11 Az articsóka egészségügyi előnyei

healthtide

Számos weboldalon és blogon olvashat az articsóka egészségügyi előnyeiről, de vajon a tudományos kutatás alátámasztja-e ezeket az állításokat? Időt vettünk a tények feltárásakor, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy az articsóka valóban kiemelkedőbb helyet érdemel-e az egészséges étrendben. 11 tudományosan alátámasztott okot találtunk arra, hogy az articsókát felvegyük az élelmiszerboltok listájába.

Legmagasabb szinten a kutatások következetesen azt mutatják, hogy az articsóka a ma kapható egyik tápanyagban leggazdagabb étel. Segíthetnek megelőzni mindent az IBS-től és a cukorbetegségtől a rákig és a szívbetegségekig. A legtöbb ember nem gondol az articsókára, amikor elkészíti élelmiszerbolt-listáját, de Ön csak ezt teheti meg, miután megismerte ennek a bogáncsból főzött zöldség számos egészségügyi előnyét. Ássuk bele az articsóka sajátos egészségügyi előnyeit.

1. Antioxidánsok

Amikor az USDA több mint 100 élelmiszer antioxidáns tartalmát elemezte, az articsóka az első három zöldség közé tartozott. Nem csak azt találták, hogy az antioxidánsok összességében a legmagasabb koncentrációban vannak, hanem adagonként a legmagasabb antioxidáns-tartalommal is, összehasonlítva más zöldségekkel. Ezek az antioxidánsok felelősek az articsóka számos egészségügyi előnyéért, amelyeket ezen a listán mutatunk be.

Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek leküzdik az emberi sejtek károsodását. Köztudottan küzdenek az oxidatív stressz ellen, amely a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás egyik formája. Ez a sejtkárosodás összefügg a szívbetegségekkel, a rákkal, a demenciával és sok más életveszélyes betegséggel.

Noha nem szabadíthatjuk ki a szabad gyököket a testünkből, több antioxidánst fogyaszthatunk károsodásuk leküzdésére. A testmozgástól kezdve az étel energiává történő átalakulásáig szabad gyökök keletkezhetnek, ezért folyamatosan szükségünk van antioxidánsokra, hogy megakadályozzuk azokat a károsodásokat, amelyek egy napon betegséghez vezethetnek.

Ha más okból nem eszik articsókát, tegye meg az antioxidánsokért. Részletesebb információt szeretne arról, hogy az articsóka milyen előnyökkel jár az egészségére? Olvassa tovább, és nézze meg, mit tehet ez a zöldség egészséges étrend mellett fogyasztva.

2. Rost

Az Egyesült Államokban manapság értékesített legtöbb articsókát Kaliforniában termesztik, és a kaliforniai articsóka tanácsadó testülete kijelenti, hogy az egyik államban termesztett articsóka körülbelül 5 gramm rostot tartalmaz. Az UC Davis Táplálkozási Tanszéke minden közepes méretű articsótát közel 7 gramm rostnak tulajdonít.

A pontos mennyiség az articsóka méretétől és egészségétől függően változik, de ez sokkal több rostot tartalmaz, mint amennyit sok más zöldség elfogyasztása esetén kap. Például egy csésze spenót kevesebb, mint 1 grammot tartalmaz, egy közepes sárgarépa kevesebb, mint 2 gramm, és egy fél csésze brokkoli kevesebb, mint 3 gramm.

5-7 gramm nem tűnhet sok rostnak, de összeadódik, ha articsókát dobunk egy saláta tetejére, vagy nyersen eszünk rágcsálnivalóként. Jobb ízük van, mint sok rostkiegészítőnek, és jobban teljesíthetik a szervezetük által megérdemelt egészségügyi előnyöket.

A Kaliforniai Egyetem San Francisco-i Gyermekkórháza szerint a rost elképesztő egészségügyi előnyökkel jár, többek között:

  • Lassítja a cukor felszívódási sebességét, beleértve a szénhidrátokban található természetes cukrokat is
  • Jelzi, hogy a gyomrod gyorsabban telik meg, mint az alacsony rosttartalmú ételek
  • Tisztítja a vastagbelet
  • Segít a hulladék eltávolításában

Ezt egyszerűen le tudjuk mondani, hogy rostra van szükséged ahhoz, hogy az emésztőrendszer zökkenőmentesen működjön. Ez lehetővé teszi a mellékhelyiség egészséges használatát, miközben elkerüli a puffadás, székrekedés és a gyomor-bélrendszeri distressz egyéb jeleit.

