8 desszert- és kényelmi étel-recept, amelyet otthon ragaszkodva készíthet el

Megakadt otthon a biztonságosabb otthon mandátum miatt? Íme a házi főzés receptjei a koronavírus-járvány idején. Akár édesszájú, akár új hobbit szeretne felvenni - megszereztük!

Ezt az ízletes csemegét a Guava Smoked guava bárjai ihlették. Bár a Kalihi felvételi hely nem akarta feladni minden titkát, a Crave szerkesztője, Betty Shimabukuro előállt egy Guava Smoke desszert ihlette verzióval.

Hozzávalók:

>> 1 (12 uncia) fagyasztott guava juice juice koncentrátum, felolvasztva

>> 1 (14 uncia) cukrozott sűrített tej

>> 1 evőkanál kukoricakeményítő

>> 1 teáskanál sütőpor

Kéreg:

>> 1/2 font (1 csésze vagy két bot) vaj, megpuhult

>> 1/4 teáskanál só

>> 1/2 - 1 csésze apróra vágott dió

Utasítás:

Melegítsük a sütőt 350 fokra. Béleljen ki egy 9x13 hüvelykes tepsiet pergamenre.

>> A kéreg elkészítése: tejszínvaj és cukor bolyhosra. Keverje hozzá a lisztet és a sót, amíg jól be nem épül (a keverék száraz lesz). Adjunk hozzá diót (1/2 csésze szilárd héjat eredményez; minél több dió, annál morzsább lesz).

A tésztát egyenletesen nyomja az előkészített serpenyő aljába. Süssük 20-25 percig, amíg a kéreg csak nem kezd barnulni a széle körül.

Hagyja a héját kissé kihűlni, miközben elkészíti a gyümölcsréteget: A gyümölcslé koncentrátumot sűrített tejjel habosítsa, amíg alaposan össze nem keveredik. Szitáljuk a kukoricakeményítőt és a sütőport keverékbe; habverővel keverjük össze. Öntsük a sült kéregre. Sima teteje és koppintson a serpenyőre a pulton a légbuborékok eltávolításához. 30 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni. Emelje fel a pergamen szélét, és csúsztassa a tartalmát a vágódeszkára. Vágjuk rudakra. Ha kívánja, közvetlenül a tálalás előtt szitálja a porcukrot a tetejére. Körülbelül 20 bárot készít.

Yok Heong “Billie” Ching kaneohei lakos úgy döntött, hogy elkészíti saját mandulás sütijének verzióját, miután kipróbált egy receptet, ami nem nagyon tetszett neki.

Hozzávalók:

>> 3 csésze univerzális liszt

>> 1/2 teáskanál szódabikarbóna

>> 1/4 teáskanál só

>> 1 csésze plusz 2 evőkanál rövidítés (lehetőleg Crisco), szobahőmérsékleten

>> 1 teáskanál mandula kivonat

>> 1 nagy tojás, kissé felvert

>> Piros ételfesték

Utasítás:

Melegítsük a sütőt 350 fokra. Szitáljuk össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót; félretesz, mellőz.

Egy nagy tálban adjunk hozzá cukrot a Criscóhoz; egy spatulával jól összekeverjük. Add mandula kivonatot; keverd össze. Adjunk hozzá felvert tojást; keverd össze. Fokozatosan keverje össze a száraz összetevőket 3 tételben. Kicsit összegyúrjuk egy nagy labdává.

A könnyebb kezelhetőség érdekében ossza fel a tésztát 5 rönkre. Törd fel apró darabokra, akkora méretű dióra. Az egyes sütiket úgy formálja meg, hogy a tésztából golyót görget a tenyerében, majd enyhén laposan nyomja meg egy zsírozatlan sütit.

Fedje le az üveg alját tiszta ruhával. Használja az üveget, hogy minden sütit nagyon óvatosan 1/4 hüvelyk vastagságúra nyomjon.

