A növényi sejtfalak étrendi rostként: tartomány, felépítés, feldolgozás és funkció

Ipari növények egysége, Skót Növénykutató Intézet, Invergowrie, Dundee, DD2 5DA, Egyesült Királyság

Ipari növények egysége, Skót Növénykutató Intézet, Invergowrie, Dundee, DD2 5DA, Egyesült Királyság További cikkek keresése a szerzőtől

Ipari növények egysége, Skót Növénykutató Intézet, Invergowrie, Dundee, DD2 5DA, Egyesült Királyság

Ipari növények egysége, Skót Növénykutató Intézet, Invergowrie, Dundee, DD2 5DA, Egyesült Királyság További cikkek keresése a szerzőtől

Ipari növények egysége, Skót Növénykutató Intézet, Invergowrie, Dundee, DD2 5DA, Egyesült Királyság

Absztrakt

Az étkezési rostok fogyasztása összefüggésben áll számos egészséget veszélyeztető betegség és rák megelőzésével. A növényi sejtfalak jelentik az élelmi rostok fő forrását, és ez az áttekintés megvizsgálja a különféle növényi sejtfalak szerkezete és jótékony hatása közötti kapcsolatot. Megvizsgálják a feldolgozás és a főzés élelmi rostokra gyakorolt hatását is. Az egyes sejtfalkomponensek szerkezete - funkcióviszonyai és az élelmi rostok jótékony hatása nincsenek pontosan meghatározva, és előfordulhat, hogy a növényi sejtfalak és alkotórészeik fizikai, fiziokémiai és topokémiai tulajdonságai is fontosak.