Mielőtt folytatná.

HuffPost ma már az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), eladóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

rejtett

A gluténmentes meleg manapság. Vannak könyvek és weboldalak, gluténmentes menüket kínáló éttermek és élelmiszerboltok, amelyek több száz új gluténmentes élelmiszer-terméket tartalmaznak a polcon. Ez egy divat, vagy egy valódi problémára adott válasz tükröződése?

Igen, a glutén valódi probléma. De a probléma nem csak a glutén. Valójában vannak három fő rejtett ok hogy a búzából készült termékek, nem csak a glutén (a cukorral együtt minden formában), jelentős mértékben hozzájárulnak az elhízáshoz, a cukorbetegséghez, a szívbetegségekhez, a rákhoz, a demenciához, a depresszióhoz és még sok más modern betegséghez.

Ezért van a világon jelenleg 30 százalékkal több elhízott, mint alultáplált, és ezért a krónikus életmód és az étrend által vezérelt betegségek több mint kétszer annyi embert ölnek meg, mint globálisan a fertőző betegségek. Ezek a nem fertőző, krónikus betegségek a következő 20 évben globális gazdaságunknak 47 billió dollárba kerülnek.

Sajnos ezt a krónikus betegség cunamiját egyre inkább az okozza, hogy elfogyasztottuk szeretett diétás alaptermékünket, kenyerünket, az élet munkatársait, és minden búzaterméket elrejtettünk, a levestől a vodkán át a rúzsig és a boríték ragasztóig.

A legnagyobb probléma a búza, az étrendünk fő gluténforrása. De a búza sok mechanizmuson keresztül szövi meg nyomorúságát, nemcsak a glutén! A búza története világszerte párhuzamos a krónikus betegségekkel és az elhízással. A szupermarketek ma búza és kukorica falakat tartalmaznak, amelyek szó szerint százezrek különféle élelmiszer-szerű termékeket vagy FrankenFoods-ot rejtettek. Minden amerikai évente körülbelül 55 font búzalisztet fogyaszt.

Nemcsak a búza mennyisége, hanem a rejtett összetevői is a súlygyarapodást és a betegségeket vezérlik. Ez nem az a búza, amelyet dédanyja sütni szokott. Ez a FrankenWheat - egy tudományosan megtervezett élelmiszertermék, amelyet az elmúlt 50 évben fejlesztettek ki.

Hogyan váltja ki a búza és a glutén a súlygyarapodást, a prediabéteszet, a cukorbetegséget és egyebeket

Ez az új modern búza búzának tűnhet, de három fontos szempontból különbözik az elhízást, a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, a rákot, a demenciát és még sok mást.

  1. Tartalmazza a Szuper keményítő -- amilopektin A, amely rendkívül hizlal.
  2. A Szuper glutén ez szupergyulladásos.
  3. Az a formáit tartalmazza Szuper drog ez szuper-függőséget okoz, és vágyakozik és többet eszik.

A szuper keményítő

A Biblia azt mondja: "Adja meg nekünk ma a napi kenyerünket." A kenyérfogyasztás szinte vallási parancs. De őseink Einkorn, öröksége, bibliai búzája a modern ember soha nem eszik.

Ehelyett törpebúzát eszünk, a genetikai manipuláció és hibridizáció termékét, amely rövid, makacs, szívós, nagy hozamú búzanövényeket hozott létre, amelyekben sokkal nagyobb mennyiségű keményítő és glutén volt, és sokkal több kromoszóma kódolta mindenféle új, páratlan fehérjét. Az a férfi, aki ezt a modern búzát megalkotta, elnyerte a Nobel-díjat - ígéretet tett arra, hogy éhezők millióit eteti meg szerte a világon. Nos, van, és ez kövérekké és betegsé tette őket.

Az első nagy különbség ebben a törpebúzában az, hogy nagyon magas mennyiségben tartalmaz egy úgynevezett szuper keményítőt amilopektin A. Így kapunk nagy bolyhos Wonder Kenyeret és Cinnabont.

Itt van a hátránya. Két szelet teljes kiőrlésű kenyér most több mint két evőkanál asztali cukrot emel a vércukorszintben.