Mártsa be egy pálcika kerek hegyét ételfestékbe, és jelölje meg minden süti közepét 3 piros ponttal. Süssük 14-15 percig. 14 percnél ellenőrizze, mivel a sütiknek halványaknak, nem pedig barnáknak kell lenniük. Hűtsük le süti állványon.

Ez a recept Sandi Kato-Klutke-tól a japán mochi és a filippínó ragacsos rizstorta fúziója. Ez a desszert volt az egyik különlegessége, amikor a Kauai Közösségi Főiskolán a farmerek piacán volt egy népszerű ételfülke.

Utasítás:

>> 2-1/2 csésze mochi rizs (édes rizs)

>> Víz a rizs áztatásához és főzéséhez

>> 1-1/2 csésze kicsomagolt sötétbarna cukor

>> 3/4 csésze kókusztej

Vaj mochi réteg:

>> 1-1/2 bot (3/4 csésze) puhított vaj

>> 1 csésze fehér cukor

>> 1 teáskanál sütőpor

>> 1-1/2 csésze mochiko (a Koda márka előnyben részesítendő)

>> 1 csésze kókusztej

>> 1/2 teáskanál vanília

Biko réteg készítése:

Mossa meg a rizst háromszor, majd áztassa vízben legalább egy órán át; jól ereszt le.

Főzzön rizst rizsfőzőben vagy főzőlapon a táska utasításainak betartásával, de állítsa be a víz mennyiségét: Fedje le a rizst 2-1/2 csésze vízzel, majd vegyen ki 2 evőkanálnyit. A rizst mikrohullámú sütőben is főzhetjük: keverjük össze vízzel egy 8 csésze mikrohullámú sütőben biztonságos mérőpohárban, és főzzük magas hőmérsékleten 18-20 percig.

Hagyja a főtt rizst 10 percig hűlni.

Keverje össze a barna cukrot a kókusztejjel. Öntsd rizsre, és jól keverd össze, szétdarabolva az esetleges cukorcsomókat. Hagyjuk még 10 percig ülni.

Zsírozzon egy 9-13 hüvelykes sütőformát. Kenje el a rizs keveréket a serpenyő alján; sima felület. Hagyja lehűlni 30 percig.

Melegítsük a sütőt 350 fokra.

Vaj mochi réteg készítéséhez:

Tejszín vaj cukorral, majd egyenként adjunk hozzá tojást, az adagok között jól felverjük. Hozzáadunk sütőport és a mochiko felét, jól összekeverjük. Adjunk hozzá 1/2 kókusztejet és vaníliát; jól összekeverni. Keverjük össze a maradék mochikóval és a kókusztejjel. Öntsön tésztát a serpenyőben lévő biko rétegre; sima felület. 60-70 percig sütjük, amíg a közepe jól beáll.

Kissé hűvös; szelet. Melegen finom, de szobahőmérsékleten is jó. 1 nap után a maradékot hűtőszekrényben kell hűteni. Mikrohullámú egyedi darabokat kb. 5 másodperc alatt a magasban, és ismét melegek és ugrálók lesznek.

MEGJEGYZÉS: Ha kettős adagot használ 2 tepsiben, használjon 5 extra nagyméretű tojást. Kényelmesen felhasznál egy teljes 16 uncia mochikót, egy 16 uncia barna cukrot és 2 (13,5 uncia) doboz kókusztejet.

Bryan Mayer, az oahu hentes őrölt marhahúsból készít könnyű chorizót. "Mindenki szereti a darált marhahúst ... Nagyon sokoldalú, annyi mindent megtehet vele" - mondta.

