A Keto diéta: A több zsír fogyasztása a fogyás kulcsa?

Az ASU táplálkozási szakértője mérlegeli, hogy miért olyan népszerű az étrend és hogyan működik

Modellek, sportolók és hírességek esküsznek a ketogén „keto” diétára, hogy segítsenek leadni ezeket a nem kívánt fontokat. A keto diéta több sajt, vaj és szalonna elfogyasztására ösztönöz; ez egy alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend, amely hasonló az Atkins-diétához, amelyet 1972-ben Robert C. Atkins kardiológus hozott létre. A legutóbbi divatos étrend elhivatott támogatókat gyűjtött össze, köztük Tim Tebow-t, LeBron James-t és Kim Kardashian-t, de valóban működik?

Carol Johnston, a Táplálkozási és Egészségfejlesztési Iskola táplálkozási programjának professzora és munkatársa A Táplálkozási és Egészségfejlesztési Iskola az Egészségügyi Megoldások Főiskolájának része. az Arizonai Állami Egyetemen elmagyarázza, miért olyan népszerű az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend, hogyan működik és milyen fogyókúrázók kellene enni fogyni.

Kérdés: Van-e értelme a keto étrend mögött álló tudománynak? Szinte kiküszöbölné a szénhidrátokat, miközben a növekvő zsírfogyasztás segítene az embernek a fogyásban?

Válasz: A rövid válasz igen. Számos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend hatékony a fogyáshoz, és a keto diéta ennek extrém változata. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták kielégítőbbek lehetnek, lehetővé téve a fogyókúrázóknak, hogy hosszabb ideig érezzék magukat jól, kevesebbet esznek, és így nagyobb súlycsökkenési sikereket érhetnek el. A kalóriadús, magas szénhidráttartalmú étrend azonban hatékony a fogyáshoz is.

A fogyás sikerének legfontosabb tényezője a diéta betartása. Kutatási kísérletek során a legtöbb fogyó egy év alatt visszanyeri a legtöbbet, függetlenül attól, hogy melyik étrenden volt. A ma megjelenő divatos diéták hátránya, hogy nincs hangsúly a hosszú távú életmódváltásokra, ami szükséges a hosszú távú fogyás sikeréhez.

K: Véleménye szerint miért olyan népszerű ez a diéta?

V: A keto étrend azért népszerű, mert könnyen követhető, a felszínen pedig hatékonynak tűnik. A keto diéta megkezdése utáni első napokban az ember jelentős vízveszteséget tapasztalhat. Amikor a szénhidrátbevitel néhány napra korlátozott, az izomban csökken a glikogénkészlet. A glikogén felelős a vízvisszatartásért, ezért amikor a szintje csökken, a vízszintünk is csökken. Az átlagember számára úgy tűnik, hogy a diéta működik. A skálán lévő szám csökken. De mivel ennek az elveszett súlynak a legnagyobb része a víz súlya, akkor visszatér, ha az ember újra szénhidrátot fogyaszt. Míg a legtöbb ember a mérlegekre támaszkodik a fogyás nyomon követésében, és minden fogyást jónak tart, a cél valójában a zsírvesztés, ami nem mindig tükröződik a skálán. Ezenkívül az emelkedett jóllakottság - teljes érzés - segítheti az embereket, hogy tovább tartsák magukat az étrendhez, és nagyobb sikereket érjenek el a fogyásban.

A keto diéta több sajt, vaj és szalonna fogyasztását ösztönzi.

K: Egészséges a keto étrend?

V: A keto diétákat évek óta biztonságosan alkalmazzák az epilepszia hatékony terápiájaként. A rendkívül alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendnek vannak bizonyos kockázatai, beleértve az emelkedett vér trigliceridszintet (ami megemelkedett kardiovaszkuláris rizikóhoz kapcsolódik), a vizelet húgysavszintjének emelkedését (ami vesekő kialakulásához vezethet) és letargiát. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó felnőttek szintén veszélyeztetettek a csontok egészségére gyakorolt káros hatásokkal.

