25 sürgősségi recept a spájzból | recept összefoglaló

Ezek a sürgősségi receptek éléskamrákat, száraz árukat, konzerveket, fagyasztott ételeket használnak különféle tápláló, ízletes ételek készítéséhez.

Nos, milyen év volt az elmúlt pár hét és nap, mi? Ez nem egy olyan bejegyzés, amelyet valaha is gondoltam volna írni, amikor úgy döntöttem, hogy elindítok egy élelmiszerblogot. De itt vagyunk. A dolgok leállnak, a terveket törlik, mindannyian felhalmozunk WC-papírt és kézi szappant, és sokan terveket készítünk arra az esetre, ha egy ideig bent kellene maradnunk. De mi van az étellel?

A múlt héten a Twitteren megosztottam egy szálat kedvenc, vészhelyzeti receptjeim közül, amelyek sok polcra stabil vagy fagyasztott összetevőt használnak, vagy amelyeket könnyű ömlesztve elkészíteni és lefagyasztani. Tudod, csak arra az esetre, ha bent ragadnál ... mondjuk 14 napig. Akármilyen okból.

Amikor mindenki egyszerre rohan a boltba, fontos, hogy figyelmesen vegye figyelembe az igényeinket, és győződjön meg arról, hogy olyan dolgokat vásárolunk, amelyekkel valójában terveink vannak a felhasználásra. Tehát mielőtt rátérnék a sürgősségi receptekre, íme néhány, amit általában megpróbálok a klasszikus kamrapaplanokon (olaj, só, bors stb.) Kívül.

Hűtőszekrény:

Hagyma *
Krumpli *
Zeller
Sárgarépa
Mogyoróhagyma
Tojás
Parmezán sajt (a kemény sajtok hosszabb ideig bírják, mint a lágy sajtok)
Feta sajt
Citrom és lime (csak egy kis citromhéj vagy citruslé szükséges, hogy feldobjon néhány zöldséget vagy fehérjét!)
görög joghurt
Tej
Friss gyömbér
Kanadai szalonna és/vagy szalonna
Miso paszta (erjedt és jó marad egy évig vagy tovább!)

* A hagymát és a burgonyát állítólag jobb, ha hűvös, sötét, száraz helyen hagyják ki a hűtőszekrényből, de mivel a lakásomban nincs, ezért a hűtőszekrényben maradnak, külön fiókokban, mert a hagymából származó gázok burgonya kihajtani.

Mélyhűtő:

Hús: Csirke, bordacsík, sertésszűz, sertéscsikk, kolbász, chorizo
Fagyasztott zöldségek: Leginkább borsó és kukorica
Extra vaj, extra sajt
Élesztő
Extra liszt, ha van
Csirke állomány
Leveles tészta

Éléskamra:

Rózsaszín lencse
Fokhagyma
Azonnali burgonyapüré vagy egész burgonya
Azonnali ramen
Jobb, mint a húsleves
Matzo labda keverék
Tahini
Liszt, cukor, szódabikarbóna stb.
Konzerv vajas bab, fekete bab és csicseriborsó
Kókusztej (konzerv)
Szárított chile (jó ízű, és sokáig jó marad)
Dobozos tészta
Kraft mac & sajt (használjon kókusztejet! Adjon hozzá szalonnát!)
Rizs
Konzerv tonhal
Szárított gyümölcs (mazsola, áfonya)
Chia mag (nagyon jó rostforrás)

Minden, amit fent felsoroltam, hónapokig legalább pár hétig jó maradhat a hűtőben vagy a fagyasztóban/szekrényben. Általában csak körülbelül másfél hét friss étel van a környéken, mert hetente vásárolunk, de mivel az ajánlott társadalmi távolságtartó hírek felbugyogtak, itt-ott extrákat vásároltam, és a hosszabb eltarthatóságú összetevőket állítottam előtérbe.

Ha hosszabb ideig bent kell maradnunk, akkor jelenleg kb. 2-3 hétig elegendő étkezés áll rendelkezésünkre két hétig, majd akár egy hétig is, ami kulinárisan csalódást okoz, de legalábbis ez az étel fajta étkezés utána. Az alábbi sürgősségi receptek sok hasonló összetevőt tartalmaznak, így nincs szükség egy élelmiszerbolt száraz árukra és fűszerekre a különféle receptek elkészítéséhez.

