A célizomfehérjék azonosítása Western blot és nagy felbontású tömegspektrometriával, mint a szivárványos pisztráng tápanyagellátási gyakorlatának korai minőségi mutatói (Oncorhynchus mykiss)

Absztrakt

Western-blot és tömegspektrometria segítségével megvizsgáltuk a pisztráng izomfehérjéinek változását, amelyet a vágás előtti tápanyagellátási gyakorlatok befolyásolnak, beleértve az éhezést és a takarmány korlátozását, a teljes táplálkozáshoz képest. Számos filé minőségi tulajdonságot is elemeztek. Hideg tárolás során a filé szilárdságát nem befolyásolták az etetési gyakorlatok, míg a kezdeti pH magasabb volt a kezelt pisztrángban. Az alfa-aktin 26 kDa-fragmens korai megjelenése és az enigma fehérje kimutatása egyaránt a károsodott izomintegráció jele volt, amelyet csak korlátozott körülmények között figyeltek meg, ahol a víztartó képesség kezdetben alacsonyabb volt. Az autorofágiában részt vevő retikulon kimutatása és az apolipoprotein A-I-1 fragmensek korai megtalálása ezekben a korlátozott mintákban összhangban volt a korai lebomlásukkal, a teljes adag adagolású kontrollokkal összehasonlítva. Mivel a specifikus fehérjeváltozások tükrözték a takarmánykezelés különbségeit, javasolt a kiválasztott izomfehérjék alkalmazása a filé minőségének érzékeny mutatóiként.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesítésre kerül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesítésre kerül.