A nyers paradicsom nem olyan egészséges
A nyersen elfogyasztott paradicsom nem biztos, hogy olyan egészséges, mondja egy új tanulmány, mert emésztőrendszerünk csak csekély mennyiségű likopint képes feldolgozni, ami a paradicsomban bőségesen megtalálható antioxidáns.
Az antioxidánsok olyan étrendi anyagok, amelyek a béta-karotinban, a C- és E-vitaminokban és a szelénben találhatók. Megakadályozzák a testünk sejtjeinek károsodását vagy visszafordítják a károsodást, miután ez megtörtént.
A tanulmány megállapította, hogy bár az összes antioxidáns körülbelül 75 százaléka szabadult fel, ez csak a nyers paradicsomban található likopin négy százalékát tartalmazta.
"A paradicsom a leggazdagabb likopinforrás az emberi étrendben, valamint egyéb, az egészség szempontjából elengedhetetlen antioxidánsokat tartalmaz" - mondta Carolyn Lister of Plant & Food Research (PFR) táplálkozási biokémikus.
"Az emberi emésztőrendszer azonban nem képes felszabadítani a likopin túlnyomó részét a nyers paradicsomból, ezért csak kis mennyiséget bocsátanának a szervezet rendelkezésére."
"A paradicsom feldolgozásával bebizonyosodott, hogy a likopin biológiailag jobban hozzáférhetővé válik, ezért a nyers paradicsom táplálkozási értéke miatt történő fogyasztása mellett paradicsommártásokat is kell ennünk, hogy a likopin jóságát megkapjuk" - mondta Lister.
- Recept sült spárgához és koktélparadicsomhoz - Jeanette; az egészséges életmóddal
- Cserélje a reggeli teát ezzel az 5 egészséges itallal az immunitás fokozásához. The Times of India
- Ha a gyerekeket egészséges ételek fogyasztására kényszerítik, Fun Kids - az Egyesült Királyság; s gyermekek; rádióval
- Nutella mogyorós csokoládé reggelire; A Nutella egészséges; Melanie főz
- Nutri Bullet Hogyan fogytam 10 kg-ot egészséges módon egy hét alatt!