A kalóriák honnan származhatnak, megmondhatja, mennyit fog fogyni?

Egy laboratórium által ellenőrzött tanulmány megállapítja, hogy a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyan megakadályozza a fogyást. De mi lenne a való világban?

kalóriák

A "Miért számít a kalória: a tudománytól a politikáig" című legújabb könyv társszerzőjeként tisztában vagyok azzal, hogy milyen nehéz lefogyni.

A probléma

  • Fogyókúrázáskor és fogyáskor kevesebb kalóriára van szükség a kisebb test fenntartásához és mozgatásához, valamint az anyagcseréhez és az izomaktivitáshoz - és ezáltal a teljes energiafelhasználáshoz -.
  • A fogyás fenntartásához kevesebbet kell enni, mint a fogyókúra megkezdése előtt.

De mi történne ha az étrendjét úgy tudná módosítani, hogy ne csökkenjen az energiafelhasználása?

Írja be Ebbeling et al a JAMA-ba, átfogó tanulmány segítségével pontosan ennek a kérdésnek a kezelésére. A tanulmány eredményei és a megállapításokra vonatkozó szerkesztői megjegyzések megmutatják, mennyire bonyolult és nehéz végleges választ kapni az étrend összetételével és a kalóriaegyensúlyra vonatkozó kérdésekre.

  • - kérdezték a nyomozók vajon a változó mennyiségű szénhidrátot, zsírt és fehérjét tartalmazó, változó glikémiás terhelésű (az élelmiszerekben gyorsan felszívódó szénhidrátok mértéke) kalóriakontrollált étrend befolyásolta-e az összes energiafelhasználást az elhízott embereknél, akik épp a testsúlyuk 10–15% -át vesztették el, de még mindig elhízottak.
  • Megtalálták hogy a legalacsonyabb szénhidráttartalmú étrend nem lassította annyira az energiafelhasználást, mint az alacsony glikémiás indexű étrend vagy a legalacsonyabb zsírtartalmú étrend.
  • Megállapították: "Vizsgálatunk eredményei megkérdőjelezik azt az elképzelést, hogy a kalória anyagcsere szempontjából kalória."

Ajánlott olvasmány

A következő hat hónapban oltótisztító lesz

Ez csak rosszabb lesz

Itt az oltás. Most a Kemény részről.

Ajánlott olvasmány

A következő hat hónapban oltótisztító lesz

Ez csak rosszabb lesz

Itt az oltás. Most a Kemény részről.

Ez a tanulmány évekig tartott, és nagyon sok korszerű fiziológiai mérést tartalmazott.

De arra a kérdésre szeretnék koncentrálni, hogy az összes forrásból származó kalóriák metabolikusan egyenértékűek-e. Itt értem a tanulmányt.

A módszerek

Ebbeling és munkatársai azzal kezdték, hogy 2500 dollárt ajánlottak az elhízott önkénteseknek, hogy vegyenek részt egy 7 hónapos súlycsökkentő vizsgálatban. Véleményem szerint a tanulmányt befejező 21 alany keményen dolgozott ezért a pénzért.

Sorrendben részt kellett venniük a következőkben:

  • Súlyfigyelő szakasz 4 hétig, amelynek során megették a tipikus étrendjüket, miközben a nyomozók nyomon követték a súlyukat.
  • Súlycsökkentő szakasz 12 hétig, amelynek során előre elkészített étrendet etettek számításuk szerint a szokásos kalóriabevitel körülbelül 60% -át tartalmazzák, így heti 2 fontot fognak leadni. Az átlagos súlycsökkenés 12 hét alatt lenyűgöző 14,3 kg volt (31,5 font).
  • Súlystabilizációs szakasz 4 hétig, amelynek során előre elkészített étrendet tápláltak, amely biztosítja az újonnan csökkentett súlyuk fenntartásához szükséges csökkentett kalóriaszámot.
  • 4 hetes tesztfázis mindhárom előre elkészített teszt étrenden (összesen: 12 hét). Mindhárom teszt diéta biztosította a csökkentett súly fenntartásához szükséges kalóriák számát. A 3 vizsgálati időszak mindegyikében a kutatók megmérték - nem becsülték - az alanyok teljes napi energiafelhasználását (nyugalmi anyagcsere plusz aktivitás).

