A golyóálló kávédiéta kultusza

Írta: Courtney Rubin

kávédiéta

Amikor Jimmy Fallon az októberi „The Tonight Show” -on egy vajjal kevert bögre kávét nyújtott át Shailene Woodley színésznőnek, nem hátrált. Ehelyett a közönségnek tombolt a csésze telített zsír miatt:

- Ez megváltoztatja az életedet!

"Ez a legfinomabb dolog valaha" - Mr. - mondta Fallon. - De valójában jó neked. Ez jót tesz az agyadnak. ”

Úgy tűnik, manapság mindenki kávéevangelista, de talán nincsenek olyan buzgóságiak, mint a Bulletproof kávéé, Dave Asprey technológiai vállalkozó és biohacker alkotása.

A recept - egy riff a jakvaj teán Mr. Asprey helyreállító gyógyszert talált tibeti túrázás közben - alacsony penészes szemes kávéra szólít fel; legalább két evőkanál sózatlan vaj (fűvel táplált, amely magasabb az Omega 3-ban és a vitaminokban); és egy-két evőkanál közepes láncú triglicerid (MCT) olaj, egy könnyen emészthető zsírfajta. Úr. Asprey azt állítja, hogy a 450 plusz kalóriatartalmú csésze kávé reggeli helyett elnyomja az éhséget, elősegíti a fogyást és szellemi tisztaságot nyújt.

"Ez egy átjáró gyógyszer a saját biológia irányításának átvétele érdekében" - mondta a jól koffeintartalmú Mr. Asprey. Vegyük fontolóra a függőség erősségét: A kaliforniai Pasadenában tartott háromnapos Bulletproof konferencián szeptemberben 200 font Kerrygold vaj nem volt elegendő az 500 résztvevő számára. A legközelebbi Whole Foods-nál sótlan, fűvel táplált vajat is futottak.

Joan Salge Blake, a Bostoni Egyetem táplálkozás klinikai docense szkeptikus volt, mert az italból hiányzó szénhidrátok az agyi táplálék.

"Ez nem a bajnokok reggelije" - mondta.

Kisasszony. Blake az italt a marketing diadalainak panteonjába tette, összehasonlítva a régi grapefruit diétával, amely nem varázslatosan olvasztotta fel a fontokat, de megnövekedett grapefruit-fogyasztást eredményezett. "A nem. A fogyasztók körében az ételválasztás egyik mozgatórugója az ízlés ”- mondta. „Ha az egyének továbbra is élvezik az így elkészített kávé ízét, akkor továbbra is fogyasztják. Hogy hosszú távú hatással van-e a súlykezelésre, azt még várni kell. ”

Úr. Asprey először 2009-ben tette közzé honlapján a receptet (a „Golyóálló” név - mondja - szomszédjának ajándéka volt egy Virgin Atlantic Upper osztály Londonból San Franciscóba tartó járatán), és hamarosan olyan kreatív címmel kezdett el árulni, mint a Brain Octane ( saját MCT-olaja) és a Frissített kávé, alacsony penészgombájú babjai (a penészből származó méreganyagok „teljesítményrablók”, mondta, és megkeserítik a kávét).

Legutóbb hozzátette az Unfair Advantage-t, amely állítása szerint egyike azon kevés étrend-kiegészítőknek, amelyek segítenek új mitokondriumok növekedésében („érezd, mintha átfordítanál egy tiszta égő energia kapcsolót.”) A kiegészítők nem igényelnek Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal, valamint Mr. Asprey weboldala tartalmazza a szokásos felelősségvállalási nyilatkozatot, miszerint nyilatkozatait az ügynökség nem értékelte.

A Bulletproof Executive névre keresztelt cégének jelenleg 20 alkalmazottja van. Mintegy hétmillió ember töltötte le Mr. Asprey podcastja, valamint első önálló boltja és kávézója 2015 első negyedévében nyílik Los Angelesben, talán a Bulletproof fellegvárában. És Mr. Asprey „A golyóálló étrend: Fogyjon naponta egy fontot, visszanyerje az energiát és az összpontosítást, frissítse életét” címmel a jövő héten jelenik meg. Nagyon hasonlít a paleolit ​​étrendre, amely elkerüli a gabonát és a tejterméket, de még többet tartalmaz - és Mr. szerint. Asprey, előnyösebb - zsír.

