A legjobb keményítőtartalmú zöldségek cukorbetegséghez

A keményítőtartalmú zöldségek kiváló szénhidrát-, rost-, ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok forrása. Bár jó energiaforrások és az egészséges táplálkozás részesei lehetnek, fontos, hogy a cukorbetegek mérsékelten fogyasszák őket.

legjobb

Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, orvosa azt mondhatta Önnek, hogy korlátozza az elfogyasztott keményítőtartalmú zöldségek számát. A keményítőtartalmú zöldségekben ugyanis magasabb a szénhidrátmennyiség, ami a vércukorszint emelkedését okozza. Kalóriatartalmuk is magas, és súlygyarapodást okozhatnak.

A Joslin Diabetes Központ azonban emlékezteti a cukorbetegeket, hogy ne felejtsék el, hogy a keményítőtartalmú ételek kerülése mítosz. Az igazság az, hogy mindenkinek szüksége van valamilyen szénhidrátra az étrendjében.

Ne felejtse el használni az adagszabályozást, amikor keményítőtartalmú zöldségeket fogyaszt. Az American Diabetes Association javasolja, hogy a kemény étkezést elősegítő ételek tányérjának negyedét tegyék fő étkezés közben. Fontolja meg az egészségesebb ételkészítési technikákat is, hogy elkerülje az olyan extra kalóriákat, mint a pörkölés, grillezés vagy sütés. Például, ha késztetése van egy megnyugtató sült krumplira, próbáljon ki egy finom receptet a sült burgonyához, és töltsön fel néhány feltétet, például könnyű sajtot, tejfölt, görög joghurtot, metélőhagymát vagy olajbogyót.

Ne feledje, hogy a kenyér, a rizs, a tészta és a péksütemény is keményítőtartalmú étel, ezért érdemes ezeket az ételeket nem keményítőtartalmú zöldségekkel párosítani. Nézze meg a keményítőtartalmú zöldségek kedvenc fajtáit, amelyek közül választhat a cukorbetegség-barát étrendhez.

Paszternák

A paszternák egy gyökérzöldség, amely szorosan kapcsolódik a sárgarépához és a petrezselyemhez. A paszternák ékbe pörkölhető, üvegezhető, pépesíthető és szívet melengető levesek készíthetők belőle. Egy csésze adag (133 g) 24 g szénhidrátot és 6 g cukrot tartalmaz.

Főzőbanán

Az útifű érhető vagy éretlen, és keményítőtartalmú. Gyakran nevezik főző banánnak vagy zöld banánnak. Egy csésze szeletelt útifű (148 g) 47 g teljes c arbohidrátot tartalmaz, 22 g cukrot.

Burgonya

A burgonya keményítőtartalmú, gumós termény az évelő éjjeli éjjeli Solanum tuberosumból. Egy közepes burgonya (213 g) 37 g szénhidrátot és 1,7 g cukrot tartalmaz.

Tök

A sütőtök tök növény, leggyakrabban a Cucurbita pepo, kerek, sima, enyhén bordás héjú, mély sárga vagy narancssárga színű. Egy csésze (116 g) 8 g szénhidrátot és 3,2 g cukrot tartalmaz.

Makk Squash

A makk tököt paprika töknek is nevezik. Ez egy téli tök, amelynek külső oldalán jellegzetes hosszanti gerincek vannak, belül pedig édes, sárga-narancssárga hús. Egy csésze nyers tökben (140 g) 15 g szénhidrát és nulla gramm cukor van.

Butternut Squash

A butternut squash egyfajta téli tök, amely szőlőn növekszik. A sütőtökéhez hasonló édes, diós ízű. Egy csésze nyers butternut tökben (140 g) 16 g szénhidrát és 3,1 g cukor van.

Zöldborsó

A borsó leggyakrabban a kicsi gömb alakú mag vagy a Pisum sativum hüvely gyümölcs magja. Minden hüvely több borsót tartalmaz, amelyek lehetnek zöldek vagy sárgaek. Egy csésze (145 g) 21 g szénhidrátot és 8 g cukrot tartalmaz.

A kukorica, más néven kukorica olyan gabonafélék, amelyeket először Mexikó déli részén, mintegy 10 000 évvel ezelőtt honosítottak meg. Egy csésze sárga kukorica (166 g) 606 kalóriát tartalmaz. 126 g szénhidrát és 1,1 g cukor.

Cékla

A cékla a répanövény taproot része, amelyet Észak-Amerikában általában répának, étkezési répának, kerti répának, vörös répának vagy aranyrépának neveznek. Egy csésze (136 g) 13 g szénhidrátot és 9 g cukrot tartalmaz.

Manióka

A manióka vagy a Manihot esculenta egy fás cserje, amely Dél-Amerikában őshonos a spurge család, az Euphorbiaceae családból. Széles körben termesztik trópusi és szubtrópusi régiókban az ehető keményítőtartalmú gumós gyökér miatt, amely a szénhidrátok fő forrása. Egy csésze (206 g) 78 g szénhidrátot és 3,5 g cukrot tartalmaz.

Édesburgonya

Az édesburgonya a köldökfű vagy a hajnalka családjába, a Convolvulaceae-be tartozik. Nagy, keményítőtartalmú, édes ízű, gumós gyökerei gyökérzöldségek. A fiatal leveleket és hajtásokat néha zöldként fogyasztják. Egy kocka vagy 133 g 27 g szénhidrátot és 6 g cukrot tartalmaz.