Itt nincs különbség a teljes kiőrlésű és a fehér liszt között. A gyanútlan lakosság körében elkövetett legnagyobb átverés az, hogy a „teljes kiőrlésű gabonát” sok cukorral és búzával teli feldolgozott élelmiszerbe felveszik, ami erényes fényt kölcsönöz az ételnek. A számodra rossz ételek elkerülésére a legjobb módszer az, ha távol tartod magad a címkén feltüntetett egészségre vonatkozó állításoktól. Általában valami rosszat rejtegetnek.

Cukorbetegekben mind a fehér, mind a teljes kiőrlésű kenyér a vércukorszintet 70-120 mg/dl-re emeli a kiindulási szint fölé. Tudjuk, hogy a magas glikémiás indexű ételek arra késztetik az embereket, hogy tárolják a hasi zsírt, rejtett gyulladásos tüzet váltanak ki a szervezetben, és zsíros májat adnak Önnek, ami az elhízás, a cukorbetegség előtti és a cukorbetegség teljes kaszkádját vezeti. Ez a probléma ma már minden más amerikait érint, és szinte az összes krónikus betegség és az egészségügyi költségeink legnagyobb mozgatórugója. A cukorbetegség most minden harmadik Medicare-dollárt felszív.

A szuper glutén

Ez a törpe, a FrankenWheat nemcsak a szuper keményítőt tartalmazza, hanem szuper glutént is tartalmaz, ami sokkal valószínűbb, hogy gyulladást okoz a szervezetben. És a glutén által okozott számos gyulladásos és krónikus betegség mellett elhízást és cukorbetegséget okoz.

A glutén az a ragadós fehérje a búzában, amely összetartja a kenyeret és kelti. A régi tizennégy kromoszómát tartalmazó Einkorn búza a kis mennyiségű gluténfehérjét kódolja, és azok, amelyeket termel, a legkevésbé valószínűek a lisztérzékenység és a gyulladás kiváltására. Az új törpebúza huszonnyolc vagy kétszer annyi kromoszómát tartalmaz, és sokféle gluténfehérjét termel, beleértve azokat is, amelyek a legnagyobb valószínűséggel okoznak lisztérzékenységet.

Öt módszer a gluténtől beteg és zsír

A glutén öt fő módon kiválthatja a gyulladást, az elhízást és a krónikus betegségeket.

  1. A teljes körű celiakia olyan autoimmun betegség, amely az egész testet átfogó gyulladást vált ki, kiváltva az inzulinrezisztenciát, amely súlygyarapodást és cukorbetegséget okoz, valamint több mint 55 olyan állapotot, mint autoimmun betegségek, irritábilis bél, reflux, rák, depresszió, csontritkulás és még sok más.

A gluténre adott alacsony szintű gyulladásos reakciók ugyanezeket a problémákat váltják ki, még akkor is, ha nincs teljes körű celiakia, de csak magas az antitestszintje (a lakosság 7 százaléka vagy 21 millió amerikai).

Feltűnő új kutatások is vannak arra vonatkozóan, hogy a gluténnel szembeni káros immunreakciók az immunrendszer nagyon különböző részein jelentkező problémákból eredhetnek, mint a lisztérzékenység. A legtöbb orvos elutasítja a lisztérzékenységet, ha nincs diagnózisa a lisztérzékenységről, de ez az új kutatás igazolja őket tévesen. A lisztérzékenység akkor következik be, amikor a test antitesteket hoz létre a búza ellen (adaptív immunitás), de a gluténérzékenység egy másik fajtája az általános aktivált immunrendszerből (veleszületett immunitás) származik. Ez azt jelenti, hogy az emberek gluténérzékenyek lehetnek anélkül, hogy celiakia vagy glutén antitestek lennének, és továbbra is gyulladásuk és sok más tünetük van.

A búzában található nem glutén glikoprotein vagy lektin (cukor és fehérje kombinációja), az úgynevezett búzacsíra agglutinin (WGA) [1], amelyet a teljes kiőrlésben a legnagyobb koncentrációban találnak, növeli az egész test gyulladását is. Ez nem autoimmun reakció, de ugyanolyan veszélyes és szívrohamot okozhat. [2]

Nézzük meg ezt egy kicsit alaposabban. A glutén, a búzában, az árpában, a rozsban, a tönkölyben és a zabban található fehérje cöliákiát okozhat, amely súlyos gyulladást vált ki az egész testben, és autoimmun betegségekhez, hangulati rendellenességekhez, autizmushoz, skizofréniához, demenciához, emésztési rendellenességekhez, táplálkozási hiányosságokhoz kapcsolódik., cukorbetegség, rák és még sok más.

