A napraforgóolaj egészségügyi előnyei

A szerkesztő megjegyzése: Az ebben a cikkben szereplő állításokat tartalmi partnerünk tette közzé, és a Microsoft News vagy a Microsoft nem hagyta jóvá.

Annyi lehetőséggel az élelmiszerboltban nehéz tudni, melyik olajat válasszuk. Lehet, hogy már tudja, hogy az olívaolaj és az avokádóolaj két egészséges lehetőség. De nem mindig hallani a napraforgóolajról. Itt lebontjuk, mi ez, táplálkozási információkat és egészségügyi előnyöket nyújtunk Önnek, és segítünk abban, hogy kitaláljuk, be kell-e egészítenie az étrendjébe.

Mi a napraforgóolaj?

A napraforgóolaj a napraforgómag magjának préseléséből készül, és magas a szív egészségére szolgáló többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége. "A napraforgóolajnak négy fő fajtája van az élelmiszerekben és a főzéshez; különböznek a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok egyensúlyában. A magas linolos napraforgóolaj az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban a legmagasabb, míg a közepes olajban és a magas olajban a napraforgóolajokban több egyszeresen telítetlen zsír van "- mondja Ali Webster, Ph.D., RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács kutatási és táplálkozási kommunikációs igazgatója.

Napraforgóolaj táplálkozás

Adag: 1 evőkanál

Telített zsír: 1 g

Egyszeresen telítetlen zsír: 3 g

Többszörösen telítetlen zsír: 9 g

Összes szénhidrát: 0 g

Élelmi rost: 0 g

E-vitamin: 5,59 mg

K-vitamin: 0,73 mcg

A napraforgóolaj egészségügyi előnyei

"Az omega-6 zsírsavakat tartalmazó ételek csökkentése hozzájárulhat a káros LDL-koleszterinszint csökkentéséhez" - mondja Webster. Ahelyett, hogy ezeket a zsírokat egyszerűen hozzáadná étrendjéhez, helyettesítse azokat kevésbé egészséges zsírokkal. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a telített zsírok, például a vajban, a sajtban, a teljes zsírtartalmú tejtermékekben és a kókuszdióban lévő zsírok cseréje a napraforgóolajban található telítetlen zsírok (többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok) helyett a koszorúér-betegség csökkent kockázatával jár. A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában megjelent kis tanulmány megállapította, hogy a telített zsír helyettesítése magas olajtartalmú napraforgóolajjal csökkentette az LDL ("rossz") koleszterin és triglicerid szintet.

"A napraforgóolajban magas az E-vitamin tartalma, amely fontos antioxidáns és az optimális immunfunkció kulcsszereplője" - mondja Webster. Egy evőkanál napraforgóolaj biztosítja az E-vitamin ajánlott napi bevitelének 37% -át.

"Ez egyben a linolsav, egy esszenciális zsírsav forrása, amelyet az ételektől kell beszereznünk - magunk sem készíthetjük el" - mondja Webster. Az étrendben a telített zsír linolsavval való helyettesítése a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával is jár.

Az amerikaiak több omega-6 zsírsavat fogyasztanak, mint az omega-3 zsírok (amelyek megtalálhatók a lazacban, a tonhalban, a diófélékben és a magvakban), és egyesek szerint ez elősegíti a gyulladást és károsabb az egészségünkre. De Webster szerint ez nem így van. "Az omega-6 zsírsavak felhasználhatók arachidonsav előállítására, amely számos gyulladásban szerepet játszó molekula előfutára. A legtöbben sokkal több omega-6-ot eszünk, mint az omega-3 zsírsavak, és felvetődött, hogy ez az egyensúlyhiány vezethet több gyulladás a szervezetben. De ezt az irodalom nem támasztotta alá: tanulmányok kimutatták, hogy az omega-6 zsírsavak nem növelik a gyulladást, sőt bizonyos esetekben akár csökkenthetik is a gyulladást. Tehát bár sokan profitálhatnak ha több omega-3 zsírsavat eszik, ennek nem kell kevesebb omega-6 fogyasztása rovására mennie. "

Hogyan kell használni a napraforgóolajat

A napraforgóolaj keveréshez vagy pirításhoz használható. "A finomított napraforgóolajnak, különösen a magas olajsavtartalmú vagy a közepes olajsavtartalmú fajtáknak magas a füstpontja (kb. 450 ° F), ami jó semleges olajat sütéshez és más magas hőfőzésű módszerekhez, például keveréshez és pirításhoz "- mondja Webster. "Ha megtalálható a hidegen sajtolt napraforgóolaj, amelynek gazdag, diós íze van, salátaöntetben és más alacsony hőfokon történő felhasználása jó módja annak, hogy bemutassa ízét."

A lényeg

A napraforgóolaj egy szívegészséges olaj, amely magas poli- és egyszeresen telítetlen zsírokban, valamint E-vitaminban, amely erős antioxidáns. A telített zsírok többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése a szívbetegségek kockázatának alacsonyabb kockázatával jár. A sütéshez használja a napraforgóolajat, vagy vásároljon hidegen sajtolt napraforgóolajat, hogy élvezze a salátáit.

Képekben: Tippek és trükkök az ételek házi sütéséhez (Diavetítés: The Daily Meal)