2+ meglepő fekete fokhagyma egészségügyi előnyök + mellékhatások

A SelfHacked rendelkezik a legszigorúbb beszerzési irányelvekkel az egészségügyi iparban, és szinte kizárólag orvosilag szakértők által felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódunk, általában a PubMed-en. Úgy gondoljuk, hogy a legpontosabb információ közvetlenül a tudományos forrásból származik.

Elkötelezettek vagyunk annak érdekében, hogy a tudomány szempontjából legpontosabb, elfogulatlanabb és legátfogóbb információkat nyújtsuk az adott témáról.

Csapatunk képzett orvosokból, PhD-kból, gyógyszerészekből, képzett tudósokból és tanúsított egészségügyi és wellness szakemberekből áll.

Minden tartalmunkat tudósok és erős tudományos háttérrel rendelkező emberek írják.

Tudományos csapatunk a legszigorúbb ellenőrzési folyamaton megy keresztül az egészségügyi iparban, és gyakran elutasítjuk azokat a jelentkezőket, akik cikkeket írtak a legnagyobb, megbízhatónak ítélt egészségügyi weboldalakhoz. Természettudományi csapatunknak hosszú műszaki tudományi teszteken, nehéz logikai gondolkodási és szövegértési teszteken kell átesnie. Belső szakértői felülvizsgálati folyamatunk folyamatosan figyelemmel kíséri őket, és ha látunk valakit, aki anyagtudományi hibákat követ el, nem engedjük, hogy újra nekünk írjanak.

Célunk, hogy ezen a weboldalon egyetlen pontatlan információ sem szerepeljen. Ha úgy érzi, hogy tartalmunk bármelyike pontatlan, elavult vagy más módon kérdéses, kérjük, írjon megjegyzést, vagy vegye fel velünk a kapcsolatot az [email protected] címen

Ne feledje, hogy a zárójelben lévő számok [1, 2, 3 stb.] Egy kattintható link a szakértők által áttekintett tudományos tanulmányokhoz. Pluszjel az „[1+, 2+ stb.” Szám mellett ] "Azt jelenti, hogy az információ a teljes tudományos tanulmányban található meg, nem pedig absztraktként.

Fokhagymával ízesítjük az ételeket a főételektől a hasábburgonyáig. Azok számára, akik szeretik a fokhagymát, de mindig azt kívánták, hogy csak ne legyen olyan csípős, a fekete fokhagyma lehet az ideális megoldás. A fekete fokhagyma nem ugyanolyan csípős szagú, mint a friss fokhagyma, és különféle egészségügyi előnyökkel járhat.

Mi a fekete fokhagyma?

A fekete fokhagyma, amely egyfajta erjesztett vagy érlelt fokhagyma, számos egészségügyi előnnyel jár, erős antioxidáns jellegétől kezdve a rákkezelésben betöltött potenciális szerepéig [1].

Egyedülálló édes ízével és zselészerű állagával Ázsiában széles körben ismert antioxidáns tulajdonságairól [2].

Fekete fokhagyma (Allium sativum L.) a fokhagyma erjesztett terméke, amelyet friss fokhagyma kezelésével végeznek átlagosan 10 napig magas hőmérsékleten (40-60 ° C) °C) és magas páratartalom. Maillard-reakción megy keresztül, amelynek hatására különböző vegyületek képződnek a reakció során. A reakció a fehér fokhagymát fekete színre is sötétíti [3].

A folyamatok szállítónként nagyon eltérőek, az öregedési kezelés 4 és 40 nap között mozog. Egy tanulmány megállapította, hogy a fekete fokhagyma antioxidáns képességeinek 21 napos kezelése 70 fokos és 90% relatív páratartalom mellett volt a legjobb [1].

Míg hozzáadhat fekete fokhagymát étrendjéhez, fekete fokhagyma-kiegészítők is kaphatók.

Alkatrészek

Amikor a fokhagymát fekete fokhagymává alakítják, az allicin, amely a friss fokhagyma hírhedt szagát adja, számos más vegyületté alakul [4].

