Az agyad a ketonokról

Hogyan segítheti a magas zsírtartalmú étrend az agy jobb működését.

Feladva 2011. április 18

A magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend és az étkezések közötti harapnivalók elfogyasztásának korszerű felírása egybeesett az elhízás, a cukorbetegség növekedésével és számos mentális egészségügyi rendellenesség, így a depresszió, szorongás és étkezési rendellenességek növekedésével.

Ezen túlmenően ezek közül a rendellenességek közül sokan fiatalabb korban is szembeötlik a lakosságot. Noha a legtöbb ember egyetértene abban, hogy az étrendnek sok köze van az elhízás és a cukorbetegség kialakulásához, sokan nem értenek egyet azzal, hogy amit eszünk, annak sok köze van a mentális egészségünkhöz és a kilátásainkhoz.

Úgy gondolom, hogy amit eszünk, annak sok köze van az agyunk egészségéhez, bár természetesen a mentális betegségnek (például a testi betegségnek) többtényezõs okai vannak, és semmiképpen sem szabad csökkentenünk az egyes okok kezelésének fontosságát . De vizsgáljuk meg a modern magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, állandó nassolásos életmód ellentétét és azt, hogy ez hogyan befolyásolhatja az agyat.

Az alacsony zsírtartalmú, falatozó életmód ellentéte lenne az életmód, amelyet őseink több tízezer generációig éltek; az életmód, amelyhez az agyunk elsősorban kialakult. Ésszerűnek tűnik, hogy hosszabb időszakokat élelmezés nélkül éltünk volna, vagy azért, mert nem volt elérhető, vagy valami mással voltunk elfoglalva.

Aztán ezt az időszakot egy összegyűjtött növényi és állati eredetű termékekből álló étkezéssel követjük, előnyben részesítve a zsírt. Lehet, hogy a nap folyamán megevettünk egy darab gyümölcsöt, zöldet vagy egy feldarabolt grubot, de minden telítőt vagy magas kalóriatartalmú anyagot (például keményítőtartalmú gumót) le kell ölni, lemészárolni és/vagy gondosan előkészíteni. enni. Szerencsére fantasztikus üzemanyag-rendszerünk van az éhgyomri vagy alacsony szénhidráttartalmú étkezési időszakokra, testünk (és agyunk) könnyen áttérhet a glükóz égetéséről az úgynevezett keton testekre.

Igaz, hogy egyes agysejtek egyes részei csak glükózt képesek égetni, de szerencsére testünk képes a fehérjét glükózzá alakítani a glükoneogenezis néven ismert folyamat révén. Ez a tény azt jelenti, hogy bár a zsírra vagy a fehérjére nézve is létfontosságú követelmények vannak (vagyis meghalnánk anélkül, hogy legalább egy kis zsírt és legalább fehérjét megennénk), elég boldogan élhetünk, miközben egyáltalán nem fogyasztunk szénhidrátot. Ez nem azt jelenti, hogy az úgynevezett "nulla szénhidráttartalmú" étrendnek nincsenek hátrányai vagy mellékhatásai, de ez nem okoz olyan súlyos egészségügyi problémákat és halált, amelyet a nulla zsír- vagy fehérjefogyasztás okozna.

Mindannyian, akik metabolikusan egészségesek vagyunk, valamilyen mennyiségű ketózisra váltunk át, általában egyik napról a másikra, miközben alszunk. Ha ébredéskor kissé zavaros a lélegzete, és a vizelete kissé erős szagú, akkor valószínűleg ketózisban szenved, kivéve, ha Ön rosszul kontrollált cukorbeteg (ha nem kontrollált cukorbetegségben más típusú kóros ketózis fordul elő), a reggeli ketózisban az egészséges anyagcsere jó jele.

AZ ALAPOK

Mit jelent a ketózis az agy számára, és miért lenne talán egészségesebb, mint a szokásos régi szénhidrátégető anyagcserénk? És az állandó nassolás magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendnek költsége van-e az agyunk számára azáltal, hogy rendszeresebb és mélyebb ketózisrablásokat rabol el tőlünk?

A görcsrohamokra hosszú ideje írnak fel ketogén étrendeket, amelyekben nagyon magas a zsírtartalom, és alacsony a szénhidrát- és fehérjetartalom. A múltban alkalmazott tényleges kutatási étrendek elég szomorúak voltak, és úgy tűnt, hogy sok tejszínt és sok majonézt fogyasztanak (az előkészített ketogén formulák rémálomszerű kombinációja az omega 6 magolajoknak és a kukorica szilárd anyagainak).

Johns Hopkinsnál a gyermekbetegeket 48 órás gyorsbetétre vitték be a kórházba, majd tojáscsirkét kaptak (mínusz a rum és a cukor, gondolom), amíg a ketózis el nem éri (általában körülbelül 4 napig tartott). Ezenkívül a ketogén étrend a kalóriakorlátot csak a gyermek szokásos kalóriabevitelének 75-90 százalékára korlátozta, és gyakran folyadékkorlátozottak is voltak (1)! Ha szójaolaj-majonézzel beszélünk, láthatja, hogy valaki elég hamar bajba kerülhet ásványianyag-hiányban és májproblémákban.

