A szóda megfékezése a gyermekek súlygyarapodását, tanulmányok mutatják

A kutatók az eddigi legerősebb bizonyítékokkal szolgálnak arra vonatkozóan, hogy a szóda és más cukros italok hozzájárulnak a gyermekek elhízási járványához.

bemutatja

Az új megállapítások, amelyekről a New England Journal of Medicine online publikált tanulmányainak hármasában számoltak be, meggyőző támogatást nyújtanak New York City által az éttermekben és sportarénákban a nagy méretű üdítőkre vonatkozóan az országban első alkalommal bevezetett tilalomhoz. A kritikusok és az italipar a szabálysértés elfogadását követően azonnal szabálytalanságot sírtak, azzal érvelve, hogy kevés bizonyíték van arra, hogy egy ilyen drasztikus fellépés megváltoztatná az emberek ivási szokásait - vagy a derékvonalukat.

De az új kutatás azt sugallja, hogy a gyermekek cukros italokhoz való hozzáférésének korlátozása valóban megfékezheti a súlygyarapodást: egy tanulmány megállapította, hogy a gyermekek vízzel vagy diétás szódával történő ellátása a teljes cukortartalmú üdítők alternatívájaként a gyermekek zsírlerakódásának és súlyának jelentős csökkenéséhez vezethet; egy másik azt mutatta, hogy naponta egyetlen kalória nélküli ital fogyasztása cukros helyett lassítja a súlygyarapodást, függetlenül más viselkedéstől, például a túlevéstől vagy a testmozgás elmulasztásától. Egy harmadik tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik már genetikailag hajlamosak az elhízásra, a cukros üdítők ivása súlyosbíthatja súlyproblémáikat.

Összességében a tanulmányok az eddigi legerőteljesebb bizonyítékokkal szolgálnak arra vonatkozóan, hogy a cukros italok a súlygyarapodás jelentős mozgatórugói.

Az első tanulmányban, amelyet Janne de Ruyter vezetett az amszterdami Vrije Universiteitben, a tudósok 641 normál testsúlyú, 4–11 éves iskolás 18 hónapon keresztül követték nyomon. A diákokat véletlenszerűen két csoport egyikébe sorolták: az egyik csoport 8 oz-ot kapott. doboz cukorral édesített gyümölcsital, amelyet minden nap elfogyaszthat a szünet alatt, míg a másik csoport egy azonos dobozos mesterségesen édesített, kalóriamentes italt kapott. Hétvégenként két konzervdobozral indították haza a gyerekeket szombaton és vasárnap. A tárgyalás kettős-vak volt, vagyis sem a gyerekek, sem a kutatók nem tudták, ki melyik italt kapta; a tudósok nagy erőfeszítéseket tettek egy szódagyártóval együttműködve, hogy olyan italokat állítsanak elő, amelyek ugyanolyan ízűek voltak, és ugyanolyan kinézetű dobozokban voltak.

A 18 hónapos próba végén a cukormentes italt fogyasztó gyerekek súlya kevesebb volt, körülbelül 14 font. (6,35 kg) átlagosan vs. 16,25 font. (7,37 kg) a cukorral édesített italcsoport számára. Ráadásul a cukormentes csoport testzsírban is 35% -kal kevesebbet gyarapodott, mint a többi gyerek, elektromos impedancia teszttel mérve, amely felmérte a zsír felhalmozódását.

A 2-lb. A csoportok közötti súlygyarapodásbeli különbség csekélynek tűnhet, de „rendkívül jelentős, főleg, hogy 8 oz-ról beszélünk. tud ”- mondja a tanulmány vezető szerzője, Martijn Katan, az amszterdami Vrije Egyetem táplálkozási emeritus professzora. „Kis mennyiségű üdítőital elmozdíthatja az elhízás elterjedtségét egy olyan dologtól, amely miatt a szülőknek nem kell aggódniuk, egészen más területre. Ez azt is jelenti, hogy ha elveszi a cukrot, akkor elmozdíthatja a görbét az elhízástól, amint azt a cukormentes csoport gyermekeivel láttuk. ”

