyosodott, hogy erős antibiotikum.

4. Petrezselyem

A petrezselyem több C-vitamint tartalmaz, mint a legtöbb zöldség, és körülbelül háromszor annyi, mint a narancs. Kétszer annyi vas van, mint a spenótban, és jó mangán-, kalcium- és káliumforrás. Antioxidánsként is működő flavonoidokat tartalmaz. A petrezselyem magas A-vitamin tartalommal rendelkezik (ismert a látás előnyeiről), és csökkentheti a cukorbetegség és az érelmeszesedés kockázatát. Nyersen fogyasztva megtisztíthatja a vért, és segíthet néhány vese- és epekő eltávolításában. Használható fülfertőzések és zúzódások kezelésére is.

5. Borsmenta

Ez a gyógynövény képes kezelni az emésztési zavarokat, a légzési problémákat, a fejfájást, az émelygést és a lázat. Segíti a gyomor- és bélgörcsöket és fájdalmakat, valamint segít a légutak megtisztításában. A borsmenta a csírák csökkentésével segíti a fogakat és az ínyeket. A borsmentaolaj számos ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, köztük mangánt, vasat, magnéziumot, kalciumot, folátot, káliumot és rézet. Omega-3 zsírsavakat, A-vitamint és C-vitamint is tartalmaz.

6. Uborka

Az uborka csökkentheti a cukorbetegség és a koleszterin kockázatát, és szabályozhatja a vérnyomást. Az uborka magas víztartalma és élelmi rostja miatt nagyon hatékonyan szabadítják fel a szervezetet a méreganyagoktól az emésztőrendszerből, elősegítve az emésztést. Az uborkát számos rák kockázatának csökkentésével hozzák összefüggésbe, például mell-, petefészek-, méh- és prosztatarák. Emellett gazdag A-, B1-, B6-, C & D-vitaminban, folátban, kalciumban, magnéziumban és káliumban is.

7. Paradicsom

Ezek a széles körben elfogyasztott gyümölcsök jó A-, C-, K-vitamin-, folát- és káliumforrást jelentenek. Természetesen kevés nátriumot, telített zsírt, koleszterint és kalóriát tartalmaznak. A paradicsomban található likopin miatt a bőr kevésbé érzékeny az UV-fény károsodására, és bebizonyosodott, hogy javítja a csonttömeget, ami csökkentheti a csontritkulás kockázatát. A likopin csökkentheti számos rák kockázatát, beleértve a prosztata-, nyaki-, száj-, garat-, torok-, nyelőcső-, gyomor-, vastagbél-, végbél-, prosztata- és petefészekrák kockázatát. A paradicsomban található antioxidánsok (A- és C-vitamin) küzdenek a szabad gyökök ellen, amelyek sejtkárosodást okozhatnak. A króm segít a vércukorszint szabályozásában. A paradicsom gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.

8. Citromlé

A citromlé olyan fontos tápanyagokat tartalmaz, mint a B- és C-vitamin, a fehérjék, a szénhidrátok és a foszfor. A citromlében található flavonoid antioxidánsokat tartalmaz, amelyek leküzdik a fertőzéseket és a magas lázat. A citromról ismert, hogy enyhíti az asztma tüneteit, a torokfájást és a mandulagyulladást is. Tisztítják a májat és segítik az étel emésztését.

Az olívaolaj csökkentheti az összkoleszterin és az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterinszintjét. Segíthet a véralvadás normalizálásában is. Egyes kutatások azt mutatják, hogy az olívaolaj előnyös lehet az inzulinszintnek és a vércukorszint-szabályozásnak is.

10. szegfűbors

A Karib-térségben és Közép-Amerika egyes részein őshonos bogyó íze fahéj, szerecsendió és szegfűszeg kombinációja. Segíti az emésztést, csökkentheti a gázokat és a puffadást, és szabályozza a vércukorszintet. A menstruációs görcsök, fejfájás, fogfájás és ízületi gyulladás okozta enyhe fájdalmak enyhítésére is használják. Fertőzések és köhögések kezelésére is alkalmazták.

Remélem, hogy kipróbálja a tabulit és beépíti étrendjébe, mivel olyan sok egészségügyi előnye van, és könnyen beállítható az étrendi igényekhez és preferenciákhoz.