Dietetikus gondolatai: Mi az egészség Netflix dokumentumfilm

A megosztás törődés!

Rendben, szóval megígértem, hogy jön, és itt van. Mielőtt azonban nekilátnánk az ügynek, néhány pontosítást kell tenni.

Ez a felülvizsgálat semmilyen formában vagy formában nem célja a növényi vagy vegán étrend megalapozása. Ez nem orvosi tanács, és nem orvos vagyok, hanem dietetikus. Saját személyes elfogultságom és élettapasztalataim vannak, amelyek valószínűleg óriási részét képezik ennek a felülvizsgálatnak. Végül, ha egy ideje HH-olvasó vagy, akkor már tudod, hogy nem én vagyok a nyelvtan királynője. Olvassa el saját felelősségére; ha nem vonzalak le a véleményemmel, lehet, hogy nyelvtanommal forralom fel a vérét. Ismét olvassa el saját felelősségére.

Szinte nem is akarom megírni ezt a bejegyzést. Minél nagyobb médiafigyelmet kap ez a film, annál jobban elveszi a figyelmedre érdemes dokumentumfilmeket (mind vegán, mind nem vegán.) A felülvizsgálat végén rengeteg olyan véleményt foglaltam össze, amelyekről belátónak találtam, néhányat dietetikusok írtak, mások pedig nem ajánlom, hogy olvassa el mindet.

Ha részletes információkat keres a filmben szereplő állítások érvényességének értékelésével, nézze meg ezeket a bejegyzéseket. Sokkal tudományosabbak lesznek, mint én. Ez a blog soha nem volt furcsa tudományos blog.

Azok számára szól, akik csak a kevés idő alatt próbálják megérteni a táplálkozást. Azok számára, akiket ez a dokumentumfilm megijesztett az elmétektől, ez a félelmeik csillapítására szolgál.

Azt mondtam, hogy elfogult vagyok, és az vagyok. Azt is érzem, hogy több mint képes vagyok arra, hogy ezt a filmet boncolgassam a csalás miatt. Miért? Először is, mert a Loma Linda Egyetemen kaptam a táplálkozás közegészségügyi mesterképzését.

Ha nem ismeri ezt a főiskolát, akkor az egy magánhetedik nap Adventista (SDA) intézménye. Tudnia kell, hogy az SDA vegetáriánus és vegán étrendet ajánl. Az intézmény a növényi étrend egyik vezető kutatóintézete, különös tekintettel a diófélék, a szója és a vegetáriánus/vegán étrend egészségi hatásaira.

Egy egész osztályom foglalkozott a vegetáriánus/vegán étrend megismerésével, és az egész program ezt a táplálkozási mintát hangsúlyozta. Az egész campus hús- és koffeinmentes. (A második kérdés engem jobban zavart, mint az első.)

Azt is tudni kell, hogy a kaliforniai Loma Linda egyike az ötnek és az egyetlen kék zóna az Egyesült Államokban. Jelenleg öt olyan terület van a világon, ahol az emberek százéves korig (100 felett) élnek aránytalanul az általános népességhez viszonyítva. A kaliforniai Loma Linda-i SDA közösség az EGYESÜLT Egyesült Államok Kék Zónája. Ha egy igazi újságíró REAL professzionális dokumentumfilmjét keresi, amelynek lépései megteszik életének és egészségének javítását, nagyon ajánlom, hogy minél előbb olvassa el ezt a könyvet!

Tehát, ha két évet töltöttem elmerülve a vegetáriánus vagy vegán étrend követésének előnyeiben, miért nem vagyok vegetáriánus? Mivel képzésem során professzoraim, akik közül sokan vegánok voltak, a többiek pedig vegetáriánusok, nem alkalmaztak ijesztő taktikát, és nem próbálták egyértelműen félrevezetni a kutatást.

Megtanítottak minket a kutatás önálló megfejtésére, és MINDEN releváns kutatást bemutattak nekünk, nem csak azoknak a részeinek, amelyek alátámasztották nézőpontjukat vagy választott táplálkozási szokásaikat.

Látod, hova megyek ezzel? Leültem arra, hogy egy vegán dokumentumfilmet láthatok, amilyen milliót láttam, és amely világos, jól átfogó érveket terjesztett elő a vegán életmód mellett. Valami, amiből talán tanulhatnék, ami arra ösztönözne, hogy több növényt egyek. Ehelyett csak rengeteg árnyékos kutatásértelmezés, ha ezt így lehetne nevezni, félretájékoztatás és szembeszökő hazugság.