Hozzávalók:

>> 2 font darált marhahús (30% zsír előnyben részesített, de 20% megteszi)

>> 2-3/4 teáskanál só

>> 1/2 teáskanál paprika

>> 3/4 teáskanál cayenne

>> 1-1/4 teáskanál ancho chili por

>> 1/2 teáskanál bors

>> 3/4 teáskanál kömény

>> 1/4 teáskanál MINDEN fokhagyma por, őrölt szegfűbors, szegfűszeg és fahéj

>> 1/4 csésze sör (lager vagy pilsner; tartsa távol magát a stouttól és a búzasörtől)

Utasítás:

Egy közepes keverőtálban keverje össze az összes hozzávalót, alaposan keverje össze, amíg kb. 1 percig érezni fogja a kolbász megkötését (a hús sűrűbbé válása során határozott változást észlel).

Melegítsen egy száraz öntöttvas serpenyőt közepes vagy magas hőmérsékleten; főzzük keveréket, amíg meg nem pirul. Ne felejtse el kinyomni és megtakarítani a serpenyőben felhalmozódott zsírt - használjon más ételek ízesítésére. Például használja a zsírt tojások főzéséhez, hogy a chorizóval tálalja. 4. tálalás.

Denise Torres, Waipahu-i lakos megosztja családi receptjét, amelyet közismert nevén Puerto Rico-i rizsnek neveznek. "Szeretek főzni, és ez elfoglaltságot jelent" - mondta Torres. "Szeretem életben tartani a puerto ricói ételhagyományokat, és szeretek boldoggá tenni az embereket."

Hozzávalók:

>> 1 font hasi sertéshús, 1/4 x 1 hüvelykes csíkokra vágva

>> 1 csokor zöldhagyma, apróra vágva (kb. 1-1/2 csésze)

>> 1 csomó koriander, apróra vágva (kb. 3/4 csésze)

>> 1 zöld kaliforniai paprika, magva és aprítva (kb. 2 csésze)

>> 1 (8 uncia) konzerv paradicsomszósz

>> 1 (15 uncia) konzervgandul (galambborsó), folyadékkal fenntartva

>> 3 (0,17 uncia) csomag Goya márka, Sazon Con Culantro y Achiote fűszerezés

>> 1 (1/3 uncia) csomag achiote por (annatto)

>> 1 (6 uncia) dobozos fekete olajbogyó, lecsepegtetve

>> 2 evőkanál szójaszósz

>> 6 rizsfőző csésze nyers közepes szemű rizs

>> 1 evőkanál fokhagymás só

>> 1 evőkanál bors

Utasítás:

Melegítsük a sütőt 350 fokra. Egy nagy serpenyőben vagy edényben, amely bejuthat a sütőbe, barna sertéshúst kb. 6–8 percig tartson közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá zöldhagymát, koriandert és kaliforniai paprikát. 5 percig főzzük állandó keverés mellett.

Adjunk hozzá paradicsomszószt és annyi vizet, hogy megtöltsük a kannát, a babot folyadékkal, Goya fűszereket, achiote port, olajbogyót és szójaszószt. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 5 percig.

Amíg a keverék párol, mossunk rizst és lecsepegtetjük. Adjunk rizst vízzel készített húskeverékhez. Alaposan keverje össze.

Ha a használt edény nem kerülhet a sütőbe, helyezzen rizset egy nagy rakott edénybe vagy serpenyőbe. Letakarva 30 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, keverje meg, fedje le és főzze további 20 percig. Keverje újra és ellenőrizze a rizst. Addig főzzük, amíg a rizs elkészül. Adjunk hozzá fokhagymás sót és borsot, majd kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszereket. Körülbelül 12 fő ételként szolgál, inkább köretként.

Tipp: A könnyebb szeletelés érdekében tegye a sertéshast fagyasztóba 15 percre, mielőtt felszeletelné.

A sütőtök pite szerelmesei élvezhetik ezt a kreációt Norman Asao nyugalmazott séftől. Apja, Norman Hideo receptje az eredeti Kapiolani pékségből származik. Kérjen néhány sütési tippet egy profiktól.

