A Rowan bogyó egészségügyi előnyei

Az északi félteke hűvös és mérsékelt területein őshonos berkenye bogyók a berkenyék vagy a hamu hamvai, amelyek többnyire kicsi fák, bár némelyik cserje. A lágy és lédús bogyó kicsi és különböző színekben változik, például piros, élénk narancssárga, rózsaszín, sárga vagy fehér. A berkenye bogyó felhasználható zselé, lekvárok és alkoholos italok készítéséhez. A legtöbb ember nincs tisztában e bogyók tápláló előnyeivel, és felfogja, hogy mérgezőek. A nyers gyümölcs paraszorbinsavat tartalmaz, amely valószínűleg emésztési zavarokat és vesekárosodást okoz, de a főzés vagy a hőkezelés eltávolítja a mérgezés minden nyomát, és ehetővé teszi a bogyókat. Bár a berkenye bogyók a madarak abszolút kedvencei, keserű ízük miatt az emberek gyakran kerülik őket. A cukor vagy más édesítőszerek hozzáadása azonban rendkívül jó ízű.

Tartalomjegyzék

A Rowan bogyó tápértéke

csokor berkenye bogyókat a fán

Kis mérete ellenére a berkenyebogyó gazdag vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és esszenciális zsírsavforrás. Ez egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek a legmagasabb karotint tartalmazzák. Valójában több karotin van benne, mint még a sárgarépában is. Ez a bogyó kiváló C-, B- és E-vitamin-forrás. Szorbinsavat is tartalmaz, amelyet fertőtlenítő, természetes tartósítószerként és gombaellenes szerként tartanak számon. A Rowan bogyóban nagy mennyiségű tannin van, amely erős összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz, amelyek elősegíthetik az emésztést és megvédhetik testét egy csomó betegségtől. A berkenyebogyó számos ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a káliumot, magnéziumot, cinket és mangánt. Jó antocianinokat, flavonoidokat és polifenolos vegyületeket tartalmaz. Magas tápértéke miatt a Rowan bogyót nagyon sokáig használják a természetes gyógyszerek összetevőjeként.

Az erdei bogyók, mint a Rowan bogyó, világszerte érdeklődést váltottak ki különféle egészségügyi előnyeik miatt. Számos országban végzett kutatások arra utalnak, hogy az ezekben a gyümölcsökben található aktív kémiai vegyületek számos gyógyászati tulajdonsággal bírnak, és az általános egészségi állapot javítása érdekében is hasznosak. A berkenye bogyó egészségügyi előnyei nagy mennyiségű fenolos vegyület, C-vitamin, E-vitamin, nélkülözhetetlen ásványi anyagok, rostok és egyéb tápanyagok jelenlétének tulajdoníthatók. A berkenye bogyó egyes egészségügyi előnyeit az alábbiakban részletezzük:

A berkenye bogyó nagy lendületet adhat immunrendszerének

Bár a berkenye bogyó nem büszkélkedhet vitaminok bőségével, ezek azonban tele vannak magas C-vitaminnal. Ez a vitamin történetesen nagyon fontos szerepet játszik az emberi egészség megőrzésében, mivel erőteljes antioxidáns és hozzájárul az immunitás javításához a fehérvérsejtek termelődése. Az immunrendszer erejének javításával a C-vitamin segíti a testet a gyakori betegségek, például a megfázás, az influenza és más betegségek leküzdésében.

A Rowan bogyó antioxidáns aktivitása

A berkenye bogyóban található magas mennyiségű antioxidáns rendkívül előnyössé teszi testét számos súlyos betegség, például rák elleni küzdelemben. Ezek az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyökök káros hatásait a test sejtjeiben és szöveteiben. Szabad gyökök képződnek a szervezetben, mint a sejtanyagcsere melléktermékei. Ezek instabil molekulák, amelyek megtámadhatják az egészséges sejteket, mutációt okozva, ami rákos sejtek kialakulásához vezethet. Mivel a berkenye bogyók tele vannak antioxidánsokkal, rendszeres fogyasztásuk hozzájárulhat az antioxidánsok szintjének emeléséhez a szervezetben, ami viszont segít megelőzni a rákot és más, az oxidatív stressz okozta egészségügyi problémákat. Az antioxidáns további egészségügyi előnye, hogy segít késleltetni az öregedési folyamatot és hibátlanná teszi a bőrt azáltal, hogy távol tartja a ráncokat, a finom vonalakat és az öregedés egyéb jeleit. Segítenek a szem egészségének javításában és megvédik a szemet az életkorral összefüggő betegségektől, például szürkehályogtól és makula degenerációtól.

A berkenye bogyó bőrápolási előnyei

A berkenye bogyója magas vitamintartalmú és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, ami jótékony hatással van a bőr egészségére. Regeneráló és fiatalító hatást kínál a bőrsejtekre. Segít a vérkeringés fokozásában és az arcbőr felderülésében. Az ebben a gyümölcsben található antioxidánsok segítenek megőrizni a bőr fiatal és szépségét, megakadályozva a szabad gyökök károsodását a bőr sejtjeiben. Népszerű öregedésgátló szer a berkenye bogyó kombinálása a mézzel és a bőrön történő felhasználás.