A lisztérzékenység: Az első probléma

A lisztérzékenység és a gluténnel kapcsolatos problémák egyre növekszenek, és ma már legalább 21 millió amerikait és talán még sok milliót érintenek. És a gluténnel vagy a búzával problémás emberek 99 százalékát NEM diagnosztizálják.

A lisztérzékenységben szenvedők 88 százaléka genetikai hajlamú, HLA DQ2 vagy DQ8 néven ismert, amely a lakosság 30 százalékában fordul elő. Annak ellenére, hogy génjeink nem változtak, az elmúlt 50 évben a környezeti tényezők miatt drámai mértékben megnőtt a lisztérzékenység.

Egy nemrégiben végzett tanulmányban, amely összehasonlította az 50 évvel ezelőtt vett 10 000 fiatal légierő utánpótlás vérmintáját a nemrégiben 10 000 embertől vett mintával, a kutatók valami egészen figyelemre méltó dolgot találtak. Az elmúlt 50 évben a celiakia valóságosan 400 százalékkal nőtt. [3] És ez csak a teljes betegség, amely 100-ból körülbelül egyet vagy körülbelül hárommillió amerikait érint. Korábban azt hittük, hogy ezt csak felfújt hasú, fogyókúrás és táplálkozási hiányosságokkal küzdő gyermekeknél diagnosztizálták. De most már tudjuk, hogy kiváltható (genetikai érzékenység alapján) bármely életkorban és BÁRMILYEN emésztési tünet nélkül. A cöliákia által kiváltott gyulladás az inzulinrezisztenciát, a súlygyarapodást és a cukorbetegséget, akárcsak bármely más gyulladásos kiváltó tényezőt - és ezt a betegeknél is láttam újra és újra.

Glutén- és bélgyulladás: A második probléma

De a lisztérzékenységen kívül kétféleképpen lehet problémát jelenteni a búza.

A glutén gyulladásának második módja a gluténre adott alacsony fokú autoimmun reakció. Az immunrendszere alacsony szintű antitesteket hoz létre a glutén ellen, de nem hoz létre teljes körű lisztérzékenységet. Valójában a lakosság 7 százaléka, 21 millió ember rendelkezik ilyen anti-gliadin antitestekkel. Ezeket az antitesteket az autizmussal élő emberek 18 és a skizofréniában szenvedők 20 százalékában is megtalálták.

A Journal of the American Medical Association egyik fő tanulmánya arról számolt be, hogy a rejtett sikérérzékenység (megnövekedett antitestek teljes körű lisztérzékenység nélkül) 35–75 százalékkal növelte a halálozás kockázatát, főként szívbetegségek és rák kialakulásával. [4 ] Csak ezen mechanizmus révén több mint 20 millió amerikait fenyeget a szívroham, az elhízás, a rák és a halál.

Hogyan okozhat glutén fogyasztása gyulladást, szívbetegségeket, elhízást, cukorbetegséget és rákot?

A megnövekedett kockázat legnagyobb része akkor fordul elő, amikor a glutén gyulladást vált ki, amely tűzként terjed az egész testében. Károsítja a bélbélést. Ezután a bélben lévő összes hiba és részben megemésztett ételrészecske átjut a bélgáton, és ki van téve az immunrendszernek, amelynek 60 százaléka közvetlenül a bélet vagy a vékonybélet bélelő egy sejtvastag sejtréteg felszíne alatt fekszik. Ha kiterítené a belének bélését, akkor az megegyezne egy teniszpálya felületével. Az immunrendszere támadni kezdi ezeket az idegen fehérjéket, és szisztémás gyulladáshoz vezet, amely aztán szívbetegségeket, demenciát, rákot, cukorbetegséget és még sok mást okoz.

