A fekete bab valóban egészséges?

Vagy nátrium bombák?

A húst fogyasztók és a vegánok egyaránt ünneplik, a bab az egyik legsokoldalúbb hüvelyes. Tökéletesen elférnek egy burrito tálban, ízletes zöldségburger alapot készítenek, és kiemelkednek a vegetáriánus chili csillag összetevőjeként.

Nyilvánvaló, hogy a fekete bab itt marad, de mennyire egészségesek?

Kezdetnek a fekete bab vitathatatlanul a legtáplálóbb hüvelyesek, amelyeket megehet. Bőrük - az úgynevezett „magkabát” - erőteljes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek az öregedés csökkent jeleihez és a rák kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak Annessa Chumbley, RD, a Premier Protein táplálkozási tanácsadója szerint. Sőt, a Journal of Agricultural Food Chemistry kutatása szerint a fekete bab több antioxidánssal rendelkezik, mint bármely más bab.

Itt van a a fekete bab táplálkozási információi (egy csésze):

227 kalória
15 g fehérje
1 g zsír (.2 g telített)
15 g rost
41 g szénhidrát
.5 g cukor
2 g nátrium

A fekete babnak rengeteg egészségügyi előnye van.

1. Segítenek abban, hogy nagyszerűen érezd magad

"A fekete babot" szuper babjának "tartom - mondja Chumbley. - Egy csésze fekete babban tizenöt gramm fehérje és tizenöt gramm rost található. Ez a kombináció teljesebbé és hosszabb ideig tart. " A kevés rost és fehérje szintén lassúnak és leromlottnak érezheti magát. Chumbley azt is megjegyzi, hogy a magas cinktartalom miatt a fekete bab hozzájárul a zsír metabolizmusához.

2. Ellenőrzik a vércukorszintet

Ha alacsony a glikémiás étrendje, akkor a fekete bab az ideális köret. Rezisztens keményítőt tartalmaznak, mondja Chumbley, amely nagyrészt emésztetlenül halad át a vékonybélen, és segít megelőzni a vércukorszint szökését.

3. Harcolnak a szívbetegség ellen

A fekete bab a koleszterinszint csökkentésével ellenőrizheti szívének egészségét. "Kimutatták, hogy a fekete babban található magas mennyiségű oldható rost segít csökkenteni az LDL (rossz) koleszterinszintet" - mondja. - A rostot a test seprűjének nevezem, és senki sem akar poros házat.

Nézze meg ezeket a hírességeket, akik esküsznek a vegán étrendjükre:

A fekete babnak van némi hátránya.

A legtöbb ember problémamentesen ehet fekete babot. De ha IBS-e van, akkor a fekete bab fogyasztása során gáz vagy puffadás tapasztalható a magas rosttartalma miatt - mondja Chumbley. Ha ez a helyzet, az idő múlásával lassan építse fel a bevitelt.

Hasonlóképpen, a magas vérnyomásban (magas vérnyomásban) szenvedőknek érdemes figyelniük a fekete babkonzervekre, mivel magas a nátriumtartalma, mondja. Alaposan öblítse le a babot a dobozból, mielőtt elfogyasztaná őket, vagy vásároljon „csökkentett nátrium” címkével ellátott fajtát.

Mi a helyzet a szárított vs. konzerv vita?

Van némi félelem a levegőben a konzervek miatt, mivel néha tartósítószert és felesleges nátriumot tartalmaznak. Ami a babot illeti, nem mindegy, hogy konzervdobozon vásárolja-e, vagy ömlesztve szárítja. "A fontos szempont, hogy felhasználjuk őket" - mondja. - Nem tesznek jót csak a polcon ülve.

Chumbley azt mondja, hogy ha egy fazékban főzöd őket (dobd be a fekete babot, és órákkal később jössz vissza), akkor krémes és finom állagú maradsz, szinte olyan, mint a rántott bab vagy a hummus. Fekete bab dip, bárki?

Milyen gyakran kell enni fekete babot?

Ne hagyd, hogy ez megfélemlítsen, de Chumbley szerint napi fél csészére akarsz törekedni. Íme, mit eszik fel a fekete bab bevitelével:

Reggeli: Fogyasszon fekete babot a tojásaival együtt.
Ebéd: Szórjon fekete babot egy apróra vágott salátába.
Snack: Kombinálja a fekete babot avokádó, lime juice és tengeri só darabokkal.
Vacsora: Tegyen fekete babot burrito tálakba vagy tacókba.
Desszert: Süssünk süteményeket, és cserélje a lisztet fekete bab és csokoládé fehérje por keverékére.

Most, hogy valószínűleg éhezel (ugyanaz), itt van három egészséges fekete bab receptek ezen a héten felkorbácsolni, hogy segítsen elérni ezt a célt.