A "szomorú" megértése érdekében a legújabb kutatások egy része azt mutatta, hogy a "módosított Atkins-protokoll" ugyanolyan jó volt, mint a klasszikus ketogén étrend, és sokkal felszabadítóbb, mivel a betegek naponta legfeljebb 10 gramm szénhidrátot kaptak, és nem tették lehetővé. Nem a böjtöléssel kezdődnek, és nem korlátozták azok kalóriatartalmát (2) (3). Míg a klasszikus ketogén étrend zsír: szénhidrát és fehérje közötti arány 4: 1: 1 volt. Ha közepes láncú triglicerid (MCT) olajat használ a kalória 50% -ához (lassan kell hozzáadnia, hogy megelőzze a hányást, a hasmenést és a görcsöket!), Akkor a szénhidrátokat és fehérjéket 1,2: 1: 1 zsírra növelheti: szénhidrát: fehérje, és még mindig ugyanannyi mágikus ketont keringenek. És bár az "MCT olaj" szépen és finoman hangzik, amikor pompás kókusztejről van szó, ez a 100% Pure 32 fl.oz MCT olaj nem tűnik annyira étvágygerjesztőnek, különösen akkor, ha ez fele lesz annak, amit beláthatóan megeszel. jövő (4). Láthatja, hogy a kutatók miért tartják a ketogén étrendet (főleg az eredeti változatokat) rendkívül nehéznek és étvágygerjesztőnek (voltak), míg a tapasztalt alacsony szénhidráttartalmúak (akik kicsit másképp gondolják, mi a ketogén diéta) nevetségesnek találják ezt a hozzáállást, különösen, ha összehasonlítja a ketogén étrendet néhány epilepszia-ellenes gyógyszer mellékhatásával.

Diet Essential Reads

Tehát úgy néz ki, hogy módosított Atkins (nagyon alacsony szénhidráttartalmú, de nem nulla szénhidráttartalmú), és az MCT túlsúlya ugyanaz, keton szempontból az agy számára, mint a klasszikus ketogén étrend. És mit jelent ketogén agyunk? Vizsgáljuk meg alaposabban a neurotranszmittereket és az agyenergiát. Pontosabban, a glutamát és a GABA (5).

A GABA a fő neurotranszmitter inhibitor az emlős idegrendszerében. Kiderült, hogy a GABA glutamátból készül, ami véletlenül a fő gerjesztő neurotranszmitter. Szüksége van mindkettőre, de úgy tűnik, bajba kerülünk, ha túl sok a glutamát. A túl sok izgalom az agyban neurotoxicitást jelent, amelynek szélsőséges megnyilvánulása a rohamok. De olyan változatos neurológiai betegségek, mint a depresszió, a bipoláris rendellenesség, a migrén, az ALS és a demencia valamilyen módon összefüggenek a neurotoxicitással.

A glutamátnak több sorsa van, mint a régi haverunk triptofánnál. Lehet GABA (gátló) vagy aszpartát (gerjesztő és feleslegesen neurotoxikus). Úgy tűnik, hogy a ketogén étrend a glutamátnak inkább aszpartátként való GABA-vá válásának kedvez. Senki sem tudja pontosan, hogy miért, de az ok egy része összefügg azzal, hogy a ketonok hogyan metabolizálódnak, és hogyan kedvez a ketózis az acetát (végül az acetoacetát az egyik keton test) üzemanyagként történő felhasználásának. Az acetát glutaminná válik, a GABA elengedhetetlen előfutára.

Ami zavaró lehet, hogy a ketogén étrendnek számos elméleti előnye van az agyban, és nem vagyunk biztosak abban, hogy melyek a fontosabbak. A klasszikus ketogén étrendnek három fő összetevője volt, amelyekről azt gondolták, hogy hozzájárulnak a rohamok elleni hatáshoz. Az egyik, kalória korlátozott volt. Az epilepsziás majmok korlátozása (függetlenül a makrotápanyagok arányától) csökkenti a rohamok gyakoriságát (és növeli a hosszú élettartamot). Másodszor, savas volt, és az extra protonok maguk is blokkolhatták a proton-érzékeny ioncsatornákat, vagy maguk a ketontestek vagy zsírok befolyásolhatták az idegsejtek membránját, és ezáltal nehezebbé váltak gerjeszteni őket. (Az ottani biokémiai geekek esetében úgy tűnik, hogy a ketonok vagy zsírok befolyásolják az ATP-érzékeny K + ioncsatornákat, megkönnyítve a hiperpolarizáció fenntartását). Harmadszor, csökkentette a glükózszintet. Az alacsonyabb glükózszint pedig magasabb rohamküszöböt jelent (ez jó, az ember nem akar könnyen rohamot kapni!) És kevesebb az idegsejtek ingerelhetősége. Gads. Számomra nem úgy hangzik, mintha végül is a glükóz lenne a preferált üzemanyag az agy számára.