K: Mindig hallunk a szénhidrátok gonoszságáról, amikor a fogyásról van szó. Mennyire fontosak a szénhidrátok az egészségünk szempontjából, és milyen szerepet játszanak a fogyásban?

V: A szénhidrátok kritikus szerepet játszanak egészségünkben. Energiát vagy szénhidrátokból származó glükóz égetésével, vagy zsírégetéssel kapunk. A keto étrend az utóbbira összpontosít. Bár népszerűek a szénhidrátot korlátozó étrendek, a szénhidrátok valójában kevésbé válnak testzsírrá, mint az étrendi zsírok.

A szénhidrát fontos az agy és az izom egészsége szempontjából. Az agyunk energiatermelésében teljes mértékben a glükózra támaszkodik - zsírból nem tudja megszerezni - szükségessé teszi egyes szénhidrátok fogyasztását. Izmaink energiához felhasználhatnak glükózt vagy zsírt, de nagy intenzitású edzés során inkább a glükózt használják.

Amikor a szükségesnél több szénhidrátot eszünk, ezek testzsírokká alakulnak, ami hozzájárul az elhízáshoz. Általában az átlagos amerikaiak - akik viszonylag ülő életmódot folytatnak - több szénhidrátot és kalóriát fogyasztanak, mint amennyire valójában szükségük van. A sportolóknak viszont magas szinten kell tartaniuk szénhidrát-bevitelüket, hogy támogassák energiatermelésüket. Az energiafogyasztás és a kibocsátás egyensúlya kulcsfontosságú az egészséges testsúly megőrzéséhez.

K: Azok számára, akik fogyni próbálnak - milyen ételeket kerüljenek el? Milyen ételeket vegyenek fel az étrendjükbe?

V: Kerülni kell az energiasűrű ételeket (mártások, öntetek, szószok, édességek, sütemények, sütemények, aprósütemények, cukros italok stb.), Valamint az alacsony energiatartalmú, tápanyagokban gazdag ételeknek kiemelkedőnek kell lenniük az étrendben (feldolgozatlan növényi élelmiszerek, alacsony zsírtartalmú ételek) tejtermékek és sovány, feldolgozatlan húsok).

K: Mit kell tudniuk az embereknek a divatos diéták hatékonyságáról vagy biztonságáról, mint például Atkins, keto, folyékony étrend, paleo, kalória-korlátozás stb.?

V: Bármely diéta, amely korlátozza a kalóriákat, általában fogyást eredményez, ha egy személy ragaszkodik hozzá. A korlátozott kalóriatartalmú étrend (napi kb. 500 kalóriával kevesebb) betartása során az a fontos, hogy egészséges tulajdonságai legyenek - étrend, amely növényi alapú, feldolgozatlan, alacsony zsírtartalmú élelmiszerekből áll - például a mediterrán étrend. (Megjegyzés: 500 kalória egyenlő két 12 uncia üdítővel és egy nagy csokoládé chipes sütivel!)

A fényképek a Pixabay.com jóvoltából

Katherine Reedy

Vezető média kapcsolatokért felelős tisztviselő, média kapcsolatok és stratégiai kommunikáció

Következő történet

Az arizonai Állami Egyetem WP Carey School of Business csatlakozik a KPMG Master of Accounting with Data and Analytics Programhoz, egy olyan egyfajta kezdeményezéshez, amelyet a KPMG LLP könyvvizsgáló, adó- és tanácsadó cég fejlesztett ki a számviteli hallgatók felkészítésére a digitális piacra. .Az iskola felvétele a program kibővítésének része, amely kettőről növeli a résztvevő iskolák számát .

További megoldások

A jövő egyetemeinek megtervezése

Megoldhatók-e az éghajlati kihívások a gazdaság károsítása nélkül?

Az ASU bölcsészeti intézete a Hope and Empowerment sorozatnak ad otthont

Az arizonai Állami Egyetem W. P. Carey School of Business csatlakozik a KPMG Master of Accounting with Data and Analytics Programhoz, amely egy egyedülálló kezdeményezés, amelyet a KPMG LLP könyvvizsgáló, adó- és tanácsadó cég fejlesztett ki a számviteli hallgatók felkészítésére a digitális piacra.

