A növényi fehérjék képesek felépíteni az öregedő izmokat, de nem olyan hatásosak, mint a hús

A közelmúltban bemutatott kutatás rávilágít az alternatív növényi fehérjeforrások lehetőségére az öregedő izmok méretének és minőségének fenntartására

A Fiziológiai Társaság

Gramm/gramm alapon az állati fehérjék a növényi fehérjéknél hatékonyabban támogatják a vázizomtömeg fenntartását az életkor előrehaladtával - mutatják be a kutatások a héten a The Physiological Society virtuális korai karrier konferenciáján, a Future Physiology 2020-ban.

öregedő

Az Egyesült Királyságban a vegánok száma 2006 óta megnégyszereződött, ami azt jelenti, hogy Nagy-Britanniában körülbelül 600 000 vegán van. Bár tudjuk, hogy a növényi étrend előnyös a környezet számára, valójában nem tudjuk, mennyire egészségesek ezek az étrendek az izmok erősségének megőrzéséhez idős embereknél.

A tudósok általában egyetértenek abban, hogy az életkor előrehaladtával az izomvesztés elsődleges hajtóereje - legalábbis egészséges egyéneknél - az aminosavakból épülő izomfehérjék csökkenése. Ezek az aminosavak az általunk fogyasztott fehérjéből származnak, és testmozgás közben is képződnek.

Oliver Witard, a londoni King's College a The Physiological Society Future Physiology 2020 konferenciáján mutatja be a szója- és búzafehérjéket, amelyek azt mutatják, hogy ezeknek a növényi fehérjéknek nagyobb adagjára van szükség az izmok építésének összehasonlítható válaszához.

Az állati eredetű fehérjetartalmú étrendről a növényi eredetű étrendre való egyszerű áttérés a teljes fehérjebevitel módosítása nélkül valószínűleg káros lesz az izom egészségére az öregedés során. A legjobb az étrendi viselkedés megváltoztatásának kiegyensúlyozottabb és kevésbé szélsőséges megközelítése, vagyis mind az állati, mind a növényi fehérjék fogyasztása.

Witard és munkatársai gondosan ellenőrzött laboratóriumi vizsgálatokat végeztek önkéntes önkénteseken, amelyek növényi lenyeléssel jártak, összehasonlítva az állati eredetű fehérjeforrásokkal. A résztvevők izmainak változásainak tesztelésére számos technikát alkalmaznak, beleértve a stabil izotóp módszertant, a vérmintát és a vázizom biopsziákat, hogy lássák, milyen gyorsan épülnek fel az izmok aminosavakból.

Fontos megjegyezni, hogy ez az eddigi kutatás csak két növényi eredetű fehérjeforrást hasonlított össze, nevezetesen a szóját és a búzát. Ezen a területen a kutatók további kutatásokat fognak folytatni más ígéretes növényi fehérjékkel, például zab, quinoa és kukorica.

A kutatást kommentálva Witard azt mondta: "Ez a kutatás megkérdőjelezi azt a széles nézőpontot, hogy a növényi fehérjék nem segítik az izmok építését annyira, mint az állati fehérjék, rávilágítva az alternatív növényi fehérjeforrások lehetőségére az öregedő izmok méretének és minőségének fenntartására. "