Dr. Alessio Fasano, a Marylandi Egyetem Orvostudományi Karának celiakia-szakértője felfedezte a belekben gyártott "zonulin" nevű fehérjét, amelyet a glutén expozíció növel. [5] A Zonulin lebontja a szűk kereszteződéseket vagy cementet a bélsejtek között, amelyek általában megvédik az immunrendszert a bél és az idegen fehérjék ellen a bélgáton szivárgó ételekben. Ha "szivárgó bél" van, akkor az egész testében gyulladást, valamint a tünetek és betegségek teljes listáját kapja.

Miért növekszik a glutén okozta megbetegedések száma az elmúlt 50 évben?

Ez azért van, mert ahogy korábban leírtam, az ebben az országban termesztett törpebúza megváltoztatta a búzában lévő gluténfehérjék minőségét és típusát, sokkal magasabb gluténtartalmat és még sok más lisztérzékenységet és lisztérzékenységet eredményezve, amelyek lisztérzékenységet és autoimmun antitesteket okoznak.

Kombinálja ezt azzal, hogy az étrend, a környezet, az életmód és a gyógyszeres kezelés miatt a belünk károsodott, és tökéletes vihara van a glutén intoleranciában. Ez a szuper glutén áthalad szivárgó bélünkön és ki van téve immunrendszerünknek. Immunrendszerünk úgy reagál, mintha a glutén valami idegen lenne, és a gyulladás tüzét indítja el, hogy megpróbálja megszüntetni azt. Ez a gyulladás azonban nem szelektív, ezért támadni kezdi sejtjeinket - ami cukorbetegséghez és más gyulladásos betegségekhez vezet.

A gyomor-bél traktus károsodása az antibiotikumok, az olyan gyulladáscsökkentők, mint az Advil vagy az Aleve, valamint a sav blokkoló gyógyszerek, mint a Prilosec vagy a Nexium, túl alacsony rosttartalmú, magas cukortartalmú étrendünkkel együtt, coeliakia és glutén intolerancia kialakulásához vezet vagy érzékenység és az ebből eredő gyulladás. Éppen ezért a glutén és az ételallergének vagy az érzékenység megszüntetése hatékony módszer lehet a cukorbetegség és sok más krónikus betegség megelőzésére és visszafordítására.

A szuper drog

A búza nem csak szuper keményítőt és szuper glutént tartalmaz - ezáltal szuper hizlaló és gyulladásos -, hanem olyan szuper gyógyszert is tartalmaz, amely megőrjít, éhes és függővé tesz.

Az emésztésed során a búzában lévő fehérjék átalakulnak rövidebb fehérjékké, "polipeptidekké", úgynevezett "exorfinokká". Olyanok, mint az endorfinok, amelyeket a futó magasból kap, és az agyban lévő opioid receptorokhoz kötődnek, emiatt magasok és függők, mint egy heroinfüggő. Ezek a búzapolipeptidek felszívódnak a véráramba, és átjutnak a vér-agy gáton. "Gluteomorfinoknak" hívják őket, a "glutén" és a "morfin" után.

Ezek a szuper gyógyszerek sokféle problémát okozhatnak, beleértve a skizofréniát és az autizmust. De függőséget okozó étkezési magatartást is okoznak, beleértve a sóvárgást és a falatot. Senki sem harap a brokkolin, de a süteményeken vagy a süteményeken. Még ennél is riasztóbb az a tény, hogy blokkolhatja ezeket az étvágyakat és az addiktív étkezési magatartást, és csökkentheti a kalóriabevitelt azzal, hogy ugyanazt a gyógyszert adja, amelyet a sürgősségi helyiségben használunk, hogy túladagolásban blokkolják a heroint vagy a morfiumot, az úgynevezett naloxont. A falatozók közel 30 százalékkal kevesebb ételt ettek, amikor ezt a gyógyszert kapták.

Lényeg: a búza addiktív étvágygerjesztő.

Hogyan lehet verni a búzát, és hogyan lehet lefogyni

Először tesztelnie kell, hogy van-e komolyabb búzával vagy gluténnel kapcsolatos problémája.

Ha megfelel ezeknek a kritériumoknak, akkor végezzen hathetes, 100 százalékos gluténmentes étrend-próbát, hogy lássa, hogyan érzi magát. Ha öt kritérium közül három van, akkor gluténmentesnek kell lennie egy életen át.

