A gomba segíthet a fogyásban!

NDTV szakácsok Frissítve: 2014. június 02. 16:41 IST

segíthet

Valószínűleg tudja, hogy a gombák gyógyhatásúak és alacsony kalóriatartalmúak, de tudta-e, hogy valóban segítenek a fogyásban? Nos, nem tettük. A Buffalo Egyetem Táplálkozástudományi Tanszékének "A gombafogyasztás hatása az étkezés utáni glikémiás válasz modulálására" című tanulmánya bemutatja, hogy a portobello gomba hogyan segíthet az embereknek a fogyásban azáltal, hogy szabályozzák a vércukorszintet.

"Eredményeink azt mutatják, hogy a gombafogyasztás hasznos lehet a glükózszint szabályozásában" - mondja Horvath Péter, a tanulmány társszerzője, egyetemi docens, a Közegészségügyi és Egészségügyi Szakmai Iskola Gyakorlási és táplálkozástudományi tanszéke. "Ez önmagában előnyös lehet azoknak az egyéneknek, akik fogyni próbálnak, és akik hosszabb ideig akarnak edzeni."

Leegyszerűsítve: testének minden sejtjének szüksége van glükózra, de a szervezetünk nem tudja felhasználni az egészségtelen táplálkozás során felhasznált összes cukrot. Ez az extra cukor zsírgá alakul, amely elhízáshoz vezet. Itt jönnek be a gombák. Segítenek a vércukorszint szabályozásában és segítenek fenntartani az egyensúlyt a szervezetben.

A kutatás szerint - a vizsgálatban nyolc férfi és 10 nő vett részt 19 és 29 év között. Mindegyik alany három módosított orális glükóz tolerancia tesztet (OGTT) teljesített egy kéthetes időszak alatt, hogy lássa, hogyan reagál a vércukorszint az édes italokra. Az OGTT-ket olyan alanyokban értékelték, akik három ital egyikét fogyasztották, mindegyik egyformán édes.

• 75 g glükózital (G)
• 75 g glükózital 9,5 g Portabella porral (MG)
• 9,5 g Portabella por Stevia/ízesített vízzel (M)

Az eredmények az étkezés után inzulinszint csökkenését mutatták azoknál a nőknél, akik glükóz-italt fogyasztottak Portobello porral. Ez azt jelenti, hogy a gomba egészséges testsúlyt tarthat a testben a vércukorszint kiegyenlítésével. Az eredmények különösen erősek voltak a nőknél, de a férfiaknak sem szabad figyelmen kívül hagyniuk ennek a szuperételnek az előnyeit.

Összességében ez több mint elegendő ok arra, hogy egy extra marék gombát dobjon be az élelmiszerboltba.

A Buffalo Egyetem táplálkozástudományi tanszékének adataival.