Szenteste és hagyományos ételek

szerző: Tammera J. Karr, PhD

Itt az évszak, hogy vidám legyen, és enni, enni és inni magunknak Vidám. Sokan figyelembe vesszük a sajtokat, a kekszet, a nyári kolbászt, a süteményeket, a pitéket, a kenyeret és a cukorkákat - ünnepi ételeket, sonkával, pulykával, sült marhahússal, burgonyával együtt ..., de ez valóban hagyományos?

Az ötlet, hogy mit esznek mások karácsony estéjén, akkor merült fel bennem, miután elolvastam egy barátomat, aki tavaly nyáron Csehországba költözött. Tudtam, hogy a hal közös étel, amelyet karácsony estéjén sok katolikus, püspöki és más felekezet számára szolgálnak fel; de a „ponty megdöntése” még nem járt a fejemben, amíg el nem olvastam Susan bejegyzését, miszerint „megveszed a karácsony estédi pontyodat, vidd haza, és karácsony estéig tartsd a fürdőkádban, és csapd be magad, vagy a halárus csináld neked. "

Oké, bevallom, nevettem, amikor elolvastam, és még mindig röhögök azon az ötleten, hogy nagy pontyhalak úszkálnak a prágai lakásokban és otthonokban, és várják a karácsonyi „csapkodást”. Ó, bármit is gondolnak a látogató rokonok, amikor az éjszaka közepén felkelnek, hogy mosdóba menjenek!

Tehát mit csinálnak az emberek a Cseh Köztársaságban ezzel a csontfehér haljal? Karácsony este a böjt napja volt Csehországban. A nap folyamán az emberek nagyon keveset vagy semmit sem ettek, de várható volt, hogy mindenki addig eszik, amíg este el nem töltik étellel. Ezt a hagyományt ma is megtartják. A napközben fő étkezés általában aranyszínű édes karácsonyi kenyér. A nap gasztronómiai csúcsa mindig az éjféli misét követő ünnepi vacsora volt. Fontosságát az emberek számára általában az ételek gazdag választéka fejezi ki, szimbolikus jelentéssel a középkorban.

A karácsonyi asztal korábban tele volt olyan termékekkel, amelyeket az emberek az előző évben maguk termesztettek. Voltak olyan ételek, mint a gomba, dara és fokhagyma fekete kuba; főtt és szárított gyümölcs; vagy lencsét és borsót. A hagyomány szerint a hüvelyesek fogyasztása biztosította a családi vagyon bővülését. A cseh karácsony másik szimbóluma és az ünnepi asztal nélkülözhetetlen része a karácsonyi ponty. A csehek hagyományosan úgy vélik, hogy ha az egyik pontymérleget az erszényükbe teszik, akkor lesz elég pénzük a következő évre. A gazdasággal úgy, ahogy van - ki vagyok én, hogy csúfoljam a hagyományokat! Hozz nekem pontyot.

A karácsonyi ünnepek többi része, a karácsony napja és a St. István napja (december 26.); ne legyen ugyanolyan szigorú ünnepi jellege, mint karácsonykor. Az étkezések választéka és változatossága a regionális és családi hagyományok miatt változó. Szenten István napja, a hagyomány szerint sült pulykát, libát vagy kacsát szolgálnak fel, valamint bármilyen más húst.

Tamales, az aztékok ajándéka - yuhhmmm! Ez a rész nagynénémnek és egy helyi barátomnak szól, akik saját Tamales-t készítenek a barátok és a család számára - fiú, örülök, hogy barátok vagyunk ...

Mint kiderült, a karácsony csak nem karácsony Texasban Tamales nélkül, de ezzel vége a történetnek? A Noche Buena - karácsony estéje - az év egyik legünnepélyesebb vacsorája Mexikóban és a mexikói amerikaiak számára. A mexikói karácsonyi vacsora bőséges és változatos, a Tamales-től a pulykaig és a tejocote-ig (a Hawthorne-fa gyümölcse).

Karácsony előtt kilenc napon át barátok és szomszédok gyűlnek össze posadákra - Mária és József menedékkeresésének betlehemi újbóli megvalósítására. Mindig a szomszédok otthonába kerülnek, ahol a piñaták megtörnek, gyümölcsöt és cukorkát felfalnak a gyerekek, és a buñuelosnak nevezett mexikói puncsot, tamalét és fánkot mindenki élvezi. Most el kell mondanom, ezek az emberek tudják, hogyan kell jól érezni magukat, szeretek templomba járni, és hallani, ahogy a mariachi zenekarok felmelegednek a misére, és látom, hogy a kisgyerekek nagyon jól viselkednek a nyaralásuk alatt. Ilyen öröm Urunk eljövetele felett.

Leggyakrabban a mai Mexikóban a pulyka a fő attrakció, függetlenül attól, hogy milyen regionális ételek (Tamales Mexikó északi részéből származnak) kísérik. Darált hússal, olajbogyóval és mazsolával, vagy gesztenyeöntettel töltve a karácsonyi pulyka egy újvilági madár európai készítménye.

A bacalao, vagy szárított, helyreállított tőkehal, amelyet hagyományosan első fogásként szolgálnak, szintén európai eredetű, és kiválóan jól elkészíthető.

Sok Douglas megyei lakos erős skandináv származásból származik. Tehát ennek az örökségnek a hűséges Beacon olvasói számára: A legtöbb norvég számára a hagyományos „Julaften” (az egész nap neve Szenteste) abból áll, hogy családjával együtt reggelizik. A norvégok hagyományosak a karácsonyi ételekben. A legjobb választás a karácsony estéjén vacsora, sült sertésborda (vagy has) és szárított birka borda más hagyományos ételekkel együtt. Hatalmas 2012-es véleményoszlop Norvégiában, amely tükröződik, majdnem ugyanolyan népszerű a pisztráng/lazac és a pulyka. A lakosság többsége fontosnak tartja a hagyományos norvég karácsonyi ételek fogyasztását.

Karácsonykor - A norvégok időt és gondolatot fordítottak a karácsonyi reggelire. A családnak van ideje sok órán át leülni az asztalhoz és jól érezni magukat, és a „reggeli” gyakran egész nap tart. Valami olyasmi, mint a smorgasbord különféle frissen sült kenyérrel, sajttal, tojással, sonkával és savanyított heringgel.

Nem számít, hová néztem, azt tapasztaltam, hogy a karácsony csodálatos ételekről, családról és barátokról szól. A vendéglátás, a nevetés és az öröm ajándéka - Nem olyan ajándékról szól, amelyre nincs szüksége, vagy nem engedheti meg magának, hogy megvegye.

Áldott hagyományos karácsonykor és mindez csodálatos ízű!