Ja, és bár csak a rizsen és a babon lehet túlélni, megpróbálok megbizonyosodni arról, hogy továbbra is képes vagyok különféle tápanyagokhoz jutni - fontosak például a rostok, a vitaminok és a kálium! Nem ismerlek téged, sem a testedet, sem az egészségedet, és nem vagyok táplálkozási szakember, ezért nem tudom megmondani, mire van szükséged, de ezt csak szem előtt kell tartanod, amikor terveket készítesz.

És most, a 25 sürgősségi recept:

1. Grillezett citromos csirke feta rizzsel

Ez az egyik kedvenc könnyű vacsorám több okból is, de főleg azért, mert szinte mindig kéznél van minden, amire szükségem van. Az egyetlen olyan összetevő, amelynek nincs hosszú eltarthatósága, a friss bazsalikom, de vészhelyzetben a recept anélkül is működni fog. A csirke fokhagymával és citrommal pácol körülbelül 5 percig, mielőtt grill serpenyőben főznénk, és a rizs az egyik kedvenc könnyű köretem - csak dobja fel citromlével, olívaolajjal, morzsolt feta sajttal és bazsalikommal, ha megvan.

2. Csicseriborsó és Chorizo Tostadas

Ehhez konzerv csicseriborsóra, fagyasztott chorizóra, joghurtra, lime-ra és tostadára lesz szükség. Cilantro opcionális. Ha kéznél van masa harina házi tortillák készítéséhez, elkészítheti saját tostadáit, ha nem szeretné megvenni az előkészítetteket. Egyszerűen ecsetelje meg házi tortilláit olajjal, és süsse 350F-on, 10 percenként fordítsa meg egy lepedőn, amíg ropogósak és ropogósak lesznek. Vagy csak a csicseriborsót-chorizót töltse fel tacóként.

3. Spagetti és húsgombóc napokig

Ennek a spagetti szósznak szinte minden összetevőjét konzerven vagy szárítva készítik. Van néhány friss bazsalikom és friss petrezselyem, de egy csipetnyi módon helyettesítheti őket szárított társaikkal. Ezen kívül a friss alapanyagok olyan dolgok, mint a fokhagyma és a hagyma, amelyek sokáig kitartanak, és a hús fagyasztható, amíg felhasználásra kész. Még jobb: A mártást és a húsgombókat külön is elkészítheti és lefagyaszthatja, sokkal többre használhatja, nem csak spagettihez és húsgombóchoz. A recept körülbelül 12-14 adagot tartalmaz, így ennek többnek kell lennie ahhoz, hogy legalább néhány napig áttartson. Ami a sürgősségi recepteket illeti, ez a megfelelő négyzetet jelöli.

4. Alap Dal

Nem fogok hazudni, ez az indiai-i recept (Amazon, IndieBound) az első számú dolog, amelyet készen állok elkészíteni nagyjából minden olyan helyzetben, amikor sürgősségi receptekre van szükség. A Dal olyan egyszerű, annyira ízes, és minden egyes összetevő stabilan áll (ok, talán nem is a lime juice). Ez egy nagyon jó rostforrás is. Az alap-alap dal elkészítéséhez csak szárított rózsaszín lencsére, kurkumára, sóra, lime-lére és vízre van szükség. A chhonk hozzáadásához olajra vagy vajra, köménymagra, vörös chili porra vagy cayenne-re és szárított vörös chilire van szükség. 1 csésze szárított lencse elegendő körülbelül 4 adag dalhoz.

Bónusz: Egy csomag azonnali burgonyapürével és liszttel dalpáliákat készíthet és lefagyaszthatja a jövőbeni vacsorákra. Nem találja a rózsaszín lencsét? Itt van egy praktikus diagram, így bármilyen lencsével készíthet dalot. Csak a rózsaszínűeket szeretem, mert ők főznek a leggyorsabban.

5. Samosa Pot Pie

Szüksége lesz: Fagyasztott borsó, fagyasztott leveles tészta, fagyasztott pitehéj, citromlé és burgonya. Szüksége lesz egy maroknyi fűszerre, opcionális friss korianderra és egy opcionális friss serrano vagy jalapeño paprikára. A töltelék elegendő két pitéhez, és az elkészített tölteléket lefagyaszthatja, hogy később összeállítsa a pitéket. Vagy lefagyaszthat egy egész elkészített pitét, és később kiolvaszthatja/megsütheti.

