5 tipp a szakácsoktól a főzésről a kamrádból, ha otthon vagy

Mivel az egészségügyi és kormányzati tisztviselők sürgetik az embereket, hogy minél többet maradjanak otthon, a COVID-19 járvány közepette, sokan produktív és megnyugtató módokat keresnek a beltéri idő eltöltésére. A főzés és a sütés újbóli fellendülését jelölje meg a két legjobban bevált tevékenységnek, amelyek nemcsak elfoglaltságot jelentenek, hanem értékes életkészségeket is elsajátítanak.

Pati Jinich séf, a Pati Mexikói asztal PBS sorozatának műsorvezetője, valamint a Pati Mexikói asztal: A valódi mexikói házi főzés és a Mexikói mai főzés titkai és a Mexikói Ma: Új és újrafelfedezett receptek a kortárs konyhákhoz című szakácskönyvek szerzője elmondja a TIME-nak, hogy egyesek számára a főzés legyen az egyik módszer a szorongás csökkentésére, miközben megpróbálja az időket.

"Ha otthon vagy, a főzés egyfajta módszer arra, hogy ápold magad, megtanulj dolgokat és aktív maradj" - mondja. "Ez azért is terápiás, mert amikor követ egy receptet, munkába állítja az agyát, és erre összpontosít, ahelyett, hogy a többi aggodalmára gondolna."

Kapner Andrea, táplálkozási szakember, az Apró fehérrépa konyha alapítója (főzőtanfolyamok, kulináris partik, valamint speciális táplálkozási események gyerekeknek és családoknak) hozzáteszi, hogy a főzés és a sütés is nagyszerű meditatív gyakorlat lehet.

"Amikor süt vagy főz, stresszoldó lehet" - mondja a TIME-nak. "Tényleg használja mind az öt érzékét, és amikor mind az öt érzékét használja, akkor valóban jelen van és pillanatnyilag."

De akár régi kéz vagy a konyhában, akár ambiciózus jövevény, az éléskamrában előforduló alapanyagok maximális kihasználása trükkös üzlet lehet. Éppen ezért a TIME összegyűjtött néhány hasznos tippet az úgynevezett spájz recept elkészítéséhez és a közbeni szórakozáshoz.

Íme 5 tipp a szakértőktől, hogyan kell főzni a kamrából, miközben otthon ragad.

Játsszon alapanyagokból

Amikor az emberek készletet raknak élelmiszerekre, a tartós kapcsok hajlamosak elszállni az élelmiszerboltok polcairól. Az NPR beszámolója szerint néhány olyan termék, amelynek értékesítése az elmúlt hetekben jelentősen megnőtt, tartalmaz friss hús-alternatívákat, szárított babot és rizst. De miután a vásárlóknak vannak otthon ezek az összetevők, néha küzdenek, hogy kitalálják, hogyan kerülhetik el az unás az evést.

Jinich azt tanácsolja, hogy játsszon ezeknek a kapcsoknak a különböző készítményeivel annak érdekében, hogy megtalálja azokat, amelyek tetszenek.

"Olyan alapanyagokkal, mint a fekete bab, a pinto bab vagy a csicseriborsó, ez nagyszerű lehetőség arra, hogy a legalapvetőbb formájukban főzzük őket, és ezt felhasználjuk újrafelhasználásuk céljára" - mondja. "Mintha egyik nap főzve eszed meg őket, másnap kicsit pürésítesz leveshez, másnap meleg salátát készítesz stb."

Ide kattintva naprakész legyen a napi koronavírus hírlevelünkkel.

Készítsen nagy tételeket az alapokról

Ha jelenleg számos dolog elárasztja Önt, Jinich és Kapner egyaránt azt javasolja, hogy csökkentse a mindennapi konyhában töltött idő mennyiségét nagy mennyiségű alapanyag elkészítésével, amelyek segítségével gyorsan felkorbácsolhatja néhány kedvenc ételt.

"Ha nagy adagot készít, ez sok minden alapja lehet" - magyarázza Jinich.

Ez nem csak csökkenti az előkészítési időt, de valószínűleg bőséges maradékot is hagy az otthoni több napi étkezéshez. A bab, a rizs és a lencse mind jó nagy tételű étel, amelyet különféle ételekké lehet átalakítani.

"Miután elkészítette az ételt, tudja, hogy a hűtőszekrényben van, és az [étkezés] kevesebb időt vesz igénybe, amíg elkészíti ezeket a tételeket" - mondja Kapner.

Használjon friss zöldségeket, amikor csak lehetséges

Csábító lehet rágcsálni a gyorsételeket, amikor otthon ül, sok minden mással nem sokáig. De az étkezés idején az egészségesebb ételek feltöltése segít ellenállni a nassolás iránti vágynak.

Kapner szerint egy egyszerű megoldás egy csomó friss zöldség finom ételbe történő beépítéséhez szivárványtál készítése.

„Szivárványtálakat készítünk, ahol egy gabonát veszünk alapul, két vagy három friss zöldséget szedünk, hogy mindenféle színű szivárvány legyen belőle, vegyünk egy fehérjét - babot, lencsét vagy, ha van, fagyasztott csirkét vagy halat vagy tofut - majd készítsen egy öntetet a tetejére - magyarázza. - Minden alkalommal megváltoztatjuk.

Próbálja ki azokat a recepteket, amelyekre általában nincs ideje

A társadalmi távolságtartás gyakorlása közben valószínű, hogy valamivel több szabadidő lesz a kezedben, mint általában. Tehát miért ne használná arra, hogy kipróbálja a kezét néhány recepten, amelyeket általában nem tudna.

"Feldolgozza azokat a projekteket, amelyeket félt kipróbálni, mert még nem volt rá ideje, például sütni vagy kenyeret készíteni" - mondja Jinich. "Megosztottam egy videót [a Twitteren] arról, hogyan készítsünk leveles tésztát otthon, mert ezt az emberek általában fagyasztva vásárolják a boltban, de otthon is elkészítheti, lefagyaszthatja és rengeteg dolgot készíthet vele."

Vond be a gyerekeket

Ha van olyan gyereke, aki éppen otthon van az iskolából, a főzés és a sütés alapjainak megtanítása segíthet abban, hogy jobban értékelje a konyhaművészetet. És gyakorlati szinten Kapner szerint ez is kevésbé válogatós étkezőkké teheti őket.

"Minél több gyereked vesz részt a főzési folyamatban, annál valószínűbb, hogy új ételeket próbálnak ki" - magyarázza.

Olyan időszak közepette, amikor nem biztos, hogy mindig kéznél vannak a gyerekei kedvenc ételei, ez nagyban hozzájárulhat.