A diéták összetétele

Ne feledje, hogy amikor a diéta egyik összetevője megváltozik, a másik két összetevő is megváltozik. Mivel a fehérje általában viszonylag alacsony mennyiségben fordul elő az élelmiszerekben, az alacsony zsírtartalmú étrend szükségszerűen magas szénhidráttartalmú étrend, és fordítva.

Az eredmények

  • Az fogyás A tanulmány egy része azt mutatta, hogy amikor a túlsúlyos emberek csak kalóriakontrollált, előre elkészített étrendet fogyaszthattak, gyorsan lefogytak és fenntartották a fogyást.
  • Az teszt étrend A tanulmány egy része kimutatta, hogy a legalacsonyabb szénhidráttartalmú étrend (és ezért a legmagasabb a zsírtartalom) a legkevesebb hatással volt a teljes energiafogyasztás lelassítására. Az étrend, amely leginkább lelassította az általános energiafelhasználást, a legalacsonyabb zsírtartalmú volt.

Ha ezek az eredmények helyesek, akkor a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók valószínűleg a legkönnyebben tudják fenntartani a fogyást. Ezzel szemben az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendet folytató emberek valószínűleg nehezebben tudják fenntartani a fogyást.

De vajon ez azt jelenti-e, hogy a különböző forrásokból származó kalóriák eltérő hatással vannak az anyagcserére? Az Atkins (magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú) diéta hívei igent mondanak egy USA Today beszámoló szerint (amelyben engem is idéznek).

Még mindig szkeptikus vagyok. A vizsgálatban részt vevő alanyok súlyukat szigorúan kontrollált, korlátozott kalóriatartalmú körülmények között vesztették el és tartották fenn, ahol a kalóriák egy viszonylag alacsony zsírtartalmú, közepesen szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrendből származnak (az átlagos étrend 10–15% fehérjét tartalmaz).

A kísérő szerkesztőség megjegyzi, hogy a fehérje hővesztesége nagyobb, mint a szénhidrát vagy a zsír esetében, és kérdéseket vet fel arra is, hogy a testmozgás jobban csökkent-e az alacsony zsírtartalmú (magas szénhidráttartalmú) étrend mellett, mint mások. Megjegyzi továbbá:

Minden étrendet csak 4 hétig fogyasztottak. Súlystabilizációs protokoll. lehet, hogy nem vette megfelelően figyelembe az új étrendhez való igazodással járó változó energiaigényeket.

Ezek a provokatív eredmények. hangsúlyozza a jelenlegi hiányos tudásbázist az étrendi makrotápanyagok fontosságával és az energiafelhasználással kapcsolatban, különösen a fogyás után.

E tanulmány viszonylag rövid, erősen ellenőrzött táplálkozási körülményei között az étrend összetétele valóban számít az anyagcserének. De vajon az étrend összetétele számít-e a súly fenntartásának a való világban?

Más, hosszabb távú tanulmányok a "szabadon élő" emberekről, akik a közösségükben tartózkodnak, és alig mutatnak különbséget a fogyás vagy a fenntartás között az egyik és a másik étrend között.

További kutatásra van szükség!

Alsó vonal

  • Ha fogyni akar, fogyasszon kevesebbet (ez a vizsgálat alanyainak jól sikerült).
  • Segíthet elkerülni a túlzott cukor- és könnyen felszívódó szénhidrátfogyasztást.
  • Ha lefogyott, állítsa be a kalóriabevitelt a fogyás fenntartása érdekében.
  • És értse meg, hogy a tudománynak nincs könnyű válasza a fogyás problémájára.

Ez a bejegyzés eredetileg az Élelmiszerpolitika, an atlanti partneroldal.