Nem akarsz pite kéreggel foglalkozni? Készítse el helyette a quesadilla verziót.

6. Cacio e Pepe

Igaz, ez messze nem a legegyszerűbb előkészítés - a sikeres cacio e pepe végül is a technikáról szól. Az összetevőket tekintve azonban nehéz megtalálni a tésztánál, a vajnál, a borsnál és a tartós sajt két fajtájánál egyszerűbb receptet: parmezán és pecorino. Mindkét sajt hűtőszekrényben tarthat, bontatlanul akár 9 hónapig, felbontás után pedig körülbelül 4-6 hétig. Annyi biztos, hogy ez nem a legegyszerűbb sürgősségi recept, de az egyik legkedvesebb. (Egész éjjel itt leszek.)

7. Juhászpite

Őrölt hús, fagyasztott zöldségek, szárított kakukkfű, ketchup, fokhagyma, hagyma, egy kis liszt és egy csomag azonnali burgonyapüré minden, amire szükség van 4 adag pásztortorta elkészítéséhez. Ahelyett, hogy a pásztortortát egy edényben sütném, azt javaslom, hogy adagoljon külön sütőben biztonságos ramenkékbe vagy kenyérformákba. Süsse meg az egyes adagokat, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, csomagolja saran-pakolásba (ramekin és minden), és fagyassza le egy nagy gallonos fagyasztótáskában. Újramelegítés: Kiolvasztás, majd sátor alufóliával és 15-20 percre 350F-es sütőbe helyezés.

8. Vajbab

Ezek a vajbab technikailag köret, amelyet a karfiol steak receptjének kísérésére szántak, de egyszerűen nem tudom rávenni magam, hogy támogassam egy olyan ételt, amely megcsúfolja a „steak” szót. A vajbab azonban önmagában is fantasztikus, fokhagymás, medvehagymás-húslevesben főzve, kevés ecettel rúgva.

9. Tonhal sütemények

Ezeket nem csak egyszerűen elkészíteni, hanem nagyon egyszerűen lefagyasztani is. Szüksége lesz tonhalkonzervre és egy csomag instant burgonyapürére, két tojásra, egy marék szárított fűszerre, egy citromlé préselésre, apróra vágott hagymára és néhány zsemlemorzsára. A citrom kapros aioli választható, csakúgy, mint a friss petrezselyem.

10. Tonhal csavar rakott

Anyukám ezt mindig felnőttként készítette nekünk, és örülök, hogy online megtaláltam a receptet. Fagyasztott zöldségek, dobozos tészta, tonhalkonzerv, tej, aprított mozzarella és egy doboz sűrített krémleves gomba levesre van szükség. És ellentétben a hagyományos tonhalas sütőkkel, ennek sütéséhez teljesen nulla időre van szükség.

11. Sertéshús Agrodolce

A sertéscsikk (vagy sertéslapocka) az egyik kedvenc húsdarabom, amelyet ömlesztve és fagyasztva vásárolhatok. Nagyszerű carnitas és colorado chili készítéséhez, mindkettő nagyszerű sürgősségi étkezés, ha van sous vide, vagy előre kézbe veheti a speciális szárított chilit. De ha olyan ömlesztett receptre vágyik, amelynek elkészítéséhez több általános összetevőt és nulla speciális készüléket használnak, akkor a sertéshús agrodolce a helyes út. Az egyetlen friss alapanyag a mogyoróhagyma, és mindenképpen kihagyhatja a szardella filét, ha ez nem a te dolgod. Tálaljuk azonnali burgonyapüréhez, és akkor is úgy fogja érezni, hogy úgy fogyaszt, mint a jogdíj.

12. Aloo Parathas

Ismét megmentésre kerülő burgonya, itt egy másik recept az indiai-ish-tól (Amazon, IndieBound). Egyszerű, élesztő nélküli tészta laposan feltekerve, körbeforgatva a fűszerezett burgonyapürével, majd ismét laposan feltekerve és serpenyőben főzve. Ez egy 8 hüvelykes burgonyával töltött palacsinta. Minden palacsinta több mint elegendő egy adaghoz - komolyan hatalmasak. Ha nincs mozsár és mozsártörő az édeskömény magjának őrléséhez, csak vásároljon őrölt édesköményt. Cayenne-t használhat vörös chilei por helyett anélkül, hogy a parathák fűszeresek lennének. Párosítsa egy egyszerű joghurtmártással (joghurt + lime juice + só + bors) vagy a dal egyik oldalával (a fenti képen).

