A magas fruktóz- és zsírtartalmú étrend károsítja a máj mitokondriumait

A Joslin Diabetes Center kutatói azt találták, hogy az étrend magas fruktózszintje gátolja a máj képességét a zsír megfelelő metabolizálására. Ez a hatás a fruktózra jellemző. Az étrendben ugyanolyan magas glükózszint valóban javítja a máj zsírégető funkcióját. Ez megmagyarázza, hogy a magas étkezési fruktóz miért negatívabb egészségügyi hatásokkal jár, mint a glükóz, annak ellenére, hogy azok kalóriatartalma azonos.

"Ez egy olyan tanulmánysorozat, amelyet elvégeztünk arról, hogy az étrendben lévő magas fruktóz milyen szerepet játszik az inzulinrezisztencia és a metabolikus szindróma szempontjából" - mondja C. Ronald Kahn, a Joslin és Mary K. Iacocca tudományos főigazgatója. A Harvard Orvostudományi Egyetem orvosprofesszora és a 2006 - ban megjelent tanulmány vezető szerzője Sejtanyagcsere. "A fruktóz miatt a máj felhalmozódik a zsírban. Szinte úgy viselkedik, mint ha több zsírt adna az étrendhez. Ez ellentétes azzal a hatással, hogy több glükózt ad az étrendhez, ami elősegíti a máj zsírégető képességét, és ezáltal valóban egészségesebb anyagcserét eredményez."

"Ennek a tanulmánynak a legfontosabb elvétele az, hogy az étrendben magas a fruktózszint" - mondja dr. Kahn. "Ez nem rossz, mert több kalóriát tartalmaz, hanem azért, mert hatással van a máj anyagcseréjére, hogy rosszabbá tegye a zsírégetést. Ennek eredményeként, ha az étrendhez fruktózt adunk, a máj több zsírt raktároz, és ez káros a máj számára és rossz az egész test anyagcseréjéhez. " "Meglepő, hogy ha az étrendben lévő cukrot fruktózról glükózra váltja, annak ellenére, hogy mindkettő ugyanolyan kalóriatartalmú, a glükóznak nincs ilyen hatása. Valójában, ha van ilyen, az általános anyagcsere valamivel jobb, mintha csak sima, magas zsírtartalmú étrenden. "

"Ebben a cikkben szerettük volna mechanisztikus szinten kitalálni, hogy ez hogyan lehetséges."

Állatkísérletek sorozatában a Joslin kutatói hat különböző étrend metabolizmusra gyakorolt hatását hasonlították össze: rendszeres chow, chow magas fruktózszintű, chow magas glükózszintű, magas zsírtartalmú étrend, magas zsírtartalmú étrend magas fruktóz tartalommal és magas diéta -zsíros étrend magas glükózszint mellett.

A kutatók a zsírmáj különböző ismert markereit elemezték, hogy meghatározzák az egyes étrendek hatásait. Például megvizsgálták az acilkarnitinek szintjét a máj sejtjeiben. Az acilkarnitinek akkor keletkeznek, amikor a máj zsírokat éget. Ezek magas szintje rossz jel, mivel ez azt jelenti, hogy a májban sok zsír ég. Az acilkarnitinek a legmagasabbak a magas zsírtartalmú és magas fruktóztartalmú étrendben. Alacsonyabbak voltak a magas zsírtartalmú és glükóz diétában, mint az egyszerű zsírtartalmú étrendben, ami tükrözte a korábbi megfigyelési eredményeket és azt jelezte, hogy a glükóz segítő zsírégető akciót végzett ezeknél az állatoknál.

Figyelték a CPT1a néven ismert, a zsírégetést szolgáló kritikus enzim aktivitását is. A CPT1a esetében annál jobb a magasabb szint - jelzik, hogy a mitokondrium helyesen végzi zsírégető munkáját. A magas zsírtartalmú és fruktóz-diéta során azonban a kutatók azt találták, hogy a CPT1a szintje alacsony és aktivitása nagyon alacsony volt, vagyis a mitokondrium nem tud megfelelően működni.

Ez arra késztette a kutatókat, hogy maguk vizsgálják meg a mitokondriumokat.

"Ha a mitokondrium egészséges, akkor ez a szép petesejt alakú és kereszteződik" - mondja dr. Kahn. "A magas zsírtartalmú és a fruktóz csoportban ezek a mitokondriumok szétaprózódtak, és nem képesek elégetni a zsírt, valamint az egészséges mitokondriumokat. De a magas zsírtartalmú étrend plusz glükóz csoportot nézve ezek a mitokondriumok normálisabbá válnak, mert zsírégetés normálisan. "

Ezek az eredmények más megfigyelt markerekkel kombinálva bebizonyították, hogy a magas zsírtartalmú és a magas zsírtartalmú, valamint a fruktóz-étrend egyaránt károsítja a mitokondriumokat, és megkönnyíti a máj számára a zsír szintetizálását és tárolását, nem pedig égetését.

Dr. Kahn és munkatársai úgy gondolják, hogy egy olyan gyógyszer kifejlesztése, amely blokkolja a fruktóz anyagcseréjét, megakadályozhatja a fruktóz negatív hatásait, és megelőzheti a zsírmáj betegségét és annak káros anyagcsere-következményeit, ideértve a csökkent glükóz toleranciát és az 1-es típusú cukorbetegséget.