3. Prebiotikumok

A prebiotikumok olyan anyagok, amelyek támogatják a bélben élő mikroorganizmusokat. Korábban már beszéltünk a bélmikrobiom fontosságáról az emberi egészség szempontjából, és minden ember vastagbélében élő mikrobák táplálásához prebiotikumokra van szükség. Prebiotikus kiegészítőket is szedhet, miközben a tényleges mikrobákat probiotikumokkal egészíti ki, de mindkettő étrendjének megtartása továbbra is fontos.

Az articsóka az egyik vezető zöldség, amely valamilyen formában tartalmaz prebiotikumokat. Próbálja meg elfogyasztani őket, mielőtt bevenné a probiotikus étrend-kiegészítőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bélbe adott mikrobák rendelkeznek-e tápanyagokkal, amelyekre szükségük van a boldoguláshoz.

4. Fehérje

Az articsókában legfeljebb 4 gramm fehérje lehet, méretétől és minőségétől függően. Ha elgondolkodott már azon, hogy a vegánok hogyan jutnak fehérjéhez, akkor sok zöldség fehérjetartalmát alábecsülhetik. A legtöbb vegán olyan zöldségeket és gyümölcsöket fogyaszt, amelyeket figyelmen kívül hagynak vagy a legtöbb húsevő nem ismer, és ide tartozik az articsóka is.

A fehérje aminosavakból áll, és az emberi test minden sejtében megtalálható. Terhes nőknek, gyermekeknek és tinédzsereknek fehérjéhez van szükségük a növekedéshez, a felnőtteknek pedig étrendi fehérjebevitelre van szükségük az egészséges sejtek fenntartásához és az erős izomépítéshez. A fehérjeturmixok, rudak és egyéb kiegészítők meglehetősen népszerűvé váltak, de fontos, hogy az étrenden keresztül is fehérjét kapjunk.

Az articsóka és más zöldségek sokkal kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint amennyit az állati húsból kapnának, de ezek zsír- és kalóriatartalma is sokkal alacsonyabb. Az articsóka hozzáadása a fehérje turmixhoz vagy az edzés utáni friss élvezés hozzáad néhány természetes fehérjét, amelyre az izmoknak helyre kell állniuk és növekedniük kell.

5. Az immunrendszer támogatása

Sok weboldal és blog állítja, hogy az articsóka erősítheti az immunrendszert, de nincs sok tudományos bizonyíték, amely közvetlenül összekapcsolná ezt a zöldséget a fokozott immunitással. Az összefüggés inkább közvetett, mivel az articsóka tartalmaz prebiotikus rostot. A prebiotikumok táplálják a bélben lévő mikroorganizmusokat, és ezek az apró szervezetek pozitív hatással vannak az immunrendszerre.

A jelenleg rendelkezésre álló tanulmányok egyik tudományos áttekintése megállapította, hogy a prebiotikumok hatással vannak az immunrendszerre. A kutatók megállapították, hogy további kutatásokra van szükség annak meghatározásához, de határozottan azt javasolják, hogy ez közvetett kapcsolat a bél egészségi állapotán keresztül.

Közvetett összefüggés esetén is ez újabb okot ad arra, hogy articsókát adjon étrendjéhez. Ez természetes módszer a téli megfázások leküzdésére, és a gyermekek számára előnyös lehet a mellékhatások veszélye nélkül. Noha néhány articsóka önmagában nem valószínű, hogy megbetegedne, ez egy újabb fegyver az immunitásnövelő arzenálhoz.

6. Májtámogatás és méregtelenítés

A folyóiratban megjelent kísérleti és klinikai vizsgálatok áttekintése szerint Növényi élelmiszerek az emberi táplálkozáshoz 2015-ben az articsóka növények gyógyhatással bírnak a májra. Ennek oka valószínűleg a cinarin magas koncentrációja, amely főleg a levelekben található meg. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a vegyület védi a májat, és segítheti a máj sejtjeit a természetes regenerációban.