13. Miso juharborda

Ez a Smitten Kitchen Everyday (Amazon, IndieBound) receptje az egyik abszolút kedvencem. A sürgősségi receptek listáján helyet kap, mert a mártás csak három összetevőt igényel, amelyek alapvetően örökké tartanak: miso paszta, juharszirup és rizsecet. És a bordák 2 órán át alacsonyan és lassan főznek a sütőben, mielőtt 5 percig a brojler alá kerülnének, hogy megkapják, hogy nem fogod elhinni, hogy ezek nem voltak grillezett szenek. Ha a miso és a juhar nem a kedvenc ízed, Debnek van néhány más változata is a webhelyén, például ez a BBQ száraz dörzsölő készítmény.

BTW, ha megvan a Mindennapok elkoptatott könyve, azt is ajánlom, hogy töltse fel azt, amire szüksége van a két vastag, rágós óriás zabpelyhes mazsolás sütik elkészítéséhez - amikor valami édesre vágyik, de nem óriási sütésre vágyik projekt. Ráadásul sok ugyanazt az összetevőt használja, amelyre egy tál zabpehely elkészítéséhez szükség lenne, aminek örülni fog, ha vészhelyzetben van.

14. Bögre nyugtató húsleves torokfájásra

A miso paszta, a gyömbér, a fokhagyma és a citrom egy kis húslevesben pontosan ezt teszi elérhetővé, ha torokfájás vagy viszketés van. Ha vegetáriánus, cserélje le a csirkehúslevest vízzel, és adjon hozzá további 1/2 evőkanál miso pasztát. Kell valami kiadósabb a levesében? Méretezd és bontsd ki az azonnali matzoh golyós keveréket.

A csirkehúsleves vagy az alaplé készítéséhez a semmiből vegyen be minden olyan hagymát, sárgarépát vagy zellert, amely hamarosan elromlik, és párolja őket vízzel és csirkecsontokkal 18–24 órán át. Fagyaszthatja őket is, amíg készen áll a készlet készítésére. Ha van egy remek részvényalapja, akkor befagyaszthatja azt a jövőre nézve. Ne hagyjon semmilyen sárgarépát, hagymát, zellert vagy csirkecsontot pazarolni!

15. Malajziai Ramen

Ez a harmadik recept ebben a listában Priya Krishnah fenomenális indiai-ish (Amazon, IndieBound) szakácskönyvéből, és több mint megérdemli a helyét, mert szárított, előre csomagolt instant ramen tésztával készült. Hella olcsóak, könnyen raktározhatók, és ez a készítmény friss és polcon stabil összetevők keverékét használja a maximális íz elérése érdekében. A friss gyömbér, a fokhagyma és a vöröshagyma néhány hétig eltart legalább a hűtőben. Hagyja ki a friss spenótot és sárgarépát, és használjon helyettük fagyasztott zöldségeket.

16. Nem gyúrható kérges fehér kenyér

Ehhez sok lisztre lesz szüksége - kb. 7 1/2 csésze -, de elegendő tésztát készít 4 kis-közepes méretű cipóhoz. Ahogy a neve is ígéri, a tésztához nincs szükség gyúrásra. Egyszerűen keverje össze az összetevőket, és hagyja őket felemelni egy nagy vödörben vagy tálban (legalább négyszeresére nő). A tészta akár egy hétig is jó marad a hűtőszekrényben, ami azt jelenti, hogy letépheti belőle a grapefruit méretű darabokat, és sütheti őket, hogy egész héten friss kenyér legyen.

17. Brokkoli szárleves

Ha okos voltál, és egy zacskó fagyasztott brokkoliszárat tartasz a fagyasztóban, keverd össze őket egy csirke vagy zöldségszárral, hogy elkészítsd ezt a remek, kiadós levest. Amit nagyon értékelek ebben a receptben, az az, hogy tartalmaz egy negyed csésze farro vagy arborio rizst, hogy kicsit több anyagot adjon neki. Krém helyett használjon kókusztejet (konzerv!), És hagyja ki a zellert, hacsak nem más receptekért vásárolja.

