A sushi parazita férgeket szolgálhat ki

Egy új tanulmány szerint többet kaphat, mint amennyit megalkudott, amikor sushit fogyaszt.

szolgálhat

A kutatók azt találták, hogy az 1970-es évek óta 283-szorosára nőtt a parazita féreg bősége, amely átterjedhet olyan emberekre, akik nyersen vagy alul főtt tenger gyümölcseit fogyasztják.

A folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerzői szerint az Anisakis-férgek, amelyeket heringférgeknek is neveznek, ez a hatalmas növekedés következményekkel járhat mind az emberi, mind a tengeri emlősök egészségére nézve. Globális változásbiológia.

Amikor az emberek élő heringférgeket esznek, behatolhatnak a bélfalba, és az ételmérgezéshez hasonló tüneteket okozhatnak, például hányingert, hányást és hasmenést. A legtöbb esetben a féreg néhány nap múlva meghal, és a tünetek eltűnnek - mondta Chelsea Wood, a tanulmány megfelelő szerzője. A Washingtoni Egyetem Vízi és Halászati ​​Tudományok Iskolájának adjunktusa.

Wood megjegyezte, hogy az anisakiasis nevű betegség legtöbb esetét nem diagnosztizálják, mert az emberek azt feltételezik, hogy ételmérgezést szenvedtek.

Nevük ellenére a heringférgek számos tengeri halban és tintahalfajban találhatók - magyarázta Wood. Legfeljebb 2 centiméter (0,8 hüvelyk) hosszúságot érhetnek el.

Míg a tenger gyümölcseinek feldolgozói és a sushi szakácsai jól tudják megtalálni és eltávolítani a heringférgeket a halakból, néhány féreg még mindig elbújik ezen a szűrésen, mondta Wood.

Ha aggódik a férgek miatt, amikor sushit eszik, vágjon félbe minden darabot, és a sushi elfogyasztása előtt ellenőrizze a férgeket.

A tanulmány eredményei az online archivált Anisakis férgekről közzétett kutatások elemzésén alapulnak.

A kutatók szerint a férgek egészségi kockázata meglehetősen alacsony, de a kutatók szerint nagy hatással lehet a tengeri emlősökre, például a delfinekre, a bálnákra és a fókákra.

"Ennek a tanulmánynak az egyik fontos következménye, hogy ma már tudjuk, hogy ez a hatalmas, növekvő egészségügyi kockázat a tengeri emlősökre vonatkozik" - mondta Wood egy egyetemi sajtóközleményben.

"Nem gyakran gondolják úgy, hogy paraziták lehetnek az oka annak, hogy egyes tengeri emlősállományok nem tudnak visszapattanni" - mondta. "Remélem, hogy ez a tanulmány arra ösztönzi az embereket, hogy a bélparazitákat úgy nézzék meg, mint a veszélyeztetett és fenyegetett tengeri emlősök populációnövekedésének potenciális korlátját."

Több információ: Az Egyesült Államok. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központjaiban több az anisakiasis.