További kutatásokra van szükség, mielőtt az articsóka-kivonatot májbetegségek kezelésére használják, de ezeket az előnyöket azonnal elérheti további articsóka fogyasztásával. Van néhány kutatás is az articsóka természetes méregtelenítőként történő alkalmazásának támogatására a májban, az epehólyagban és az emésztőrendszerben. Ehhez sok articsóka vagy articsóka kivonatot kell fogyasztania, de egyszerűen az étrendbe való felvétele más friss zöldségekkel és gyümölcsökkel hozzájárulhat ahhoz, hogy ezek a szervek tiszták és hatékonyak maradjanak.

7. Epehólyag-támogatás

Egy 2011-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy az epe termelése több mint 120 százalékkal nőtt a vízzel kevert articsóka kivonat alkalmazása után. A kutatók most mérlegelik az emésztőrendszeri rendellenességek kezelését, de további kutatásokra van szükség. Azt tudjuk, hogy az articsóka növény természetes összetevői úgy tűnik, hogy támogatják az epehólyagot, valamint a májat és a vastagbelet.

Bár ezt az epehólyag elzáródása nélküli emberek számára előnyösnek tekintik, fontos megjegyezni, hogy az epe termelésének növelése epehólyag támadást okozhat az elzáródásban szenvedőknél. Az a tény, hogy a túl sok articsóka elfogyasztása ilyen típusú támadáshoz vezethet, a táplálkozás erejét mutatja.

8. A vérnyomás csökkentése

A Étrend-kiegészítők folyóirata 2009-ben kimutatta, hogy a koncentrált articsóka levéllé jelentősen csökkentette az enyhe magas vérnyomásban diagnosztizált résztvevők vérnyomását. Bár ez nem elegendő bizonyíték a vérnyomáscsökkentő gyógyszer használatának megadásához, elegendő azt javasolni, hogy ezt a zöldséget vegye fel az étrendbe egy kis extra segítségért.

Fontos megjegyezni azt is, hogy az articsóka növényen belül specifikus vegyületek a kívánt hatással. Az elfogyasztott vegyületek mennyisége határozza meg a kapott juttatások szintjét. Ez a tanulmány az articsóka kivonat koncentrált formáját nyújtotta, nem pedig arra kérte a résztvevőket, hogy csak adják hozzá az articsóka étrendjét.

Ha valaha articsóka kivonatot használnak gyógyászati ​​célokra, valószínűleg ebben a koncentrált formában lesz. Ez nem azt jelenti, hogy az articsóka fogyasztása nem lesz előnyös. Csak nem valószínű, hogy önmagában csökkenti a vérnyomását. Egészséges életmóddal és tápláló étrenddel kombinálva sok embernek lehetősége van megszüntetni a vérnyomás elleni gyógyszereket. Nézze meg a jelentés végén felsorolt ​​articsóka recepteket, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni az articsókát.

9. Koleszterinszint-csökkentő tulajdonságok

A koleszterint sok ember nehezen tudja ellenőrizni, és némelyik még vényköteles gyógyszerekkel sem jár sikerrel. Ezért kutatók aktívan tanulmányozzák a természetes ételeket, például az articsókát, hogy lássák, tudnak-e segíteni a gyógyszeres kezeléssel gyakran járó kellemetlen mellékhatások nélkül.

Van néhány tudományos kutatás, amely bizonyítja, hogy az articsóka növény kivonatai hatékonyan csökkenthetik a magas koleszterinszintet, de további kutatásokra van szükség, mielőtt orvosi ténynek tekintenék őket. Ez csak egy újabb ok arra, hogy minél gyakrabban töltsön be articsókát a sok lehetséges egészségügyi előny érdekében.

Ne feledje, hogy az elfogyasztott mennyiség és a fogyasztás gyakorisága számít, így nem valószínű, hogy a koleszterint teljesen kontrollálja az articsóka. Tekintsd erős fegyvernek, amely segíthet az egészséges életmóddal és étrenddel kombinálva. Ha napi kiegészítőként szeretné kipróbálni az articsóka kivonatot, beszéljen kezelőorvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem lép negatívan kapcsolatba egyik vényköteles gyógyszerével sem.

