A tengeri moszat kalcium-összetevője jól teszteli a tejterméket, állítja a GTC

Írta: Lorraine Heller

tengeri

2008. szeptember 11. - Utolsó frissítés: 2008. szeptember 12., GMT 14:51

Kapcsolódó címkék: Tej, táplálkozás

Az Aquamin egy tengeri moszatból származó, több ásványi anyagból származó forrás, amely állítólag kalciumban, magnéziumban és több mint 70 egyéb nyomelemben gazdag. Az ír Marigot cég gyártja, az Egyesült Államokban pedig a GTC Nutrition forgalmazza.

A vállalat ezen a héten jelentette be a NIZO Food Research független csoport által az év elején végzett tesztek eredményeit, amelyek két Aquamin fokozat (Aquamin S és Aquamin Soluble) hatását értékelték az ultra magas hőmérsékletű (UHT) tejben, a hosszú élettartamú joghurtitalokban. és megkevert joghurt termékeket.

KalciumdúsításAz

Az UHT tejet 25% kalciummal, a joghurt termékeket pedig 40% kalciummal dúsították.

A vizsgálatban résztvevőket arra kérték, hogy kommentálják a dúsított termékek ízét és állagát. A tej viszkozitásának javulásáról számoltak be, és a joghurtokra nem gyakorolt ​​negatív ízhatást. A joghurtitalról azt is megállapították, hogy fokozott eperízzel rendelkezik, és érzékeli a fokozott frissességet. Az összes terméket vizuálisan stabilnak találták.

A GTC Trina O’Brien ma reggel elmondta a NutraIngredients-USA.com-nak, hogy a jelenlegi tesztet az Aquamin vonalon a legoldékonyabb fokozat - az Aquamin Soluble - közelmúltbeli hozzáadása indokolta. Ezt a formát szerinte különösen az italtermékekben való felhasználásra szánták.

A termékcsalád további termékei: az Aquamin F, finom por alakú kalciumforrás folyékony és száraz alkalmazásokhoz, az Aquamin S, egy tengeri ásványi forrás, amelyet alacsony pH-értékű ételek, például szénsavas italok és fagyasztott desszertek táplálkozási profiljának javítására terveztek, valamint az Aquamin TG, granulált természetes kalciumforrás étrend-kiegészítőkhöz.