A 8 legfontosabb szabály a megfelelő ételkombinációhoz

A megfelelő ételkombináció fontos módja az emésztés, az energia és az egészség optimalizálásának. Azonban, és magam is elismerem, nehéz lehet követni. Mindig mindent megteszek az ételeim megfelelő összeillesztése érdekében, de időbe telik, amíg megszokom, hogy ezt automatikusan elvégzem. Saját tapasztalat alapján elmondhatom, hogy ez valóban segíti az emésztést, és érezni fogja az egyszerű ételek fogyasztásának előnyeit, ha kipróbálja.

Mi az étel kombinálása?

Az „ételkombináció” kifejezés azokra az ételkombinációkra utal, amelyek kompatibilisek egymással az emésztőrendszer kémiájában. A megfelelő ételkombináció célja az emésztési folyamat elősegítése. Ez fokozza a táplálkozást, mert csak a jól emészthető táplálék képes igazán táplálni minket. Ételünk megfelelő kombinálásával elkerülhetjük a káros melléktermékeket és a kellemetlen tüneteket. Becslések szerint a testünk által három hagyományos étkezés megemésztésére fordított energia megegyezik azzal, amit egy nyolc órás munkanapon töltöttünk! Kompatibilis ételek kiválasztásával az emésztőrendszerünknek nem kell olyan keményen dolgozni, így több energiánk marad más tevékenységekre.

Hogyan befolyásolja az ételek kombinálása az emésztési folyamatot?

Testünk a megfelelő emésztőenzimeket választja el a táplálék típusától függően. Az enzimek katalizátorként működnek az élelmiszer emésztésében, és felgyorsítják az anyagcsere-reakciókat a szervezetben.

A fehérjéhez erősen savas közegre van szükség ahhoz, hogy a pepszin emésztőenzim hatékony legyen. Fehérjében gazdag étel fogyasztása esetén a gyomrunkban megnő a sósav. Másrészt a keményítők és zsírok emésztéséhez semleges közeget igényelnek. Tehát a keményítő fogyasztásakor kiválasztódó nyálamiláz enzim erősen savas gyomornedv jelenlétében megsemmisül. Az emésztés hatékonysága a belekben a szájban és a gyomorban végzett munkától függ.

Figyelembe kell venni azt az időtartamot is, amely alatt az élelmiszer a gyomorban marad, mivel fontos szerepet játszik a megfelelő emésztésben. Például a gyümölcs önmagában fogyasztva kevesebb mint egy órán át marad a gyomorban. A keményítőknek 2-3 órára van szükségük a gyomor emésztéséhez, a fehérjékhez pedig körülbelül 4 órára van szükség. Ha az étel a gyomorban a szokásosnál hosszabb ideig marad, az összeegyeztethetetlen kombináció miatt az étel valószínűleg lebomlik, és ezáltal a táplálkozás romlik.

Ha az ételt nem emésztik meg megfelelően, két dolog történhet:

Fermentáció: amikor a szénhidrátokat lebontják és a mikroorganizmusok egyszerűbb anyagokká alakítják, mint szén-dioxid, ecetsav, tejsav és alkohol.
Rothadás: amikor a fehérjéket lebontják és a mikroorganizmusok mérgező anyagokká, például ptomainokká és leukomainokká alakítják át.

Az emésztési zavarok tüneteinek elfojtása helyett okosabb és hatékonyabb lenne az emésztési zavarok okainak megszüntetése. Itt található a 8 legfontosabb követendő gyakorlat, amelyek elősegítik a jó emésztést: