A hat élelmiszercsoport és tápanyaguk

kapcsolódó cikkek

2011-ben az Egyesült Államok A Mezőgazdasági Minisztérium bemutatta a MyPlate-et - egy képet, amelynek célja, hogy megmutassa az amerikaiaknak, mennyit kell enniük az egyes élelmiszercsoportokból. A diagram célja, hogy segítsen az egyéneknek kiegyensúlyozott ételeket készíteni, amelyek tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen vitamint és tápanyagot, amelyeket az egyes csoportok biztosítanak.

tápanyagok

Az, hogy mennyit eszel valamelyik ételcsoportból, számos tényezőtől függ, beleértve az életkort, a nemet és a súlyt. De az egyes táplálékcsoportok ételeinek egyensúlya elengedhetetlen minden egészséges étrendhez.

Zöldségek

A jelenlegi étrendi ajánlások szerint a tányér felét meg kell tölteni gyümölcsökkel és zöldségekkel. Bármilyen típusú zöldség számít, legyen az friss, fagyasztott, nyers vagy főtt. Még a 100 százalékos zöldséglé is hozzájárulhat napi zöldségigényéhez. A zöldségfélék természetesen alacsony zsír- és kalóriatartalmúak, és sokféle vitamint és tápanyagot tartalmaznak. A legtöbb rostban gazdag, ami segít csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Ez a rost hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, így valószínűleg kevesebb az összes kalória fogyasztása a nap folyamán.

Gyümölcsök

A MyPlate étkezési terv szerint a gyümölcsök a másik ételcsoport alkotják a tányér felét. Csakúgy, mint a zöldségféléknél, a legtöbb gyümölcsben is alacsony zsír- és kalóriatartalom, valamint jó rostforrás. Bár a 100 százalékos gyümölcslé beleszámít a napi gyümölcsösszegbe, meg kell jegyezni, hogy a gyümölcslevekből hiányzik az egész gyümölcs által nyújtott rost. A gyümölcsökben található értékesebb tápanyagok egy része tartalmaz folátot, káliumot és C-vitamint. A tipikus amerikai étrend gyakran nem tartalmaz elegendő mennyiségű ilyen tápanyagot.

Gabonafélék

Tányérjának negyedét ki kell tölteni gabonaételekkel. A túlnyomórészt gabonából, például búzából, rizsből, zabból vagy kukoricalisztből álló ételek közé tartozik a kenyér, a gabonafélék, a tészta és a tortilla. A gabonák által biztosított legkritikusabb tápanyag a rost, amely segíthet a testsúly-szabályozásban és csökkentheti az olyan állapotok kockázatát, mint a szívbetegség és a cukorbetegség. A szemek B-vitaminokat, folátot, magnéziumot, szelént és vasat is tartalmaznak. Az amerikaiak többsége elegendő gabonát kap, mégsem elég a teljes kiőrlésű gabona. A finomított gabonákban hiányzik a rost, a vas és a B-vitaminok tartalmazzák a teljes kiőrlésű gabonákat. Emiatt az USDA azt javasolja, hogy az elfogyasztott gabonák legalább fele teljes kiőrlésű legyen.

Fehérje ételek

A fehérjék az izmok, a csontok és a vér építőkövei, és elengedhetetlenek a test minden rendszeréhez. A fehérjében gazdag ételek, amelyeknek a tányéruk hátralévő negyedét kell alkotniuk, értékes B-vitamint, vasat, magnéziumot és cinket is tartalmaznak. Noha ezek az egészséges étrend kritikus elemei, sok fehérjetartalmú ételben magas lehet a telített zsír- és koleszterinszint is. A zsíros húsdarabokat ezért korlátozni kell. A sovány hús, a diófélék, a magvak és a tenger gyümölcsei egyaránt jó fehérjeválasztási lehetőségek. A MyPlate azt javasolja, hogy a felnőttek heti 8 uncia halat fogyasszanak, mivel ez hasznos omega-3 zsírsavakat biztosít.

Tejtermék

A tejtermékek olyan tápanyagokat nyújtanak, amelyek kritikus fontosságúak a csontok egészsége szempontjából, beleértve a kalciumot, a káliumot és a D-vitamint. A tejtermék szintén fehérjeforrás. A tejtermék által a csontok számára nyújtott előny különösen fontossá teszi a fogyasztást a növekvő gyermekek számára, akiknek csonttömege fejlődik. Csakúgy, mint a fehérjetartalmú ételeknél, egyes tejtermékeknél sok a telített zsír- és koleszterinszint, ezért válasszon csökkentett zsírtartalmú vagy zsírmentes ételeket, és korlátozza a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását.

A MyPlate fejlesztése előtt, amikor az élelmiszercsoportokat piramis formában jelenítették meg, az olajok a legkisebb helyet tartották fent. A MyPlate kiküszöbölte az olajat, mint élelmiszercsoportot. Ma az USDA mindössze öt élelmiszercsoportot ismer el, és javasolja, hogy a zsírokat, olajokat és édességeket csak ritkán fogyasszák.

Az olajokat azonban nem szabad teljes mértékben kerülni, mivel egyesek tápanyagot biztosítanak. Az Ön által fogyasztott olajok többségének többszörösen vagy egyszeresen telítetleneknek kell lenniük. Ezek nem növelik az egészségtelen koleszterint, és antioxidáns E vitamint adnak. Ne feledje azonban, hogy az olajok evőkanálonként körülbelül 120 kalóriát tartalmaznak.

Lauretta Claussen 1999 óta ír szakmailag. Az egészségre és fitneszre szakosodott munkáját számos nyomtatott és online média publikálta. Újságírói diplomáját 2001-ben a Lewis Egyetemen szerezte.