Az iskola felvétele a program kibővítésének része, amely kettőről kilencre növeli a részt vevő iskolák számát, és 135-re növeli azoknak a tanulóknak a számát, akik teljes tandíjat, egyéb támogatást és KPMG állásajánlatokat kapnak érettségi után, valamint adókomponens hozzáadása a program egyik új iskolájához. Teljes kép letöltése

"A vállalati részvétel az innovatív, előremutató tanterv kidolgozásában kulcsfontosságú az arizonai Állami Egyetem W. P. Carey Üzleti Iskolájában" - mondta Dean Amy Hillman. "Ez az egyedülálló partnerség ötvözi az ipar belátását az akadémikusokkal - felkészítve a jövő üzleti vezetőit a számvitel jövőjéhez szükséges képességekkel."

"A KPMG kibővített adat- és elemzési programba történő befektetése bizonyítja a cég elkötelezettségét az ellenőrzési és adószakmák jövője iránt" - mondta Frank Casal, az Audit alelnöke. "Örömmel vonzunk olyan rangos intézményeket, mint az Arizonai Állami Egyetem, amelyek osztják ezt a hangsúlyt, és ugyanolyan lelkesen ragaszkodnak hallgatóikhoz, hogy fejlett számviteli, adóügyi és adatelemzési ismereteket szerezzenek, amelyeket piacra hozhatnak."

2016 augusztusában a KPMG megzavarta a könyvvizsgálói szakma oktatását és toborzási tapasztalatait azáltal, hogy együttműködött az Ohio Állami Egyetemmel, a Max M. Fisher Üzleti Főiskolával és a Villanova Üzleti Iskolával a KPMG Data and Analytics Program of Accounting Master elindításában. Ötvenegy hallgatót vettek fel a programra, és 2017 őszén kezdik meg tanulmányaikat abban a két iskolában.

A KPMG programja minden iskolának hozzáférést biztosít a saját KPMG technológiáihoz, és könnyen integrálható tudományos programjaikba. A KPMG a program ösztöndíjait 135 hallgatóra emeli az Egyesült Államokból. Ezek a hallgatók gyakornokként dolgoznak a KPMG ellenőrzési vagy adócsoportjaiban, és a diploma megszerzését követően egy fejlett belépő programon keresztül csatlakoznak a KPMG ellenőrzési vagy adóügyi gyakorlatához.

A Főiskolák és Munkaadók Országos Szövetsége nemrég elnyerte a KPMG Data and Analytics Program Accounting Master-jének „2017-es toborzó kiválósági díját”, amely elismeri a kiváló gyakorlatok toborzásában elért kiválóságot, ideértve a tehetségek vonzását, a kiválasztási folyamatot, a képzést és az új alkalmazottak fejlesztését, valamint visszatartás. Azok, akik szeretnének többet megtudni a programról, beleértve a jelentkezés módját, látogassanak el a http://www.kpmgmasters.com weboldalra. Egy kapcsolódó videó a https://youtu.be/aN4JTWyrP-A címen érhető el.

A programhoz csatlakozó egyéb iskolák a következők:

• A Baylor Egyetem Hankamer School of Business

• A Georgia Egyetem Terry Üzleti Főiskolája

• Mississippi Egyetem Pattersoni Számviteli Iskolája

• A Missouri Egyetem idősebb Robert J. Trulaske Üzleti Főiskola

• Dél-Kaliforniai Egyetem, Leventhal Számviteli Iskola

• A Virginia Tech Pamplin Üzleti Főiskolája

A Mississippi Egyetem Pattersoni Számviteli Iskolája integrálja a programot a könyvelés mestere és az adózás mestere fokozatokba.

Globálisan a KPMG International írországi tagvállalata hasonló programot indított márciusban a National University Ireland Galway-vel, dél-afrikai tagvállalata pedig a Witwatersrandi Egyetemen kísérleti programot folytat. Számos más KPMG tagvállalat is hasonló hasonló kapcsolatokat ápol saját országában.