Egy dolog megbeszélése és egy másik megjelenítése

Az első dolog, ami feldühített, az az, hogy a film során többször is megvitatnak egy dolgot, és mást mutatnak. Például a szavak a feldolgozott hús és a rák közötti kapcsolatról szóltak, de a képernyőn grillen sütött steakeket mutatnak. Nem minden vörös húst dolgoznak fel, de úgy tűnik, mintha a hús ellen építenék fel az ügyüket.
Később a filmben, amikor csirkét csapnak le, csirkéről beszélnek, de a KFC-t mutatják. Azt akarja mondani, hogy a csirke nem tesz jót az egészségének, vagy hogy a gyorsétterem nem tesz jót az egészségének? Arra utalnak, hogy az otthon főzött csirke megegyezik azzal, amelyet millió vegyi anyagba kotortak be, fagyasztottak be, majd rántottak. Nem ugyanaz. Sajnálom.

Scare Tactics

Sajnálom, de iskolai éveim alatt egyszer sem hallottam sohaelhalt hús baktérium toxinjai. ” Sajnálom, hogy ez egy tudományos kifejezés? Azt hiszem, nem. Ez egy ijesztő taktika. Nyomtatom egy táblára, és minden hokey halloweeni díszem mellé helyezem. Továbbmegy…
Folyamatosan hangsúlyozva, hogy a dioxintartalom egyetlen módja a szoptatás és a méh. Mármint ki félne? Rettegtem. Szóval belemélyedtem az egy kutatásba, a későbbiekben többet is megosztok róla.
Zavaros emberek sötét, félelmetes zenéje számtalan gyógyszeren. Igen, félek, és most már teljes figyelmemre figyel.

Nem mondom el a teljes történetet

A kihagyás a nyílt hazugság másik formája és a kutatás félrevezetésének másik módja.

Példák a film jelentős kihagyására:

A. Félrevezetése Kutatás

A filmben többször nyilvánvalóan félrevezetik a kutatást árnyékos „értelmezési” taktikákkal.

A film során epidemiológiai megfigyelési kutatásokat használnak az ok-okozati összefüggések, nem pedig az asszociáció megállapítására. Más szavakkal, meghatározva bizonyos egészségügyi állapotok kockázatát úgy, hogy a lakosság egy részcsoportját vizsgálják, és elosztják őket a húsevők és a nem húsevők között. Ne feledje, hogy akik tudatosan vegetáriánusnak választják magukat, gyakran egészségük miatt aggódnak. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak feldolgozott húst és vörös húst, nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak, kevesebbet mozognak, dohányoznak és isznak. Azt mondják, ehhez igazodnak a számítások során, de hogyan lehetsz biztos benne? Nem teheti, és soha nem volt képes megszabadulni az ilyen zavaróktól a kutatás során.
A feldolgozott hús 20% -kal növeli a rák kockázatát. Pontosabban a vastagbélrák, de betakarják a rák szót. A kockázat 5 és 6% közötti különbség, ez 1% -os növekedés, amelyet ők az 5-ből 1-nek vagy 20% -nak értelmeznek
Arra a következtetésre jutva, hogy az in vitro vizsgálatok (Petri-csészében végzett vizsgálatok) mindig in vivo vizsgálatokat jelentenek (mi történik a testben.) Bizony, ha azt akarja feltételezni, hogy az egyes sejtekkel történők megegyeznek az emberi testben egymilliárd különböző típusú sejt és mozgó alkatrész, hajrá.
A kazomorfinok olyan sajtfüggőséget okoznak, mint a drogok. Hagyjál már. A magas ízű ételek, amelyek együttesen tartalmaznak magas szénhidrát- és kalóriatartalmat, a leginkább addiktívak. Számos tanulmány megkísérelte értékelni az ételek addiktivitását. Nem tudok az érvényességről, mert ezek „véleményorientáltak”. A listán feltüntetett ételek azonban mindig erősen feldolgozott, hiper ízű kombinált ételek, például pizza. A sajt soha nem jelenik meg önmagában.

Az az egyik vonal, amely engem kivált, a legjobban felgyújtotta: "A szénhidrátok nem tehetnek kövérré, az emberi sejtekben, amikor szénhidrátokat eszünk, vagy tároljuk, vagy elégetjük".

Yes, ez igaz, tároljuk vagy elégetjük. Hosszú távon hangsúlyozzák azt a pontot, hogy a cukrot glikogénként tároljuk. Igen ez igaz. Van azonban véges számú rendelkezésre álló tárhelyünk, körülbelül 1500-2000 kalória, amely glikogénként tárolható, és a sportolóknak lehet egy kicsit több.

Van azonban korlátlan mennyiségű zsírunk, amelyet tárolhatunk. Mi történik, ha a glikogénkészletei megteltek, és nincs rá szükség az üzemanyaghoz? Egy varázslatos szénhidráttündér jön, és elveszi tőled? Szerezhetek nekem egy varázslat szénhidrátot? Utoljára ellenőriztem, hogy tárolja-e az extra cukrot AS FAT. Bemehetnék a mechanizmusba, de nem fogok, legalábbis ma nem.