És most térjünk le igazán a mitokondriális szintre. A mitokondrium sejtjeink erőműve, ahol az összes energia előáll (ATP-ként). Most, amikor a biokémiai tüzelőanyag-elégetésről tanítottak, arra tanítottak, hogy a glükóz "tiszta" és a ketonok "füstösek". Ez a glükóz egyértelműen az izmok legkedvezőbb üzemanyaga volt a testmozgáshoz, és határozottan az agy legfontosabb üzemanyaga. Kivéve a piszkos kis titkot a glükózról, ha megnézzük a mitokondriumban lévő szemét mennyiségét, valójában kevésbé hatékony az ATP glükózból történő előállítása, mint az ATP a keton testekből! A hatékonyabb energiaellátás megkönnyíti az agy membránjainak normál állapotba való visszaállítását a depolarizáló villamosenergia-csúcs bekövetkezése után, és azt jelenti, hogy az energia kevesebb roncsoló szabad gyökök maradékával keletkezik.

Mit jelent ez az egész? Nos, az agyban az energia minden. Az agynak nagyon sok energiára van szüksége ahhoz, hogy fenntartsa ezeket a membránpotenciálokat, folyamatosan kiszorítsa a nátriumot a sejtekből, és káliumot vonjon be a sejtekbe. Valójában az agy, amely csak a testtömegünk 2 százaléka, oxigénünk 20 és glükózkészleteinek 10 százalékát használja fel csak azért, hogy folyamatosan működjön. (Az agyunk néhány sejtje valójában túl kicsi (vagy túl kicsi az indája) ahhoz, hogy befogadja a mitokondriumokat (az erőművek). Ezeken a helyeken magát a glükózt kell használnunk (glikolízissel) az ATP létrehozásához.) Amikor megváltoztatjuk a az agy fő üzemanyaga a glükózból a ketonokba, megváltoztatjuk az aminosavak kezelését. Ez azt jelenti, hogy megváltoztatjuk a glutamát és a GABA arányát. Az epilepszia esetén a ketogén étrend legjobb válaszadói a legnagyobb idegrendszeri GABA-t eredményezik.

Az egyik dolog, amit az agynak szorosan kell tartania, az a szinapszisban lógó glutamát mennyisége. A szinapszisban lévő sok glutamát agysérülést vagy görcsrohamot vagy alacsony szintű folyamatos káros exitotoxicitást jelent, amint azt a depresszióban láthatja. Az agy dúdol, energiát használ, mint egy őrült. Az energia egy kicsit hatékonyabb felhasználása is megkönnyíti az agy számára a glutamát visszahúzását a sejtekbe. És ez, barátaim, jó dolog.

Hadd fogalmazzak így: Az anyatej nagyon magas zsírtartalmú. Az újszülöttek ketózisban töltenek időt, ezért bizonyos mértékben keto-adaptáltak. Az anyatejben is magas a cukortartalom, de a csecsemők agya akkora, hogy sokkal több cukrot képes kezelni, mint mi, felnőtt emberek. A keto-adaptáció azt jelenti, hogy a csecsemők könnyebben átalakíthatják a keton testeket acetil-coA-vá és mielinné. A ketózis segíti a csecsemőket az agy felépítésében és növekedésében. (A csípős részletek iránt érdeklődők számára: A csecsemők enyhe ketózisban szenvednek, de úgy tűnik, hogy a nagyon fiatal csecsemők a laktátot használják üzemanyagként a glükóz helyett, és a laktát felhasználása szintén elősegíti az acetil-CoA azonos használatát, és újszülött a keto-adaptáció néhány előnye, anélkül, hogy súlyos ketózisban szenvedne.)

Tudjuk (többé-kevésbé), hogy mindez mit jelent az epilepszia (és a csecsemők!) Számára. Nem tudjuk pontosan, mit jelent ez mindenki más számára, legalábbis agyilag. A ketózis szénhidrát- és fehérje-korlátozással, MCT-olaj használatával vagy koplalással fordul elő. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a keto-adaptáció az ideális, mások azt javasolják, hogy nyugodtabbak legyünk, és főleg alacsony cukortartalmú étrendet fogyasszunk, egy kis időszakos böjtöléssel, hogy ketózisos időszakokat kapjunk. (Megjegyzés: nem ajánlom az időszakos böjtöt bárkinek, akinek étkezési rendellenessége van, különösebb támogatás és megfontolás nélkül). A ketózis a test számára zsírégetést jelent (csípőcsípő hurrá!). Az agy számára ez alacsonyabb rohamkockázatot és jobb környezetet jelent az idegsejtek helyreállításához és helyreállításához.

További ehhez hasonló cikkeket talál az Evolutionary Psychiatry oldalon.