A szegény burgonya méltánytalanul meg van gyalázva?

Egy kis új tanulmány szerint a burgonya bumm rap-et kaphat, amely szerint a napi burgonyát fogyasztók egy hónap múlva vérnyomáscsökkenést tapasztaltak.

burgonya

A legfontosabb, hogy a tanulmány résztvevői mikrohullámú sütőben főtt burgonyát ettek, amely megőrzi a gumó tápanyagát - ellentétben hasábburgonyával vagy chipsbe sütéssel - a szerzők szerint. "Említsen" burgonyát ", és az emberek azt gondolják, hogy" hizlal, magas a szénhidráttartalom, az üres kalória "- mondta Joe Vinson vezető kutató közleményében. "A valóságban, ha sütés nélkül készítjük el, és vaj, margarin vagy tejföl nélkül tálaljuk, egy burgonya csak 110 kalóriát tartalmaz, és több tucat egészséges fitokemikáliát és vitamint tartalmaz."

A kutatásban egy apró mintaméret vett részt - mindössze 18 ember. Mindannyian magas vérnyomásban szenvedtek, és a résztvevők közül 14 már vérnyomáscsökkentő gyógyszert szedett, és többségük túlsúlyos vagy elhízott volt. A résztvevők fele naponta kétszer hat-nyolc mikrohullámú lila burgonyát evett (mindegyik nagyjából akkora, mint egy golflabda), a bőrével. A másik fele nem változtatott a napi étrendjén. Egy hónap elteltével a két csoport váltotta a kezelést.

A kutatók a vizsgálat végén azt tapasztalták, hogy a burgonyafogyasztás a szisztolés (legfelső szám) és a diasztolés (alsó szám) vérnyomás-csökkenéshez 3,5% -kal, illetve 4,3% -kal társult. A vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szedők is csökkentek. A burgonya fogyasztása pedig nem eredményezett súlygyarapodást vagy a koleszterinszint emelkedését.

A kutatók szerint különösen a lila burgonyában nagy mennyiségű antioxidáns és egyéb tápanyag található, különösen a bőrben.

Természetesen a vizsgálat kicsi és rövid távú volt, és hipertóniában szenvedő, súlyproblémákkal küzdő embereket vont be, így nehéz bármit extrapolálni egy szélesebb népesség számára. És azokat a megállapításokat, amelyeket az American Chemical Society (ACS) ezen a héten az Országos Találkozóján és Kiállításán mutattak be, még nem értékelték szakértők, és előzetesnek kell tekinteni őket. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a tanulmányt az USA finanszírozta. Mezőgazdasági Minisztérium.

Mindazonáltal a jelentés jó emlékeztet arra, hogy a legegészségesebb ételeket is nem megfelelő elkészítéssel lehet szemétté alakítani.

Meredith Melnick a TIME riportere. Keresse meg a Twitteren a @MeredithCM oldalon. A beszélgetést a TIME Facebook oldalán és a Twitteren is folytathatja a @TIME címen.