10. Védelem a betegségektől

Az articsóka körüli legizgalmasabb kutatások egy része a zöldség betegségekkel szembeni képességével kapcsolatos. Életveszélyes betegségekről beszélünk, amelyek évente több millió életet öltenek, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot. Ezek a tanulmányok folyamatban vannak, és további kutatásokra van szükség, mielőtt az articsóka új gyógyászati ​​alkalmazássá válna, de már elegendő kutatás létezik annak igazolására, hogy mindenki hozzáadja ezt a zöldséget a tányérjához.

A Nemzeti Rákkutatási Alapítvány szerint számos oka van annak, hogy az articsóka megvédheti a rákot:

  • Antioxidánsok
  • C vitamin
  • Egyéb tápanyagok

Szintén tudományos bizonyíték van arra, hogy az articsóka-kivonatokat a szívbetegségek, a cukorbetegség kezelésére használják, és az egyéb egészségügyi állapotok növekvő listája. A legtöbb esetben ezekre az antioxidánsokra és más tápanyagokra vonatkozik, így a kiegyensúlyozott étrend friss vagy enyhén főtt zöldségekkel maximális hasznot hoz.

11. Javított alvás

Gyakran küzdesz azért, hogy aludj, mert az elméd versenyez, vagy túl stresszes vagy a pihenésre? A kutatások azt mutatják, hogy valószínűleg közvetett összefüggés van az alvás minősége és az articsókában található természetes vegyületek között. Egy, egereken végzett és a folyóiratban megjelent tanulmány Határok a viselkedési idegtudományban megállapította, hogy az egerek prebiotikumokkal etetve több időt töltöttek alvási ciklusuk helyreállító szakaszában.

Ez a tanulmány az egerek ürülékét is tanulmányozta annak igazolására, hogy a bélben lévő organizmusok valószínűleg különböznek-e azoktól az egerektől, amelyeket normál étrenddel etettek prebiotikum nélkül. A következtetés az volt, hogy a prebiotikumok valószínűleg javítják a bél mikrobiom egészségét, ami viszont jótékony hatással van az alvás minőségére.

Az articsóka az egyik legerősebb prebiotikum, és sokkal kevesebbe kerül, mint a prebiotikus kiegészítők. Próbáljon ki egy salátát spenóttal, articsókával és más zöld leveles zöldségekkel, hogy táplálja azokat a szervezeteket, amelyek egészségesek a teste és segítenek nyugodtan aludni.

Articsóka főzése

Ha az articsóka fogyasztásának legegyszerűbb módját keresi, mossa le és fogyassza nyersen. Fogyaszthatja snackként vagy hozzáadhatja salátához, és néhány ember érdekes köreteként használja őket könnyű ételekhez. Nem annyira keserűek, mint amire számítani lehet, és élvezheti a dió ízét, ha ízlelőbimbói beállítódnak.

Ha a főtt articsókát kedveli, többféle lehetőség közül választhat:

  • Párolt articsóka
  • Sült articsóka
  • Főtt articsóka
  • Grillezett articsóka
  • Sült articsóka

Kutatások kimutatták, hogy elveszíti a táplálkozási előnyök egy részét, ha az articsóka erősen főtt. Ha maximalizálni szeretné ételeinek tápanyagminőségét, próbálja feldobni a friss articsókát a salátájára, vagy tányér díszítésként használni. Az articsókát egészséges, házi merítésbe mártogathatja, hogy snackként felhasználhassa. A párolás a következő legjobb megoldás, mert az articsóka ropogós és alig főtt.

Zárásként titkot árulunk el az articsóka nyers elfogyasztásáról: Édesebbé teszik azt, amit a következő szájába tesz. Ha azt akarja, hogy egy édes zöldség vagy gyümölcs felrobbanjon a szájában, egyszerűen csak harapjon egy friss articsókát, mielőtt beleharapna az alternatív termékekbe. Élvezze az édességet!

Ha még mindig nem biztos abban, hogyan kell megfelelően főzni az articsókát, vessen egy pillantást ezekre a receptekre:

  • Articsóka leves a Pritikin Longevity Center & Spa-tól
  • Mediterrán sült articsóka a mediterrán ételből
  • Articsóka és csirke leves Martha Stewarttól
  • Töltött articsóka a főzésből a hétvégén
  • Delish Antipasto grillezett sajt
  • Kale és Articsóka Dip a Delish-től