Charlyn Fargo Ware: A családi étkezés egész életen át tartó tanulságokkal szolgál

Charlyn Fargo Ware

2020. szeptember 7
| 11:05 reggel.

Legtöbbünknek sok van a tányérján szeptemberben - szó szerint.

Visszatért az iskolába (bármi is néz ki ebben az évben), vissza a menetrendekhez és az otthoni étkezésekhez. Várj, nem ezt tettük ebben a menedékházban, otthon?

Nekünk van. De szeptember a Nemzeti Étkezési Hónap, és ha olyanok vagytok, mint én, mindig van mit javítanunk a családi vacsoraasztal és az otthoni főzés fontos szerepének újrafelfedezésén.

Remek alkalom arra, hogy emlékeztessük magunkat arra, hogy az ülő családi étkezésekre érdemes időt szakítani a tervezésre. Ennek oka az, hogy az otthon elkészített ételek fogyasztása általában kevesebb sót, valamint több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz.

De talán ugyanolyan fontos, hogy az asztal körül ülni beszélgetést jelent a családunkkal. A családi étkezés a jobb étkezési szokásokhoz kapcsolódik - írja a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. A Journal of Adolescence szerint a rendszeres családi étkezések csökkentik a kábítószer-fogyasztás és az erőszak kockázatát.

Az étkezési idő azt jelentheti, hogy kísérleteznek új ételekkel és ízekkel, megtanulják az étkezési etikettet, valamint fejlesztik a gyermekek szociális és kommunikációs képességeit. Tudta, hogy az ebédidős beszélgetés valóban javíthatja a gyerekek szókincsét?

A legjobb ételek azok, amelyeket a gyerekekkel főz. Tedd szórakoztatóvá, és a gyerekek örülni fognak főzni.

Barátom, Cindy, mindig magával vitte három gyerekét az élelmiszerboltba, és hagyta, hogy új gyümölcsöt vagy zöldséget válasszanak ki, amit még soha nem próbáltak. Vállalták az adott tárgy tulajdonjogát, segítettek előkészíteni és megosztani a család többi tagjával. Minden gyereke kalandos sütikké fejlődött emiatt.

A családi étkezések megünneplése az egyik legjobb befektetés lehet a családjában.

K: Étrendemben megpróbálom csökkenteni a cukrot. Tudna nekem ötleteket adni?

V: Próbáljon egész gyümölcsöt enni, nem pedig gyümölcslevet inni. A teljes gyümölcs természetes cukrot, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz, és a szervezetünk másként emészti meg, mint a hozzáadott cukrokat. Cserélje ki a szódát sima vagy szénsavas vízzel. Egy 12 uncia szódabikarbóna körülbelül 32 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz.

Fontos a címkék olvasása. Sok étel tartalmaz cukrot, még azok is, amelyekről nem gyanítanád, például salátaöntet, spagetti szósz és ketchup. Ha szereti a cukrot a kávéjában, a gabonafélékben vagy a zabpehelyben, próbáljon kevesebbet használni, mint általában. Idővel megszokja, hogy kevesebbet használ.

Lassan főzhető edénysült

Íme egy recept egy remek családi étkezés elkészítéséhez - amely akkor lesz kész, amikor a munkából belép az ajtón. A legfontosabb az, hogy a zöldségeket az aljára tegyük, és átkutassuk a sültet, mielőtt a lassú tűzhelybe tennénk. Zárja az ízeket.

Hozzávalók

»1 font babaszőke burgonya (B méretű burgonya), megfelezve

»1 (12 uncia) zsákos babarépa

»1 közepes fehér hagyma, ékre vágva

»1½ evőkanál repceolaj

»2 teáskanál darált fokhagyma

»1½ csésze csökkentett nátriumtartalmú marhahúsleves, osztva

»2 evőkanál paradicsompüré

»2 evőkanál Worcestershire szósz

»2 teáskanál provence-i gyógynövény vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű

»Friss kakukkfű köretnek

Útmutatások

Helyezzen burgonyát, sárgarépát és hagymát 5-6 literes lassú tűzhelybe. Pat pörkölt szárazon; megszórjuk sóval és borssal. Hevítsen olajat közepesen magas hőfokon nonstick serpenyőben. Adjunk hozzá pörköltet, és hasítsunk 2–4 percet mindkét oldalon. Helyezze a zöldségek tetejére lassú tűzhelybe. Add fokhagymát serpenyőbe. Főzzük közepes lángon 5 másodpercig. Adjon hozzá ½ csésze húslevest. Forraljuk fel, kaparjuk meg a barna darabokat a serpenyőben. Forraljuk, amíg a felére csökken. Habverőbe keverjük a maradék 1 csésze húslevest, paradicsompürét, Worcestershire szószt és a Provence gyógynövényt.

Tegye vissza forralásra, majd töltse lassú tűzhelybe. Lefedve főzzük alacsony hőmérsékleten 6–7 órán át, vagy amíg a marhahús el nem éri a 205 fokot. Helyezzen fagyasztott zöldbabot a sült tetejére, és további 30 percig folytassa a főzést lassú tűzhelyben.

Közben készítsen mártást úgy, hogy a lassú tűzhelyből 1½ csésze gyümölcslevet egy serpenyőbe szűr. Habverje össze a vizet és a lisztet; serpenyőbe adjuk. Főzzük és keverjük habosra. Főzzön még 1 percet. Sült és zöldségekkel tálaljuk. Díszítsük friss kakukkfűvel, ha szükséges.

Részletek

Adagonként: 380 kalória; 40 gramm fehérje; 24 gramm szénhidrát; 11 gramm zsír (3 gramm telített); 5 gramm rost; 6 gramm cukor (0 hozzáadva); 270 mg nátrium