Nemcsak egy marketing lehetőség elúszhatott, a könyvet öt egész éjszaka zárta egymás után, amelyet a Bulletproof termékek közösségi médiában dokumentált szökőárja táplált, köztük Mr. Asprey „okos drogjai”, amint az Unfair Advantage-nak hívják, piros lámpák a fején („fokozza a mitokondriális funkciót”, és természetesen Bulletproof kávé.

"Az információ csak úgy ömlött belőlem" - mondta egy interjúban. "Ebbe a nagy teljesítményű állapotba kerülnék, és csak órákkal később jönnék ki belőle, több tízezer szóval teljesítve."

A cég szerint a Bulletproof népszerű a San Francisco Bay Area-ban, New York-ban, Seattle-ben - és Milwaukee-ban is, amelyet Mr. Asprey szerint a vegyes harcművészetek népszerűsége miatt, ahol a teljesítmény bármely apró előnye számít.

Elősegíti, hogy az italnak híres rajongói vannak Hollywoodban, a Szilícium-völgyben (az egyik Twitter-vezető lobbizik, hogy a cég szakácsa készítsen Bulletproof termékeket) és a sportban (a Los Angeles Lakers), akik mind személyesen nyertek megtérőket. Rick Rubin zenei producer elmondta, hogy az italt Ed Sheeran brit énekesnőnek ismertette meg, aki azonnal lelkesedett a Grammy vörös szőnyegen.

A rajongók ragaszkodnak ahhoz, hogy az ital íze elképesztően krémes tejeskávé legyen, bár Mr. Rubin felkiáltóbb volt: „mint a ropogósra pirított rozskenyér, sok forró kávéba kevert vajjal feldobva” - írta egy e-mailben. - Vad klasszikus ízű reggeli egy csészében. A legjobb eredmény érdekében Seamus Mullen séf, egy másik rajongó, az elektromos helyett egy kézi turmixgépet tanult, mert az elektromos penge felmelegíti az olajat, denaturálja és megváltoztatja az ízét. És kezdje kicsiben az MCT olajat, amelyet régebben olyan kórházi betegeknek adtak, akiknek nincs enzimje a zsír megemésztéséhez. "Ez ronthatja az emésztőrendszerét" - Mr. - mondta Mullen.

A golyóállóság azt jelenti, hogy soha nem utazik könnyű. Miután egy MacGyver megkísérelt kávét főzni egy chicagói szállodai szobában, Brandon Routh, aki a The Arom szuperhősét játssza a CW “Arrow” című műsorában, most őrölt babot, derített vajból készült edényeket, egy szilikonos nyomó üveg MCT olajat, valamint botmixer és Aeropress szűrő.

"Az energiaszintem a tetőn van, összehasonlítva azzal, ami korábban volt" - mondta Mr. Routh, aki legénybúcsún értesült az italról, minden helyről. Hozzátette: "A soraim csak valahogy süllyednek, és ott vannak, amikor szükségem van rájuk."

Dr. Frank Lipman, az integráló orvos javasolja a Bulletproof kávét az ügyfeleknek (akik között van Gwyneth Paltrow színésznő is) "az érzés tisztasága és egy kis pepe miatt", de figyelmeztetett, hogy az ital nem tápláló, mert sok fehérje és sokféle vitamin hiányzik, vagy ásványok.

Tavaly nyáron a „Jó reggelt Amerikában” a Los Angeles-i kávézó lakói hüvelykujjával felemelték az italt, de a stúdióban a horgonyok kétségesek voltak.

- Szeretném, de lenézek rá - mondta George Stephanopoulos fintorogva, miközben bekukucskált a bögréjébe. Ginger Zee úgy döntött, hogy csirkés tésztalevesnek tűnik.

Egy interjúban Mr. Asprey a lelkesedés hiányáért a cég kávészolgáltatásának használatát ("az épületben az emberek azt mondják, hogy ez a legrosszabb kávé valaha"), a rossz vajat, az MCT-olajat és a keverék elmaradását hibáztatta. "Elképzelem, hogy néhány szegény tévés producer egy vajrudat tesz egy csésze kávéba, és a botot vajként kevergeti." - mondta. „Alapvetően rossz vaj olajfoltot ittak a rossz kávé tetejére. Természetesen nem tetszett nekik. ”

Azt mondta a "Good Morning America" ​​Lara Spencer: "Ha vajat akarok, akkor sült krumpliban van."