A fekete fokhagyma különféle antioxidánsokkal rendelkezik [4]:

Amadori/Heyns vegyületek: Ezek a Maillard-reakció során keletkeznek. Az Amadori/Heyns vegyületek erős antioxidánsok, és a friss fokhagymához képest a fekete fokhagymában ezeknek a vegyületeknek akár 40–100-szor nagyobb mennyisége van [2].
5-hidroxi-metil-furfurol: Ez egy antioxidáns, amelynek gyulladáscsökkentő hatása is van. A fehér fokhagymához képest a fekete fokhagymának nagyobb az előnyös összetevője, mivel az 5-HMF nagyon magas hő hatására jön létre [4].
Kénszerves vegyületek: diallil-szulfid, diallil-diszulfid, diallil-triszulfid és diallil-tetraszulfid [4]
Piruvát: Ez a fekete fokhagyma kulcsfontosságú antioxidáns és gyulladáscsökkentő molekulája. Csökkenti a nitrogén-oxidot és a prosztaglandin E2-t, mindkettő meghosszabbítja és fokozza a gyulladást [4].
S-allil-cisztein
Tetrahidro-β-karbolinok
N-fruktozil-glutamát
N-fruktozil-arginin
Allixin
Szelén
N-alfa- (1-dezoxi-d-fruktóz-1-il) -1-arginin
Egyéb alkaloidok, polifenolok és flavonoidok

A fekete fokhagyma nitrogén-oxidot is tartalmaz, amelynek erős vírusellenes és daganatellenes hatása van [3].

2-linoleoil-glicerint is tartalmaz, gyulladáscsökkentő molekula. Csökkenti a prosztaglandin E2 és a citokinek szintjét, amelyek kulcsfontosságú promoterek és jelek a gyulladásos válaszra. Meghosszabbítják és növelik a sejthalált, a duzzanatot és az allergia, fertőzés vagy más betegségek kellemetlen tüneteit [4].

A cselekvés mechanizmusa

A fokhagyma rengeteg hidrogén-kén adományozó vegyületet tartalmaz, amelyek nagyon fontosak az antioxidáns tulajdonságok lehetővé tétele érdekében. Az allicin, a fokhagyma instabil alkotóeleme, szerves kénvegyületekké alakul, amelyek stabilabbak és hidrogén-kén adományozó képességeket is tartalmaznak [5].

A hidrogén-kén adományozó vegyületek létfontosságúak az antioxidáns hatások szempontjából, mivel aktiválják a Nfr-2 faktor [5].

Az Nfr-2 faktorok kötődnek az antioxidáns válaszelemekhez, amelyek különbözőek felszabadulását váltják ki enzimek [5]:

Heme-oxigenáz-1
Szuperoxid-dismutáz
Kataláz
Kinon-oxidoreduktáz-1
Glutation S-transzferáz

Mindezek az enzimek azért fontosak, mert erőteljes antioxidánsokká válnak, amelyek a káros oxigéneket és nitrogéneket nem reaktív állapotokká alakítják, amelyek jelentősen károsíthatják az emberi test sejtjeit [5].

A fekete fokhagyma egészségügyi előnyei

A fekete fokhagyma biztonságos élelmiszer, amelyet ugyanúgy lehet használni, mint a friss fokhagymát, de az FDA nem hagyta jóvá orvosi felhasználásra, és általában hiányzik a szilárd klinikai kutatás. Mielőtt fekete fokhagymát használna kiegészítésként, beszéljen orvosával.

Esetleg hatékony

1) A szív egészsége

Különböző vizsgálatokban a fekete fokhagyma javította az enyhén magas koleszterinszinttel rendelkező betegek koleszterinszintjét [2, 1].

Egy 12 hetes humán vizsgálatban (placebo) 60 ember bevonásával 30 embernek 6 g fekete fokhagymát adtak naponta kétszer étkezés előtt. Azt megnövekedett HDL (jó) koleszterinszint összehasonlítva a vizsgálat végén a placebo csoporttal. Az LDL (rossz koleszterin) szintjén azonban nem történt változás [2, 1].

A fekete fokhagyma magas szerves kénvegyületek szintje az ereket is ellazítja, ami alacsonyabb vérnyomáshoz vezet. Egy 12 hetes, 79 magas vérnyomásban szenvedő beteg vizsgálatában naponta 2 vagy 4 fekete fokhagymatablettát vettek be. Az övék az átlagos vérnyomás 11,8 Hgmm-rel csökkent [6, 7].

Nem elegendő bizonyíték

A következő állítólagos előnyöket csak korlátozott, alacsony minőségű klinikai vizsgálatok támasztják alá. Nincs elegendő bizonyíték a fekete fokhagyma használatának alátámasztására az alább felsorolt felhasználások bármelyikében. Ne felejtse el beszélni orvosával, mielőtt fekete fokhagymát alkalmazna, és soha ne használja azt, amit az orvos javasol vagy előír.

