A legjobb Igyon meg; és soha nem hallottam Kvasról; Foglaljon utazást Ukrajnába Ukrajna kulturális utazása

legjobb

A legjobb ital, amit még soha nem hallottál: élesztő!

Ukrajna olyan ország, amely híres arról, hogy mind a 4 évszakot nagyon hideg tél és nagyon forró nyár jellemzi. Az embereknek alkalmazkodóképeseknek kell lenniük, és számos különféle eszközzel kell előállniuk, hogy átéljék ezeket a szélsőséges időszakokat. Ha azt kérdezi az ukránoktól, hogyan élik túl a legforróbb nyári napokat; kaphat választ „KVAS”.

A KVAS ukrán coca cola, fanta, dr paprika, almabor, sör - ön megnevezi. Ez az ital nagy múltra tekint vissza, és gazdag történelmével és tulajdonságaival az ukrán kultúra pótolhatatlan részévé vált.

MI A KVAS?
 A Kvas egy ősi, hagyományos erjesztett ital, amelyet általában abból készítenek rozskenyér . Az erjesztés során kapott alkoholtartalom mindig 1% alatt van, ezért figyelembe kell venni alkoholmentes ital. A szomjúságot a legjobb a benne lévő nagy ecetsav- és tejsavtartalom miatt.

A KVAS TÖRTÉNETE

Kétségtelen, hogy a kvas szó a szláv nyelvből és azt jelenti „Savanyú ital”; de még az ókori egyiptomiaknak is volt hasonló italuk - valami a modern almabor és a sör között, amely szintén szemekből készült.

Ukrajna legalább addig volt kitéve élesztőnek, amíg a kereszténységnek. Van egy írásos feljegyzésünk azokról az időkről, amikor a kijevi Rusz Volodimir kormányzója a kereszténységet hozta Ukrajnába. Mindenkit meghívtak aznapi nagy ünnepségre, és „kenyérrel, mézzel és élesztővel kezelték”. Emellett mézzel és élesztővel az ukránok minden nagy csatát megünnepeltek a kijevi orosz időszakban.

Az egész országban az élesztő mindig mindenki asztalán volt. Különböző státusú emberek megengedhették maguknak ezt az italt, ezért az ország jólétének jeleinek számítottak. A Kvas-t olyannak tekintették, amely nemcsak a szomjúságtól menthet meg, hanem a fáradtságtól is.

Manapság még mindig lehet látni a Szovjetunióból származó sárga hordókat az ukrán utcákon, különösen kisvárosokban. A múltban mindenhol megtalálta ezeket a hordókat, ahol mindenki sorra állt a soron a közös bögrénél.

Sokáig az édes kvass mézzel és mazsolával a luxus jeleinek számított, a gazdagok italának számított. Szegényebb emberek ittak közönséges céklakvassát. Korábban az emberek egész évben különféle élesztőt ittak - a receptek évszaktól és termékektől függően változnak. A téli élesztő (a hagymával és a fekete kenyérrel együtt) volt az egyetlen lehetőség az immunrendszer megerősítésére. Ennek a kezelésnek a betartása inkább kivétel, mint szabály.

Manapság az emberek mindenféle elképzelhető kvasat előállítanak. Mindenből elkészíthető, ami a kertben megtalálható: málna, áfonya, körte, eper, alma, cékla, sárgarépa és még sok más.

MILYEN OKOK A KVAS INGYENESEK?

1. Nagy kulturális élmény! Próbáljon élesztőt találni a hordókból palackozás helyett.
2. Remek energiaital!
3. Segíti az emésztést! A szén-dioxid-tartalom miatt hatása hasonló az acidofilin hatásához.
4. Növeli az étvágyat! Belső fertőtlenítőszerként működik! Szabályozza az anyagcsere folyamatait! Segíti a szív- és érrendszert! És még sok minden más!
Kiváló tápértéke miatt az élesztőt böjtölésre használják, éhínség idején pedig sok embert megmentett a kimerültségtől.

MI AZ IGAZ KVAS?

Most dönthet úgy, hogy palackozott élesztőt vásárol, vagy közvetlenül az utcai hordókból vásárolja meg. A helyiek mindig azt mondják, hogy a palackozott kvas nem „igazi kvas”, és olyan íze van, mint bármely más szódának, sok hozzáadott cukorral. Tehát az igazi kvashoz vagy keresse a hordókat, vagy készítsen saját kvasat otthon. Nincs sok ember, aki otthon készítené, mivel a folyamat meglehetősen bonyolult; ha azonban nagyon türelmes vagy, akkor megjutalmazzák. Rengeteg recept található online.