A pisztácia elősegíti a testsúly-szabályozást és a szív egészségét

Új USDA-tanulmány: A pisztáciában található zsír nem biztos, hogy könnyen felszívódik a szervezetben

Washington, DC, 2011. április 11. - Az első fajta, dióval végzett vizsgálatban az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Agrárkutatási Szolgálata (ARS) által végzett randomizált, ellenőrzött táplálékkal végzett kutatás azt találta, hogy a zsír a pisztáciát nem biztos, hogy a szervezet teljesen felszívja. Az eredmények azt mutatják, hogy a pisztácia adagonként kevesebb kalóriát tartalmazhat, mint azt eredetileg gondolták - tovább igazolva a pisztáciát, mint az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú diót, 160 kalóriával 30 gramm adagonként (kb. 1 uncia). A tanulmányt ma a kísérleti biológiai konferencián mutatták be Washingtonban.

A kutatás megmérte a pisztácia energiaértékét 16 egészséges felnőtt dió táplálásával egy ellenőrzött étrend részeként, és kiszámította az energiaértéket az étrendi kezelés időtartama alatt az energia kiválasztásának különbségeiből. Az így kapott 30 gramm pisztácia adag energiaértéke 5,9 százalékkal volt alacsonyabb a korábbi számításoknál.

"A meglévő tudományos kutatások azt mutatják, hogy a diófélék zsírja gyengén felszívódik a gyomor-bél traktuson keresztül" - mondta David J. Baer, az ARS vezető kutatója, a Beltsville Humán Táplálkozási Kutatóközpont felügyeleti kutatási élettanára. "Ez a tanulmány megerősíti, hogy a pisztácia diófélékből származó zsír nem emészthető meg teljesen és nem szívódik fel, ami alacsonyabb energiaértéket eredményez."

A kísérleti biológiában bemutatott tanulmány további adatai megerősítették a pisztácia szív-egészségügyi előnyeit. Az ARS kutatói azt találták, hogy amikor egészséges egyének 1,5 és 3 uncia pisztáciát vezettek be tipikus amerikai étrendjükbe, kardiotámogató eredményeket mutattak.

A pisztácia a súlykezelés támogatásának előnyeit nyújtja

A pisztácia potenciális kalóriamegtakarítását bemutató új adatok a korábbi kutatásokra építenek, amelyek azt mutatják, hogy a pisztácia súly szerinti snack. A Kaliforniai Egyetem - Los Angeles kutatói szerint a perec helyett a pisztácia elfogyasztása választja nemcsak a testtömeg-index (BMI) céljait, hanem támogathatja a szív egészségét is.

Egy 12 hetes randomizált vizsgálatban 52 túlsúlyos és elhízott alanyra 500 kalóriás étrendet alkalmaztak, és vagy pisztácia snackhez (kb. 75 pisztácia 240 kalóriát szolgáltattak), vagy perec snack csoporthoz (két uncia perec 220 kalória). Az eredmények azt mutatták, hogy a pisztáciacsoportnak nagyobb sikere volt a BMI céljainak támogatásával, mint a pereccsoporthoz képest, és megmutatta, hogy a pisztácia az egészséges étrendbe is bekerülhet, még azoknak is, akik kezelik a súlyukat.

Ezenkívül a pisztácia - más néven "sovány dió" - "figyelmes snack" -nek bizonyul abban a tekintetben, hogy hosszabb ideig kell enni, és meg kell követelni, hogy a snacker lelassuljon és jobban tudatában legyen az elfogyasztottaknak. A viselkedési étkezési szakértő, James Painter, Ph.D., RD, a Keleti Illinois Egyetem Család- és Fogyasztástudományi Iskolájának elnöke: "Kutatásaink szerint a héjas falatozók 41 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint azok, akik héjaznak. diófélék. Azt is tapasztaltuk, hogy a héjban lévő pisztácia vizuális jelzést kínál a bevitel csökkentésében. Amikor a maradék héjat azonnal kitisztítják, az snackerek akár 22 százalékkal többet isznak, mint a maradék kagylót a fogyasztás emlékeztetőjeként. "

A pisztácia szintén jó rost- és fehérjeforrás. 30 gramm (kb. 1 uncia) adagonként körülbelül 49 magot kínálva a pisztácia adagonként a legtöbb diót kínálja, összehasonlítva más népszerű snack-dióval - összehasonlítva a mandulának 23 adagja van, a diónak 14 fele és kesudiója, 18.

A PistachioHealth.com, a pisztácia egészségügyi és táplálkozási előnyeiről szóló vezető online információforrás havonta több mint 20 000 látogatót ér el. Az oldalt itt kínálják:

12 nyelv, és kutatási frissítéseket és oktatási anyagokat tartalmaz mind a fogyasztók, mind az egészségügyi szakemberek számára. "Tetszik" a PistachioHealth.com a Facebookon, és kövesse a @pistachiohealth webhelyet a Twitteren. További információ a pisztácia egészségügyi előnyeiről: www.PistachioHealth.com.

Li Z, Song R, Nguyen C, Zerlin A, Karp H, Naowamondhol K, Thames G, Gao K, Li L, Tseng CH, Henning SM, Heber D. J Am Coll Nutr. 2010; 29 (3): 198-203.

Honselman CS, Painter JE, Kennedy-Hagan KJ, Halvorson A, Rhodes K, Brooks L, Skwir K. A héj nélküli pisztácia fogyasztása csökkenti a kalóriabevitelt. Az American Dietetic Association folyóirata. 2010; 110 (9), A57S.

Kennedy-Hagan KJ, Painter JE, Honselman CS, Halvorson A, Rhodes K, Skwir K. A pisztáciahéjak a kalóriafogyasztás vizuális jeleként szolgálnak. Az American Dietetic Association folyóirata. 2010; 110 (9): A58S.

Jogi nyilatkozat: AAAS és EurekAlert! nem felelősek az EurekAlert-hez eljuttatott sajtóközlemények pontosságáért! közreműködő intézmények által vagy bármilyen információ felhasználása az EurekAlert rendszeren keresztül.