18. Curried Rice Pilaf

Ne engedje meg magát a sima és unalmas rizsnek csak azért, mert egy darabig bent ragadt. A rizst fokhagymával, mandulával és curryporral megpirítva, majd víz helyett csirkehúsban főzve az unalmas fehér rizs izgalmas és izgalmas curry rizspilóffá válik.

19. Azonnali fazék indiai vajas csirke

Szeretem-gyűlölöm a kapcsolatot az Instant Pot-al, de nagyon jó, ha sok ételt kell gyorsan elkészítenie, vagy nincs energiája sok főzéshez. Kipróbáltam már fél tucat vajas csirke receptet, de ez az, ami a legjobban tetszik. A nehéz krémet valószínűleg a kókuszkonzervre szeretné cserélni, de egyébként elsősorban konzerv alapanyagokat, szárított fűszereket, majd friss gyömbért és fokhagymát használ.

20. Pesto szósz (szárított vagy olaj alapú)

A pesto egyike azoknak, amelyeknek mindig van egy kádja a fagyasztómban. Jégkockatálcában fagyassza le egy olajréteggel az egyes kockák tetején, és tárolja a kockákat egy zacskóban. Ezután tegye a kockákat egy serpenyőbe egy kis tésztával, és figyelje, ahogy az olaj megolvad, és a pesto szósz bevonja a tésztát, mint ahogyan aznap elkészítette.

Természetesen ehhez megköveteli, hogy előre elkészítsen friss pestót, és ez csak nem mindenki számára elérhető lehetőség. Íme egy recept a szárított pesto keverékhez, amellyel felnőttem, amit tésztával, főtt csirkével és egy csepegtető olívaolajjal dobhatunk meg.

21. Tahini szósz citrommal és fokhagymával

Ezt az egyszerű tahini öntetet rizzsel vagy szemekkel fel lehet dobni, csirke, saláták, sült zöldségek vagy akár vörös hús fölé csöpögtethetjük. Nagyszerű univerzális öntet, egy csipetnyi kiváló, ha sok amúgy egyszerű összetevőhöz kell sok ízt adni.

22. Lemezes sertés bélszín sült baba burgonyával

A lepényes ételek NAGYOK az ilyen pillanatokban, és imádom az egész sült burgonyával készült sertés szűzpecsenye egyszerűségét. Egy kis szójaszósz, egy kis balzsam, néhány kevert gyógynövény és fűszer ... valójában csak erre van szükség!

Rengeteg hasonló sertés szűzpecsenye van odakint, így ha ez nem felel meg neked, akkor inkább ezt a korianderes kérges megközelítést, vagy ezt a gyömbéres-mézes módszert részesíti előnyben. Nézz körül, mindenképp találsz olyat, amely már kéznél lévő összetevőket használ.

23. Házi Hummus

Két doboz csicseriborsó, tahini, olívaolaj, citromlé, valamint egy kis kömény és paprika elegendő ahhoz, hogy egy szép nagy tál hummust készítsen. Kiválóan alkalmas kekszek, kenyerek és szendvicsek kenésére, de perec, sárgarépa vagy alma mártására is. És ha megmenti a folyadékot a kannából, készíthet aquafabát, amely a legtöbb receptben felválthatja a tojást és a tojásfehérjét.

24. Tészta barna vajjal, egész citrommal és parmezánnal

A barna vaj gazdag és enyhén édes, tökéletes íze a citrom fényes citrusainak, valamint a parmezán sajt diós és sós ízének. Elkészítése egyszerű és minimális összetevőket használ. Ha hiányzik valamilyen zöldség, adjon hozzá fagyasztott brokkolit vagy borsót a keverékhez. Ha pedig rosszul van a tésztától, dobjon inkább egy előre csomagolt gnoccit a kosarába.

25. Tonhal Newberg

Tonhalkonzerv, hagyma, tej, majonéz, liszt és néhány fűszer elegendő ahhoz, hogy elkészíthesse ezt a kiadós tál meleg és hangulatos tonhal newberget. Mindig kedvenc kényelmi ételem, amely percek alatt összeáll és kiváló maradékokat készít. Elfogyott a tej? Használjon konzerv kókusztejet. Tudom, hogy ez az utolsó recept ezen a listán, de ami a sürgősségi recepteket illeti, a tonhal newberg az én választásom, közvetlenül a dal után.

Milyen polcstabil, fagyasztóbarát receptek szerepelnek a vészhelyzeti tervében? Milyen összetevőket készít el minden esetre? Dobjon egy megjegyzést alább!