Mivel a vizsgálatban nagyszámú gyermek vett részt, akiket viszonylag hosszú időn keresztül követtek nyomon, és mivel elvakult volt, Katan szerint az eredmények világosan bizonyítják, hogy a cukorral édesített italok fogyasztása hogyan befolyásolhatja a gyermekek súlygyarapodását. Sőt, a kutatók céltudatosan tartózkodtak a gyermekek vagy családjaik tanácsadásától a helyes táplálkozásról vagy az elhízás kockázatairól, és nem kérték őket, hogy bármilyen módon változtassanak étkezési vagy tevékenységi szokásaikon. Változtak csak egy ital egy nap. Katan elismeri, hogy a gyerekek egy része, csak a tanulmányban való részvétel miatt, megváltoztathatta étkezési szokásait, de a vizsgálat nagysága miatt elmondta, hogy az egy csoportban résztvevők által végzett esetleges módosításokat valószínűleg párhuzamos változások ellensúlyozták. a másik csoportban.

A második tanulmányban a tudósok 33 000 egészségügyi szakember genetikai adatait elemezték, akik válaszoltak étrendjükkel, többek között cukros édesített italok fogyasztásával kapcsolatos kérdésekre, miközben hosszú évek során három nagy egészségügyi felmérésben vettek részt. Lu Qi, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási adjunktusa, a cikk vezető szerzője és munkatársai 32 résztvevőhöz hasonló genetikai markerek alapján számoltak minden résztvevő számára egy pontszámot, amely az elhízás iránti genetikai sérülékenységét képviseli. súly.

Azok az emberek, akiknek magasabb volt az elhízás genetikai pontszáma, nagyobb valószínűséggel voltak elhízottak, mint azok, akiknek kevesebb ilyen génjük volt, és azok, akik sok szódát fogyasztottak, szintén elhízottak voltak, mint azok, akik kevesebbet ittak - de olyan emberek, akiknek mindkettőjük magas volt az elhízás genetikai kockázata és a sok szódavíz fogyasztása sokkal nagyobb volt az elhízás kockázatának, mint önmagában bármelyik faktor. Valójában az elhízási gének nagy számával rendelkező embereknél az elhízás kockázata több mint kétszer akkora volt, mint a legtöbb cukros ital fogyasztásában (legalább napi egy adag), mint azokban, akik a legkevesebbet fogyasztották (kevesebb, mint egy adag) egy hónap).

Végül a harmadik vizsgálatban az orvosok biztatóbb bizonyítékokat tártak fel arra vonatkozóan, hogy a viszonylag kicsi beavatkozások megváltoztathatják a gyermekek szódásivási szokásait és csökkenthetik a súlygyarapodást. Abban a tárgyalásban, amelyet Dr. David Ludwig, a Bostoni Gyermekkórház New Balance Alapítványának elhízásmegelőzési központjának igazgatója és a Harvard Medical School gyermekgyógyász professzora között 224 túlsúlyos vagy elhízott tinédzser volt. Egy évig a csoport fele házhoz szállított palackozott vizet és diétás italokat kapott, és arra ösztönözték őket, hogy kerüljék a cukorral édesített italokat. A többi tizenéves 50 dolláros ajándékkártyát kapott a helyi szupermarketbe, hogy megvásárolhassa, amit csak akart.

A beavatkozás megkezdése előtt az összes tizenéves arról számolt be, hogy legalább egy cukorral édesített italt fogyaszt naponta, de egy év után azok, akik nulla kalóriatartalmú házhozszállítást kapnak, szinte teljesen átálltak csak a cukor nélküli italok csökkentésére. Jelentősen kevesebb súlyt is kaptak, mint azok, akik nem kapták meg a szállításokat: 3,5 font. (1,6 kg) vs. 7,7 font. (3,5 kg). A kontrollcsoport szintén kevesebb cukros italt fogyasztott a vizsgálat végéig, valószínűleg az agresszív közegészségügyi üzenetek általános növekedése miatt, miszerint fontos a jó étkezés és a testmozgás fontossága.

"Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a cukros italok gyorsan hatással lehetnek a testtömegre" - mondja Ludwig -, talán jobban, mint bármely más élelmiszer. Nem ismerünk más olyan tanulmányt, ahol egy adott ételkategóriát megszüntettél volna, majd egy év alatt megváltoztattad volna a testsúlyodat. ”

A tendencia azonban nem tartott fenn, amikor a házhoz szállítás megszűnt. A kutatók további egy évig figyelték a tizenéveseket, ez idő alatt egyik sem kapott kalória nélküli italokat. Nem meglepő, hogy ezek a tizenévesek elkezdtek több cukorral édesített italt inni, és súlyuk visszafelé kúszni kezdett.

Ez arra utal, hogy a gyermekek étkezési és ivási szokásainak megváltoztatása nem pusztán a táplálkozásra és az egészséges ételekre való nevelés kérdése. Környezetük megváltoztatására is szükség van, hogy az egészségesebb alternatívák hozzáférhetővé és kényelmessé váljanak. "A gyermekek és serdülők könnyen megváltoztatják italozási szokásaikat, ha más termékek állnak rendelkezésre" - mondja Ludwig. „Mindaddig, amíg fenntartjuk a cukorral édesített italok környezetét, ahol ezek mindenütt jelen vannak, és erősen forgalmazzák őket, nem lephet meg minket, hogy sokat isznak belőlük. De ha olyan környezetet hozunk létre, amely megkönnyíti és kényelmessé teszi az alternatívákat, akkor ők is megeszik ezeket. "

Ez lényegében a nagy méretű cukros italok New York-i vitatott tiltásának ösztönzése. Ha nem állnak rendelkezésre jumbo méretű csészék, akkor a gondolkodásmód szerint a lakosok esetleg nem fogyasztanak annyi cukros italt, mint jelenleg.

Az italipar azonban fenntartja, hogy a cukros italok csak az egyik része az elhízás problémájának - és ez minden bizonnyal igaz. Az új tanulmányokra válaszoló írásbeli nyilatkozatában az Amerikai Italszövetség elmondta: „A kizárólag cukorral édesített italokra vagy bármely más kalóriaforrásra összpontosító tanulmányok és véleménycikkek semmi értelmeset nem segítenek ennek a súlyos kérdésnek a kezelésében. A tény továbbra is fennáll: a cukorral édesített italok nem vezetik az elhízást. ” Az új eredmények mégis erősen megalapozzák, hogy a szódavíz és a cukros italok túlfogyasztásának csökkentése jó kiindulópont.

A csoport azt állítja továbbá, hogy az átlag amerikai a napi kalória körülbelül 7% -át cukorral édesített italokból szerzi be, és ezeknek az italoknak a fogyasztása 2001 és 10 között már 20% -kal csökkent. A fiatalok azonban általában többet isznak, mint a felnőttek: egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a gyerekek napi kalóriájuk körülbelül 15% -át folyékony formában kapják, nagyrészt szódavízből és 100% -os gyümölcsléből.

A közegészségügyi szakértők szerint többet kell tenni az emberek által fogyasztott folyékony kalóriák mennyiségének csökkentése érdekében. Az új megállapítások azt sugallják, hogy a dada államgá válás kritikája ellenére New York City valamire képes a nagy szóda-tilalmával; a szakértők lelkesen várják az utólagos tanulmányokat, hogy lássák, lesz-e az új politikának hatása a lakók derékvonalaira.

Az eredmények felpezsdíthetik a szódafogyasztás szabályozására irányuló erőfeszítéseket szódadókkal vagy más korlátozásokkal az italok értékesítési helye tekintetében. "Azt hiszem, itt túlléptünk egy vízválasztót" - mondja Katan a cukorral édesített italokat és az elhízást összekötő adatok erősségéről. "A következő lépés az lesz, hogy megnézzük, mit tehetünk ellene."

Park író a TIME-ban. Keresse meg a Twitteren a @aliceparkny oldalon. A beszélgetést a TIME Facebook oldalán és a Twitteren is folytathatja a @TIME címen.