énösszetevők:

Tészta:

>> 2-1/2 kupac péksütemény liszt, plusz még a tészta sodrásához

>> 6 evőkanál rövidítés

>> 8-1/2 teáskanál cukor

>> 1-1/4 teáskanál só

>> 4-1/2 teáskanál tejpor

Fűszerkeverék:

>> 2 evőkanál fahéj

>> 1 evőkanál őrölt szerecsendió (vagy 2 teáskanál szerecsendió, 1 teáskanál buzogány)

>> 3/4 teáskanál gyömbér (3-3/4 evőkanál sütőtökös fűszer helyettesítője)

>> 1-1/2 teáskanál só

>> 1/4 csésze kukoricakeményítő

Töltő:

>> 1 (29 uncia) tiszta sütőtök (a Libby márkája előnyben részesített)

>> 6 nagy tojássárgája

>> 3 egész nagy tojás

>> 2 (12 uncia) doboz elpárologtatta a tejet

>> 4 teáskanál kukoricaszirup

Utasítás:

>> Tészta készítése: Egy nagy tálban keverje össze kézzel a lisztet és a rövidítést, amíg a rövidítés alaposan össze nem jön.

Egy külön tálban keverje össze a cukrot, a sót, a vizet és a tejport. Adja hozzá ezt a keveréket a rövidítő és liszt keverékhez. Keverje össze kézzel - ne keverje át.

Osszuk el a tésztát 2 egyenlő részre. Húzza ki az egyes részeket sodrófával, és tegye mindegyiket egy 9 hüvelykes mélytálas serpenyőbe. Formázzunk egy kérget a szélein. Félretesz, mellőz. (A kérget nem kell külön sütni.)

>> Töltelék elkészítéséhez: Nagy tálban keverje össze a sütőtök és a fűszer keverék összetevőit.

Külön tálban keverje össze a cukrot, a tojást, a tejet és a szirupot. Kombináljuk tök keverékkel. Öntsön tölteléket kéregbe. 60–65 percig fedetlen lepényt sütünk, amíg a töltelék meg nem áll.

Hűtés 2 órával vágás és tálalás előtt. Két 9 hüvelykes pitét készít.

A Puto Maya egy hagyományos filippínó desszert, amelyet általában karácsonykor szolgálnak fel, de ez nem azt jelenti, hogy az otthoni karantén ideje alatt nem élvezheti a lila rizst. A Chaminade Egyetem tanára, Eva Rose Washburn-Repollo megosztja receptjét gyermekkori kedvenc csemegéjéhez, amelyet általában banánlevelekbe csomagolnak, és családjának és barátainak szolgálnak fel.

Hozzávalók:

>> 1/2 csésze nyers fekete rizs (más néven lila rizs, a kínai negyedben vagy a thaiföldi és a filippínó piacon értékesítik)

>> 1 -1/2 csésze nyers édes rizs (mochi rizs)

>> 1/2 csésze kókusztej

>> 1/4 csésze durván reszelt gyömbér

>> 1-1/2 teáskanál só

>> 10–12 banánlevél, 4–7 hüvelykes csíkokra vágva

Utasítás:

A fekete rizst 3 órán át áztassa vízben. Az édes rizst 2 órán át áztassa vízben. Mindkét rizstípust lecsepegtetjük és összekeverjük.

Állítson be egy dupla kazánt vagy gőzölőt, és forraljon vizet az alsó felében. Helyezzen rizst a tetejére, és párolja 20-25 percig, amíg meg nem fő. Keverje rendszeresen, hogy a rizs egyenletesen főzzen.

Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a kókusztejet, a gyömbért és a sót. Keverjük hozzá főtt rizst. Helyezze vissza a keveréket gőzbe, és főzzön további 17-20 percig.

Formázzunk kúpokká banánlevél csíkokat. Töltsön meg minden kúpot rizskeverékkel. Hajtsa be a csík végét, hogy ellepje a kúp alját. Ha lehetséges, melegen tálaljuk, mindegyik kúpot kibontva háromszög alakú rizspogácsát kapunk. Jó felszeletelt mangóval tálalva. 10-től 12-ig szolgál.

Ez a krémes curry fűszerekkel van tele, hogy fényes ételt készítsen.

Hozzávalók:

>> 2 csésze repceolaj

>> 2 édesburgonya, meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva

>> 2 rozsdás burgonya, meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva

>> 1/2 csésze curry paszta (lásd az alábbi receptet)

>> 4 font bőr nélküli csirkecomb vagy alsócomb, csontos vagy csontozatlan (ha kicsontozatlan, 1-1/2 hüvelykes darabokra vágva)

>> 6 citromfű szár (nem zöld tetejű), megdöntött

>> 2 csésze kókusztej (a Mae Ploy márka előnyben részesítve)

>> 2 teáskanál só

>> 8 teáskanál halszósz

>> 1 evőkanál csirke húsleves por

>> 6 csésze forró víz

>> 2 vöröshagyma, ékre vágva

>> Curry szósz:

>> 1 evőkanál fahéjrúd, törve vagy vékony szilánkokra törve

>> 1/2 teáskanál köménymag

>> 1 teáskanál fehér bors

>> 1/2 teáskanál annatto mag

>> 10 kaffir mészlevél

>> 2 evőkanál paprika

>> 1/2 teáskanál olívaolaj

>> 10 nagy fokhagymagerezd, hámozva

>> 4 medvehagyma, hámozva és ékekre vágva

>> 1/3 csésze olívaolaj, plusz szükség esetén még több

>> 1 hüvelykes galangal, hámozott és vékonyra szeletelt

>> 1 hüvelykes friss kurkuma, hámozott és vékonyra szeletelt

Utasítás:

Készítsen curry pasztát: Süsse a fűszereket egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepesen. Hevítsük kiszáradásig, körülbelül 4-5 percig. Adjuk hozzá a babérleveleket és a kaffir lime leveleket. Folytassa a főzést ropogásig, még kb. 3-4 percig.

Tegyük át egy nagy mozsárba és mozsárba. Adjunk hozzá paprikát és őröljük a fűszereket nagyon finomra. Finom szűrővel szűrje ki a nagy darabokat. Daráljuk le ezeket a darabokat, amíg át nem tudnak menni a szűrőn.

Ugyanebben a serpenyőben közepes hőmérsékleten melegítsen 1/2 teáskanál olajat közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá fokhagymát és medvehagymát; főzzük puhára, kb. 5 percig.

Helyezze turmixgépbe 1/3 csésze olajjal. Adjon hozzá őrölt fűszereket, galangalt és kurkumát; turmixoljuk simára, kb. 5 percig. Állítsa le a turmixgépet, és távolítsa el a kemény összetevőket. Ha szükséges, adjon hozzá további olajat, hogy sima paszta legyen. Félretesz, mellőz.

Készítsen curry-t: Egy mély edényben melegítsen magasra repceolajat. Adjon hozzá édesburgonyát és burgonyát tételenként; addig főzzük, amíg enyhén meg nem pirul és félig meg nem fő, 5-10 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük.

Egy másik edényben melegítsen közepesen magasra curry pasztát. Adjunk hozzá csirkét és keverjük folyamatosan 5 percig. Adjunk hozzá citromfüvet, kókusztejet, cukrot, sót, halszószt, csirkeport és forró vizet. Főzzük, amíg a csirke megpuhul, kb. 25 percig. Öt perccel az étel elkészülte előtt adjunk hozzá burgonyát és hagymát.

Tálaljuk forrón párolt rizs fölött, szelet francia kenyérrel vagy vékony tésztával (rizs cérnametélt vagy japán somen) és nyers zöldségekkel, például szeletelt vörös káposztával, szeletelt uborkával, apróra vágott hosszú babkal vagy thai lila bazsalikommal. Körülbelül 20.

Ennek a történetnek a bevételei korábban a Honolulu Star-Advertiser's Crave-ben szerepeltek.