A berkenye bogyó javítja az emésztés egészségét

Amint azt korábban említettük, a berkenye bogyó jó oldható és oldhatatlan rostforrás. Az élelmi rostokban gazdag ételek elengedhetetlenek az emésztés megfelelő egészségéhez, a normál koleszterinszint fenntartásához és számos betegség megelőzéséhez. A rost segít az emésztés javításában és a székrekedés megelőzésében azáltal, hogy ömlesztett mennyiséget ad a széklethez, és rendszeresíti a bélmozgást. Emellett javítja emésztőrendszerének egészségét azáltal, hogy optimalizálja a rendszer működését. A berkenye bogyó bizonyos szerves vegyületeket tartalmaz, amelyeket hatékonynak tekintenek az emésztési problémákkal, például a hasmenéssel járó tünetek enyhítésében.

A berkenye bogyó antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik

A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent (a Helsinki Egyetem és a Skót Növénykutató Intézet tudósai által készített tanulmány) szerint a berkenyebogyóban található fenolos vegyületek, különösen a koffein-kininsavak, bizonyos típusokra feltűnően gátló hatást fejtenek ki. baktériumok, például az E. coli. Ezen a bogyón található szorbinsavról kiderült, hogy minimalizálja a baktériumok és más mikrobák bőrre és testre gyakorolt hatását. Antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően a berkenye bogyóból nyert kivonatot számos kozmetikai termék előállításához használják.

Rowan bogyó légúti betegségek esetén

A berkenye bogyó levét a hagyományos orvoslásban számos légúti betegség orvoslására használták. Megállapították, hogy hatékonyan csillapítja a torokfájást, csökkenti a légutak gyulladását, enyhíti a torlódásokat és az asztmát. Ennek a bogyónak a gyulladáscsökkentő hatása magas szintű antioxidáns vegyületek, például C-vitamin jelenlétének tulajdonítható, amely elősegíti az immunrendszer fellendülését és enyhíti az asztma tüneteit.

A berkenye bogyó csökkenti a szívbetegségek kockázatát

A Rowan bogyó védő hatást fejt ki a szív- és érrendszerére azáltal, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét és csökkenti a magas vérnyomást. Tanulmányok szerint ez a gyümölcs jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét. A berkenye bogyó magas káliumszintet tartalmaz, amely segít megakadályozni a magas vérnyomást azáltal, hogy semlegesíti a szervezetben lévő nátrium hatásait.

A berkenye bogyó vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik

A berkenye bogyó vizelethajtó, amely a vizelés gyakoriságának növelésével segít megelőzni a vízvisszatartást. Ez a tulajdonság a méreganyagok kiürítésében is hasznos, megakadályozza a vesekövek képződését, megakadályozza a húgyúti fertőzéseket és elősegíti a fogyást.

Néhány egészséges berkenye bogyós recept

Rowan bogyós zselé

Mosott berkenye bogyók (4 font)
Hámozott és apróra vágott alma (3 font)
Fehér cukor (500 gramm)
Az elkészítés módja

Az almát és a bogyókat vegye egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd pároljuk néhány percig, amíg a gyümölcsök nagyon puhák nem lesznek. Hagyja a főtt keveréket egy éjszakán át átszivárogni egy zselés zsákban. Adja hozzá a cukrot a léhez, majd párolja újra a nagy serpenyőben körülbelül 10-15 percig, vagy amíg az összes cukor fel nem oldódik a lében. Növelje a hőt, és hagyja még 5 percig forralni. Ellenőrizze, hogy a zselé megdermedt-e, majd öntse üvegekbe, amelyeket ezután szorosan lezár.

Rowan bogyós bor

Rowan bogyók (2,5 kg)
Két nagy citrom héja és leve
Finoman granulált cukor (1,2 kg)
Élesztő tápanyag (1 teáskanál)
Bor-tannin (1 teáskanál)
Pektin enzim (1/2 evőkanál)
Egy csomag borélesztő
Szűrt forrásban lévő víz (5 liter)

Az elkészítés módja

berkenye bogyós zselé

A berkenyebogyókat durván pépesítse egy műanyag zacskóba téve és sodrófa segítségével. Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a cukrot. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A keveréket ismét felforraljuk, majd gyorsan felöntjük a bogyós gyümölcsökre. Fedjük le a bogyókat, és hagyjuk az egész keveréket kihűlni. Miután kihűlt, adja hozzá a többi összetevőt, például a pektint, a citromlevet és a tanninot. Fedje le újra, és hagyja kb. 24 órán át. 24 óra elteltével adjuk hozzá az élesztő tápanyagot és a borélesztőt, és alaposan keverjük össze.

Fedje le újra, és hagyja egy hétig. Ügyeljen arra, hogy az első öt napig folyamatosan keverje. Ellenőrizze, hogy a főzet három rétegre osztódott-e iszapra, folyadékra és iszapra. Szifonnal óvatosan távolítsa el az iszapot, és vezesse a folyadékot egy tiszta demijohnba. A keveréket tölcséres és muszlin kendővel is szűrheti. Néhány hónapig hagyjuk erjedni. Helyezze az erjesztett bort egy új demijohnba, és hagyja addig, amíg az erjedés le nem áll. Ezután tárolja a bort palackokban.

A berkenyebogyóból gyümölcsleveket és püréket készíthetünk. Szárítható és finom porrá őrölhető, amelyet hozzá lehet tenni a zabkásához vagy sütés közben. A kulináris és gyógyászati felhasználás mellett a hegyi kőrisfa és csodálatos bogyói is sokkal többet tartalmaznak. Nagyon sok hagyományos jelentőséget és mitológiát társítottak ehhez a fához. Különböző hagyományokban mágikus életfaként, szellemi energiák vezetőjeként és a gonosz erők elleni őrként értékelték.