2) Gyulladás

A fekete fokhagyma csökkentette a vérlemezke-aggregáció okozta véralvadási hatásokat mind humán, mind állatkísérletekben [1, 2].

Egy emberi sejtes vizsgálatban az 5-HMF, a fekete fokhagymában található antioxidáns megállította a kappa B (NF-κB) nukleáris faktor aktiválódását [1, 2].

Ez a molekula szabályozza a TNF-α-aktivált sejteket meghosszabbító és stimuláló citokinek felszabadulását [1, 2].

A TNF-a által aktivált sejtek elősegítik a gyulladásos választ, és növelik a vér áramlását, a duzzanatot és a védekező sejteket a területre [1, 2].

A fekete fokhagyma csökkentette a sejtekhez csatlakozó és vérrögöket létrehozó fehérjék mennyiségét is. Csökkentette a gyulladást és sejtkárosodást okozó sejtek számát is [1, 2].

Egy makrofágokat (immunsejteket) alkalmazó sejtvizsgálat során a fekete fokhagyma csökkentette a nitrogén-oxid, a TNF-α és a prosztaglandin E2 termelését, amelyek mind a gyulladás kulcsfontosságú elősegítői. Ezt úgy valósította meg, hogy csökkentette a különféle fehérje- és enzimszinteket, konkrétan az NO-szintáz, a TNF-a és a ciklooxigenáz-2 fehérje szintjét [1, 2].

Egy egérvizsgálat során a rágcsálók 120 mg/kg fekete fokhagymát kaptak, amelyeknél a TNF-α és IL-6 citokinek szintje csökkent volt a vérben [1, 2].

Állat- és sejtkutatás (bizonyítékok hiánya)

Nincs klinikai bizonyíték a fekete fokhagyma használatára az ebben a szakaszban felsorolt állapotok bármelyikében. Az alábbiakban összefoglaljuk a meglévő állat- és sejtalapú kutatásokat, amelyeknek a további vizsgálati erőfeszítéseket kell irányítaniuk. Az alább felsorolt tanulmányokat azonban nem szabad úgy értelmezni, hogy azok támogatnák az egészséget.

3) Allergia

Az allergia az immunglobulin E (IgE) antitestekkel és hízósejtekkel függ össze, amelyek mind hozzájárulnak a hosszú távú gyulladás elősegítéséhez. Pontosabban, az I. típusú allergiás választ az immunsejtek külső felületén található IgE-receptor aktiválja [2, 1].

A fekete fokhagyma 2 mg/ml-es kezelését vizsgáló sejttanulmány a gyulladásos enzimek (β-hexosaminidáz és TNF-α) csökkenését eredményezte. Ez megakadályozta az allergiás reakciót [2, 1].

Egy másik sejttanulmányban 50 μg/ml fekete fokhagyma gátolta a legfontosabb allergiát elősegítő molekulákat (prosztaglandin E2, leukotrién B4 és ciklooxigenáz-2), és megakadályozta a jelátvitelt (a Syk, a foszfolipáz A2 és az 5-lipoxigenáz foszforilációja), amely makrofágoknak nevezett immunrendszeri sejtek támadásához vezethet [2, 1].

Fekete fokhagymával kezelt egerek is csökkent allergiás válasz volt látható a bőrükön [2, 1].

4) Májkárosodás

Az indukált oxidatív májkárosodásban szenvedő patkányokat fekete fokhagymával kezelték. A fekete fokhagymás kezelés jelentősen csökkentette a májkárosodás markereit (AST, ALT, ALP és LDH szint) [2].

Fekete fokhagyma is fokozta a máj normális aktivitását és anyagcseréjét mivel a fokhagyma megemelte a CYP2E1 nevű molekula szintjét. A fekete fokhagymát is csökkent zsírmájlerakódások és a májsejtek átmérőjét egyensúlyba hozzák az optimális méretig [2].

5) Elhízás

Patkányvizsgálat során a fekete fokhagyma jelentősen csökkent testsúly, gyomorzsír, és a zsírsejt (adipocita) mérete. A patkányok tapasztalták a csökkent zsírtartalom előnyeit. Fekete fokhagyma is csökkent triglicerid és LDL (rossz) koleszterinszint és emelkedett HDL (jó) koleszterinszint [2].

Ezeket a lehetséges hatásokat emberben nem vizsgálták.

6) Agysejtek és MSG

Valószínűleg hallott már az MSG (mononátrium-glutamát) fűszerezéséről. Patkány agysejtekben az MSG károsította az agy Purkinje sejtjeit (kisagy és hippocampus), de az emberre gyakorolt hatása nem tisztázott [2, 1].

