A jövő táplálása: Hogyan lehet megváltoztatni az élelmiszertermelést és az étrendet a világ népességének fenntartása érdekében

hogyan

Az előrejelzések szerint a világ népessége 2050-re majdnem eléri a 10 milliárdot, a szakértők olyan módszereket keresnek, amelyek biztosíthatják, hogy mindenkinek elegendő legyen az étkezése, miközben népszerűsítik azokat a gazdálkodási gyakorlatokat és étkezési szokásokat, amelyek jobb munkát végeznek az emberi és a bolygó egészségének védelmében.

"A legtöbb embernek nem biztosítunk egészséges táplálkozást, mezőgazdasági rendszereink rontják az élelmiszer-előállításhoz szükséges természeti erőforrásokat, és több mint 2 milliárd embert adunk hozzá táplálékként" - Walter Willett, a Harvard TH epidemiológiai és táplálkozási professzora Chan Közegészségügyi Iskola, mondta az NBC News MACH e-mailben.

De ha Willett komoran hangzik, akkor valójában inkább a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok és étkezési szokások megvalósításának kilátásaival foglalkozik. Nem mintha könnyű lenne az átállás: "Jelentős változásokra van szükségünk az elfogyasztott élelmiszerekben, az élelmiszerek előállításának módjában és az élelmiszer-pazarlás mennyiségében, hogy életképes bolygót és jövőt tudjunk továbbadni gyermekeinknek és unokáinknak" - mondta.

Ezekre a változásokra összpontosított egy panelbeszélgetés, amelyet pénteken tartottak az iskola bostoni campusán.

Az egyórás rendezvényen, amelynek címe: "10 milliárdos táplálás 2050-ig: fenntartható és egészséges élelmiszer-jövő megteremtése", az EAT-Lancet Bizottság friss jelentését vették figyelembe, amelyet 16 ország 37 tudósa készített. Willett a jelentés egyik társszerzője volt.

A tudósok egy sor olyan lépést vázoltak fel, amelyek célja a fenntartható élelmiszerellátás biztosítása 2050-ig és azon túl. A többnyire növényi étrendre való áttérés és az élelmiszer-pazarlás visszaszorítása mellett a jelentés környezetbarát élelmiszer-előállítási technikák elfogadását javasolta, egyéb stratégiák mellett.

Willett részt vett a panelbeszélgetésben Gina McCarthy-val, a Chan-iskola Környezet-egészségügyi Tanszékének professzorával és a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség volt vezetőjével; David Bennell, az élelmezés, a föld és a víz menedzsere, valamint a fenntartható fejlődéssel foglalkozó üzleti világtanács tagkapcsolatai; és Ana Sortun, James Beard-díjas séf, az Oleana étterem tulajdonosa Cambridge-ben (Massachusetts).

A testületet David Freeman, az NBC News MACH szerkesztőségi igazgatója moderálta. Ez egy a Freeman által moderált panelek sorozatában, amelyek magukban foglalják a „Génszerkesztés: ígéretek és kihívások” és az „Önvezető autók: előnyök és hátrányok a közegészségügy számára” c.

Szeretne több történetet a környezetről?

IRATKOZZON BE A GÉP HÍRLEVÉLRE, ÉS KÖVesse az NBC HÍREKET A Twitteren, a FACEBOOKON és az INSTAGRAMON.