Megpróbálják hitelteleníteni a nagy szervezeteket

Szerintem Abbey mondta a legjobban YouTube-videójában, de újra hangsúlyozni fogom. Ha felhív egy 1-800-as számot, és valakit a másik végén talál, akkor az nem alkalmas arra, hogy tudományos információkról beszéljen. Valóban?
Az American Cancer Society-t elborítva nem akar veled beszélni, Kip? Azt állítja, hogy minden diéta működik, ha valaki képes betartani őket. Igen, a vegán étrend működhet, és rémálom is lehet, ha rosszul csinálják. Ez az ember nem akarja elvesztegetni az idejét, hogy veled vitassa a kérdést, ha kétséges, hogy kísérletet tettél a hihetetlenül összetett tudomány megértésére. Ha lenne, akkor nem úgy készítené a filmet, ahogy tette.

A film pozitív pontjai

Végezzünk egy kissé pozitív hangot, ha nem tudtad ezeket a dolgokat, remélem, most is tudod!

A gének nem meghatározzák a sorsodat.
Az étrend és az életmód számos betegség kiváltó oka.
A nagyobb halakban magasabb a higany és a PCPS szintje, lehetőség szerint kisebbet választottak.
A checkoff program létezik - a gyorséttermi vállalatok rengeteg szart gyártanak, némelyik vegán, mint a krumpli. Ez durva, állítsa be a szavazását, és hagyja abba az evést a gyorséttermekben. Várjon, aminek állítólag alul kellett lennie.
A gyógyszergyárak motiváltak a pénzkeresésre. Igen.

Személyes véleményeim

Itt vannak. Saját véleményem, vegye el, hagyja el, állapodjon meg velük, égesse el, ez teljesen önön múlik. Megígértem, hogy megosztom őket, ráadásul sok barát és olvasó többször kérte a gondolataimat, tehát itt vannak!

Ne feledje, hogy ez nem egy vegán étrend. 100% -osan hiszem, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend egyaránt rendkívül elősegítheti az egészséget. Akárcsak az állati fehérjét, tejterméket és glutént tartalmazó étrend egészséges lehet.

Azt sem gondolom, hogy a vegán étrend mindenkinek szól, mint Mr. Éhes, akinek nem megy jól a bab vagy a szója. Ahogyan nem hiszem, hogy a vegetáriánus vagy a paleo étrend mindenkinek megfelelő. Mint minden étrendet, a vegán étrendet is rosszul lehet megtenni, például amikor a gimnáziumban csináltam, és végül vas- és D-vitamin hiányban szenvedtem (egészségügyi problémák, amelyekkel évek óta küzdöttem, és más következményekkel jártak a hormonjaimon).

Ja és felszedett 10 kilót az összes mogyoróvajból és kenyérből, amit ettem. Nyilvánvalóan több útmutatást is igénybe vehettem volna. A földimogyoróvaj és a feldolgozott kenyér nem jó támasz, függetlenül attól, hogy milyen étrenden van. Az étkezés megtervezéséről szól, főleg valódi, jó ízű ételeket fogyasztok (nem kényszerítem magam babfogyasztásra, mert nem szeretem) és rengeteg nem keményítőtartalmú zöldséget.

Az összes többi dolog szorosan összefügg az Ön aktivitási szintjével, genetikájával, preferenciáival, nemével, jelenlegi egészségi állapotával, céljaival, etikai gondjaival, vallásával, költségvetésével és még millió egyéb összetevővel. Ezek az én gondolataim; Remélem, segít!

Ennek a bejegyzésnek a követésére tervezek egy gyors bejegyzést, amelyben áttekintem a jelenleg három legtöbbet emlegetett étrend előnyeit és hiányosságait: Vegán, Vegetáriánus és Paleo.

Ha ilyen sokáig követte ezt az értékelést, szívesen meghallgatnám a gondolatait! Látta a filmet? Próbáltál már vegán étrendet? Most vegán vagy? (Figyelmeztetés: Légy tisztelettudó, ahogyan veled szemben leszek. Ha trollkodsz, elmentem a trollfájlomhoz, és akkor letiltlak, csak most figyelmeztetlek.)

További táplálkozási témák:

A Kelli Shallal MPH RD-ről

Kelli Shallal MPH RD Phoenix-i arizonai székhellyel rendelkező regisztrált dietetikus, a Loma Linda Egyetem közegészségügyi mestere. Blogger a népszerű blog és a táplálkozási gyakorlat éhes hobbija mögött. A Mit enni tulajdonosa és megalkotója is Étkezési tervek.