A személyre szabott készételek az ágazatban lerázzák a negatív felfogásokat

2020. február 28. --- Annak ellenére, hogy a készételek táplálkozása körül sokan vannak negatív összefüggésekben, az egyre egészségtudatosabb fogyasztó iparági lehetőségeket kínál az ágazat számára. Amint a személyre szabott táplálkozás iránti érdeklődés eléri a lázat, a készételeket gyártó cégek testreszabhatóbb választási lehetőségeket is kínálnak. Ezenkívül a magas fehérjetartalmú és alacsony cukortartalmú pozíciók is szaporodnak. NutritionInsight beszél a tér fő mozgalmaival, hogy többet megtudjon arról, hogyan küzdenek a készételek a táplálkozási játékban való megmaradásért.

„Nem segít, hogy általános az a felfogás, hogy a készételek talán túlzottan feldolgozottak és alacsony minőségűek. Ezek a negatív konnotációk nagyobbak, ha a fagyasztott készételek szektorára alkalmazzák. A modern technológiákkal azonban a fagyasztás nem jelentheti a minőség csökkenését. Ha van valami, a fagyasztott élelmiszerek hozzájárulnak a hulladékmennyiség csökkentéséhez, ami nagyon releváns téma a mai piacon. ”- állítja Samuel Russell, az Univar Solutions EMEA marketing menedzsere.

Ezek a készételeket körülvevő egyesületek különösen hatásosak, mivel a fogyasztók egyre jobban figyelnek arra, amit fogyasztanak. Renata Azevedo, a Biorigin stratégiai marketing menedzsere megjegyzi, hogy a vállalat olyan megoldások kidolgozására törekszik, amelyek segítik az élelmiszeripart ennek az új fogyasztónak a kiszolgálásában, aki egészségesen szeretne étkezni, de nem veszíti el az étkezés ízét és örömét.

„Az elmúlt öt évben az egészség és a wellness irányába mutató tendencia az élelmiszeriparban általános szerepet játszott. A fogyasztók olyan ételeket keresnek, amelyek támogatják a kiegyensúlyozott étrendet, megnövekedett táplálkozási előnyökkel, különböző életmódon, egészségügyi problémákon vagy akár egyedi alkalmakon alapul ”- emeli ki Jean-Christophe Chevalier, a Savory globális kategóriájának igazgatója, a Diana Food.

Kattintson a nagyításhoz Sokan úgy vélik, hogy a készételek túlzottan feldolgozottak és alacsony minőségűek. A testreszabás belép a készételekbe
Chevalier folytatja, hogy a készételek a fogyasztói profilok alapján személyre szabottabbá válnak életkoruk, nemük, etnikai hovatartozásuk és életmódjuk szempontjából. „Mivel a személyre szabott táplálkozás egyre növekszik, látjuk, hogy ez a tendencia az elkövetkező években növekedni fog. Több szegmentációt és kapcsolatot fogunk látni a fogyasztói profilokkal, részletekkel, megkönnyítve a digitalizálással és a csatlakoztatott eszközökkel. "

Azt is megjósolja, hogy a testreszabás egyre növekszik, különféle készítmények, formátumok és csomagolások bevonásával, amelyek minden személyt kielégítenek. Ez összhangban van a személyre szabott választások szélesebb körű növekedésével a táplálkozási ágazatban. A kiegészítők egyre inkább a konkrét egészségügyi feltételeket célozzák meg, mivel a különböző korcsoportok különféle egészségügyi és étrendi szempontokra összpontosítanak - jegyzi meg az Innova Market Insights.

Aktív ezen a téren a LifeFuels, a világ első „intelligens táplálkozási palackja, amely alkalmazkodik a nap hátralévő részéhez” alkotója. A LifeFuels intelligens palackot úgy fejlesztették ki, hogy a közönséges vizet ízű, vitaminokkal és tápanyagokkal teli italokká változtassa, valamint egy okostelefonos alkalmazással párosítsa, amely segíti a fogyasztókat a hidratálási és táplálkozási célok kitűzésében, megjelenítésében és nyomon követésében.

Az egészségre vonatkozó állítások szaporodnak
A fogyasztók egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az egészségre, az Innova Market Insights 2018-as életmód- és attitűd-felméréséből kiderül, hogy minden egyes amerikai amerikai fogyasztó megváltoztatta étrendjét, hogy megpróbáljon egészségesebb lenni, beleértve a cukorbevitel, a zsír- és kalóriabevitel csökkentését, miközben növeli a fehérje mennyiségét. Az amerikai fogyasztók 39 százaléka emellett növeli gyümölcs- és zöldségfogyasztását az egészségesebbé válás érdekében.

Ez átvitt a készételek szektorába, a piackutató 30% -os növekedést jelentett a készételek bevezetésében, magas és/vagy fehérjeforrás állítással (Global, 2018 vs. 2017). Ezenkívül 24 százalékkal nőtt a pulzusokat tartalmazó készétel-bevezetések száma (Global, 2018 vs. 2017).

Avzedo megjegyzi, hogy az élelmiszeripart a tiszta címke irányítja, amelynek növekedése megemelte az egészséges és természetes állításokat, valamint csökkentette vagy nem tartalmaz cukrot, sót, zsírt vagy adalékanyagokat. „A fogyasztók egyre jobban tudatában vannak annak, hogy mit esznek és isznak; ellenőrzik a címkéket. ”

A lehetőség továbbra is Kattintson a nagyításhoz Lehetőség van arra, hogy több fehérje-állítást hirdessen a készételeknél.
Russell, az Univar szerint megjegyzi, hogy a vállalatoknak még van helyük ezen igények kielégítésére. „Érdekes módon az ágazaton belül lehetőség nyílhat arra, hogy több fehérjetartalmat juttasson el és népszerűsítsen a készételekben. Láttuk, hogy ez érdekes a fogyasztók számára, de a valóságban még nem fordult le NPD-vel. A pulzus alapú fehérjék, például a borsó növekedése szintén jól kapcsolódik a vegán trendhez. "

A hónap elején a hüvelyesek világnapjának részeként az ENSZ (ENSZ) Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) rávilágított arra, hogy a hüvelyesek miként használhatók az élelmiszer-bizonytalanság kezelésében. Félelmetes táplálkozási profillal büszkélkedhetnek, beleértve az összes főbb gabonafélénél magasabb fehérje, élelmi rost és ásványi anyagok szintjét. A FAO a közelmúltban hároméves partnerségbe kezdett a Globális Pulzusszövetséggel (GPC) is a növények, köztük a lencse, a száraz bab, a száraz borsó és a csicseriborsó termesztésének elősegítése érdekében.

Russell azonban megjegyzi, hogy a pulzus lehetősége ellenére bizonyos vegán élelmiszerek megbélyegzését magas zsír-, cukor- és sótartalom jellemzi. „Ezért a gyártóknak biztosítaniuk kell, hogy megtegyenek mindent annak érdekében, hogy vitassák ezeket az állításokat. Például a mi organikus moszatunk természetes glutamátokkal rendelkezik, és ízben és eltarthatóságot növelő szempontból is elősegítheti a só elleni harcot. ".

Mindazonáltal a készételek ágazata egyre nagyobb nehézségekkel szembesül annak ellenére, hogy a fogyasztók minden eddiginél nagyobb időhiányban vannak. Ehelyett a nassolás növekszik, a készételeket gyártó ipar küzd a fogyasztók visszaszerzése érdekében.

Írta: Katherine Durrell