  1. Celiakia tünetei vannak (bármilyen emésztőrendszeri, allergiás, autoimmun vagy gyulladásos betegség, beleértve a cukorbetegséget is).
  2. Jobb lesz a gluténmentes étrend.
  3. Megemelkedett antitestjei vannak a gluténnel szemben (anti-gliadin, AGA vagy szöveti transzglutamináz antitestek, TTG).
  4. Pozitív vékonybél biopsziája van.
  5. Megvannak a gluténra hajlamosító gének (HLA DQ2/8).

Másodszor, azoknak a többieknek, akiknek nincsenek glutén antitestjeik vagy valamilyen különféle celiakia - a szuper keményítő és a szuper gyógyszer, amelyek mindkettőt híznak és megbetegítenek, még mindig hatással lehetnek rád. Tehát menjen hideg pulyka hat hétig. És tartson naplót arról, hogyan érzi magát.

A búzával kapcsolatos problémák valósak, tudományosan igazoltak és mindig jelen vannak. A búza levétele nemcsak az, hogy jobban érzi magát és lefogy, hanem megmentheti az életét.

Személyes reményem, hogy közösen országos beszélgetést tudunk létrehozni az elhízás, a cukorbetegség és a krónikus betegségek járványának megelőzésére, kezelésére és visszafordítására szolgáló valós, gyakorlati megoldásról. A búza leszállítása csak egy fontos lépés lehet.

Ha többet szeretne megtudni, és ingyenes áttekintést szeretne kapni a The Blood Sugar Solution-ről, ahol pontosan elmagyarázom, hogyan kerülhető el a búza és mit szabad enni a www.drhyman.com oldalra.

Kérjük, hagyja meg gondolatait az alábbi megjegyzés hozzáadásával.

Jó egészségére,

Referenciák:

[1] Saja K, Chatterjee U, Chatterjee BP, Sudhakaran PR. "Az MMP aktivációtól függő expressziója a perifériás vér mononukleáris sejtjeiben protein kinázt tartalmaz." A. Mol Cell Biochem. 2007. február; 296 (1-2): 185-92

[2] Dalla Pellegrina C, Perbellini O, Scupoli MT, Tomelleri C, Zanetti C, Zoccatelli G, Fusi M, Peruffo A, Rizzi C, Chignola R. "A búzacsíra agglutinin hatása az emberi emésztőrendszeri hámra: betekintés egy kísérleti modellből immun/hámsejt kölcsönhatás ". Toxicol Appl Pharmacol. 2009. június 1.; 237 (2): 146-53.

[3] Rubio-Tapia A, Kyle RA, Kaplan EL, Johnson DR, W oldal, Erdtmann F, Brantner TL, Kim WR, Phelps TK, Lahr BD, Zinsmeister AR, Melton LJ 3., Murray JA. "Megnövekedett prevalencia és mortalitás diagnosztizálatlan cöliákia esetén." Gasztroenterológia. 2009. július; 137 (1): 88-93

[4] Ludvigsson JF, Montgomery SM, Ekbom A, Brandt L, Granath F. "A vékonybél hisztopatológiai és mortalitási kockázata celiakia esetén." JAMA. 2009. szeptember 16 .; 302 (11): 1171-8.

[5] Fasano A. "A zonulin által közvetített bélgát moduláció fiziológiai, kóros és terápiás következményei: élet a fal szélén." Am J Pathol. 2008. november; 173 (5): 1243-52.

Mark Hyman, MD gyakorló orvos, az The UltraWellness Center alapítója, a New York Times négyszeres bestseller-szerzője és a funkcionális orvoslás területén vezető nemzetközi vezető. Kövesse őt a Twitteren, kapcsolatba léphet vele a LinkedIn-en, megnézheti videóit a YouTube-on, rajongóvá válhat a Facebook-on és feliratkozhat hírlevelére.

Mark Hyman, MD, további információért kattintson ide.

Ha többet szeretne tudni a diétáról és a táplálkozásról, kattintson ide.

Ha többet szeretne megtudni a személyes egészségről, kattintson ide.

Ha többet szeretne tudni a fogyásról, kattintson ide.