Kefir

Leírás

A kefirt (ejtsd: kee-fur) könnyű termeszteni, de nem növény. Ha etetik, a kefir nagyon jól meg fog nőni, és ha elfogyasztják, megbecsülik, hogy könnyen emészthető és rendkívül értékes az egészség és a jólét szempontjából.

Ezeket a gyógynövényekkel kapcsolatos információkat megadjuk
mentes Isabell Shipard Gyógynövény-könyvéből.
…… a kihagyott szöveg jelzésére használták.
Lásd
Isabell gyógynövénykönyve és felhasználása

Komplett készlet - könyv- és DVD-csomag - 20% kedvezmény

Gyógynövény - könyv és DVD csomag - 10% kedvezmény

Gyógynövénykönyv-dicséretek

A kefir egy starterből (más néven növény, túró, szemek vagy tenyészet) készül, olyan mikroorganizmusokból, amelyek kefirt, poliszacharid-gumit termelnek, amely a kefirszemekben lévő baktériumokat és élesztőt tartja össze. Az előétel tejkazeinből, élesztőgombákból (Kluyveromyces fragilis, Candida kefyr) és baktériumokból (Streptococcus kefir, S. lactis, Lactobasillus causasicus, L. acidophilus, L. bulgaricus) állhat, amelyek antibiotikus tulajdonságokat és probiotikus hatást fejtenek ki, elősegítve az élet életét. . A növekedés érdekében az indítót tejjel táplálják.

kefir
Kefir és hajtások

Az élesztőgombák és a baktériumok szimbiotikusan élnek, és mindkettő számára előnyös, ha szoros kapcsolatban élnek. Szobahőmérsékleten tejben inkubálva mindkettő gyorsan növekszik, fermentációs folyamaton megy keresztül. Ez a fermentáció kis mennyiségű alkoholt (kb. 1%) hoz létre a lactobacillusból, valamint az emésztést elősegítő szénsavat és tejsavakat, peptonokat, aminosavakat és enzimeket. A kefir a laktózt tejjel tejsavvá alakítja, ami előnyös a bél számára.

A kutatások szerint a kefir képes tisztítani a klórt és más káros vegyszereket a vízből. A kefir serkenti a nyál áramlását, növeli az emésztőrendszer nedvességét a gyomor-bél traktusban, valamint serkenti a bél perisztaltikáját.

Dán bakteriológus, dr. Orla-Jenson azon véleményét fejezte ki, hogy a kefir magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a joghurt, az emésztett élesztősejtek bősége és a bélflóra rendkívül kedvező hatása miatt. A kefirt néhány virulens patogén organizmus ellen találták a leghatékonyabbnak. Egy másik kutató, Kanschlikov professzor, aki életének nagy részét a kefírkutatásnak szentelte, számos rendellenességre figyelte meg gyógyító hatását, beleértve a hurutot, a gyomorfekélyeket, az emésztőrendszeri betegségeket, a vérszegénységet, az artériás csomópontokat, a magas vérnyomást, az epebetegségeket, a hepatitist, a hasmenést, a székrekedést és ekcéma. Nemcsak az emésztést segíti elő, hanem a bélflóra stabilizálódását és a B-vitaminok sok szintézisét is a bélben. A kefir segít megelőzni az anyag belekben való rothadását, és a múltban a jólét és a hosszú élet érdekében használják.

A kutatók azt találták, hogy a kefir lúgosítja a szájat, ezért a legelőnyösebb, ha étkezés előtt elfogyasztunk valamennyit, ami elindítja a szájban lévő étel előemésztését. A kefirben lévő fehérje részben megemésztődik a növekvő kefir fermentációs hatásában, ezért a szervezet jobban hasznosítja. A triptofán, az esszenciális aminosav, fontos az idegrendszer egyensúlyában és reakciójában, bőségesen tartalmaz kefirt. A kefir gazdag kalcium- és magnéziumtartalma az idegrendszer számára is értékes, elősegíti a stressz alatti megbirkózás képességét, és mélyen nyugtatóan hat az idegekre. A kefir olyan embereknek segített, akik hangulatváltozások, depresszió, hiperaktivitás, figyelemhiány és alvászavarok miatt szenvednek. Ezenkívül jó foszforforrás, segíti a szénhidrátok, zsírok és fehérjék metabolizmusát a sejtek fejlődéséhez, fenntartásához és energiájához. Gazdag B1-, B12- és K-vitamin-forrás. Kiváló biotin-forrás (amely szorosan kapcsolódik az összes B-vitaminnal), és elengedhetetlen a normális sejtnövekedési folyamat, a karbantartás, a helyreállítás és a csontnövekedés szempontjából.

kefir terjedt

A kefirt kiegyensúlyozott és tápláló ételként ismerik el, amely hozzájárulhat az immunrendszer egészségéhez. Krónikus fáradtság szindrómában, herpeszben, AIDS-ben és rákban szenvedő emberek kapták. Rendszeres használatával a kefir segíthet a puffadás, a bél rendellenességeinek enyhítésében és a bélmozgás szabályozásában. Előnyös bárkinek, aki beteg, lábadozó, antibiotikumok szedése után, és a természetes egészségügyi szakemberek gyakran ajánlják.