A kisagy és a hippocampus az agy létfontosságú részei, mivel szabályozzák az izomkoordinációt és lehetővé teszik a memória megőrzését. Patkányokban a fekete fokhagymakivonat csökkentette az MSG okozta Purkinje sejtkárosodást [2, 1].

Rákkutatás

A tudósok azt vizsgálják, hogy a fekete fokhagyma bármely hatóanyaga befolyásolja-e a rákos sejteket. Ez csak nagyon korai kutatások csak a sejteken, és nem vonható le belőle különösebb következtetés arról, hogy a fekete fokhagyma milyen hatással van élő állatok vagy emberek rákjára. Számos vegyületnek „rákellenes” hatása van a sejtekben, amelyek nem pörögnek ki egy élő rendszerben.

Egyes rákos sejtekben a fekete fokhagymának való közvetlen expozíció csökkenti a JNK és a p38MAPK jelátviteli molekulákat, amelyek súlyosabb szerepet játszanak a rák kialakulásában. Ezen rákos sejtek egy része az A549 tüdőrák sejt, a HepG2 májrák sejt és az MCF-7 emlőrák sejt [4].

A fekete fokhagymát és aktív vegyületeit jelenleg a következőkbe fektetik:

Leukémia [2]
Gyomorrák [8]
Vastagbélrák [2]
Endometrium rák [2]

Kiegészítés fekete fokhagymával

A kiegészítés formái

A fekete fokhagymát tabletta formájában táplálékkiegészítőként, vagy az ázsiai szupermarketekben hagyma formájában használják. Püré vagy zselé szintén alkalmazható kenhető formában.

Mellékhatások

A fekete fokhagymának nincsenek ismert fő mellékhatásai, amelyet biztonságosnak tekintenek élelmiszerként.

Ritka esetről számoltak be, amelyben a fekete fokhagyma tüdőgyulladáshoz vezetett. Nem lehetett meghatározni, hogy immunreakcióról vagy toxicitásról van szó [9].

Korlátozások és figyelmeztetések

Kevés kiterjedt humán klinikai vizsgálatot végeztek, ezért nehéz megjósolni a fekete fokhagyma hosszú távú hatásait. Sokkal több klinikai vizsgálatra lesz szükség.

Különbségek a friss fokhagyma és a fekete fokhagyma között

A fekete fokhagyma megnövekedett fruktóz- és glükóztartalommal (a Maillard-reakció eredményeként hő hatására átesik), magyarázva édes ízét [10].

21 önkéntes immunsejtjeinek vizsgálatában a fekete fokhagyma erősebb antioxidáns aktivitást mutatott, mint a friss fokhagyma [11].

A friss fokhagyma azonban erősebb gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik alacsonyabb cukortartalma miatt [12].

Elvitel

A fekete fokhagymát a friss fokhagyma Maillard-reakció útján történő lassú fermentálásával állítják elő. Ez a reakció csökkenti a fokhagyma csípősségét, és antioxidáns Amadori/Heyns vegyületeket állít elő.

Több klinikai tanulmány megállapította, hogy a fekete fokhagyma potenciálisan hasznos lehet a szív egészségében, csökkentve az emberek koleszterinszintjét és vérnyomását. Más vizsgálatok szerint a fekete fokhagyma enyhén gyulladáscsökkentő.

A fekete fokhagyma egész hagymaként, kenhető püré vagy zselé formájában vagy kiegészítő formában kapható. Biztonságosnak tartják, ha ételt fogyasztanak.

A koronavírus-járvány közepette mindent meg kell tennünk azért, hogy testünk a lehető legegészségesebb legyen. A SelfDecode személyre szabott DNS-jelentései megmondhatják, hogy mely vitamin- és ásványianyag-hiányokra hajlamos, és mely ételeket kell fogyasztania a hiányosságok megelőzése érdekében. Kezdje el az optimális egészség elérését a SelfDecode segítségével ma.

A szerzőről

Puya Yazdi

MEGÁLLAPÍTJA EZT A CIKKET

FDA megfelelés

Az ezen a weboldalon található információkat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal vagy más orvosi testület nem értékelte. Nem célunk bármilyen betegség vagy betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. Az információkat csak oktatási célokra osztják meg. Mielőtt ezen a weboldalon bármilyen tartalmat kezelne, konzultálnia kell orvosával, különösen ha terhes, szoptat, gyógyszert szed vagy egészségügyi állapota van.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.