A tészta egészséges élelmiszer?

Október 17-e a nemzeti tésztanap. Néha a tészta rossz pakolást kap - ne együk, mert túl sok a szénhidrát. Fogyassza, mert tele van teljes kiőrlésű gabonával. A tészta egészséges élelmiszer? Tehát mi az új a tésztahírekben, amit meg lehet osztani a tészta nagy napján?

Egy 2016-ban publikált tanulmányban a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a mediterrán étrend részeként a tésztafogyasztás negatívan kapcsolódott a testtömeg-indexhez (BMI), a derék kerületéhez és a derék-csípő arányhoz, valamint a túlsúly és az elhízás alacsonyabb előfordulásához. . ”

Ez alapvetően azt jelenti, hogy a mediterrán étrend részeként fogyasztott tészta csökkentette a túlsúly és az elhízás esélyét. Kiváló, igaz? De mi a mediterrán étrend?

A mediterrán étrend a mediterrán országokban hagyományos étrend, amelyet magas összetett szénhidrát- és rosttartalmú ételek, például hüvelyesek, rizs és gabonafélék, valamint magas zöldség- és olívaolaj-fogyasztás, valamint mérsékelt fehérjefogyasztás jellemez.

A gabonafélék a fő szénhidrátforrások az étrendben, Olaszországban a gabonaféléket elsősorban tészta formájában fogyasztják. A teljes kiőrlésű gabonákat elősegítik az étrendben, ami több rostot eredményezne, mint kifinomultabb társa. Úgy tűnik, hogy a mediterrán étrendre jellemző ételek csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást, valamint csökkentik a szívbetegségek kockázatát a magas rosttartalom, az omega-3-tartalom, a telítetlen zsírok, az alacsony nátriumszint és más nélkülözhetetlen tápanyagok kombinációja révén. A mediterrán étrend egyéb fontos ételeit az alábbi ábra mutatja. Figyelje meg, hogy a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, olívaolaj, bab, dió, hüvelyesek és magok az alján vannak összegyűjtve (a gyakorlat felett), a halak és a tenger gyümölcsei éppen fent vannak.

szuper

04.30 Kép jóváírás: Oldways Preservation and Exchange Trust

A tanulmányban a testsúlyukat csökkentő emberek egészséges és kiegyensúlyozott mediterrán étrendet követtek. Élvezték a tésztaételeket, például zöldségekkel, olívaolajjal és halakkal, nem pedig panírozott és sült hússal és tejszínes mártással.

Az egyensúlyt és a változatosságot hangsúlyozó étrend részeként a tészta a következő táplálkozási előnyöket kínálja:

  • Rost. A rost segít a vércukorszint szabályozásában, segít megelőzni a túlevést, mivel segíti a teltségérzetet, az egészséges testsúly megőrzésében, a bél egészségének fenntartásában és a koleszterinszint csökkentésében. A teljes kiőrlésű tészta helyett a szokásos tészta növeli a rostbevitelt. A teljes kiőrlésű spagetti egy csésze adagja 60% -kal magasabb rostban, mint egy csésze adag szokásos spagetti. Ez azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű tészta biztosítja a napi rostigény 25% -át egy csésze adagban.
  • Alacsony nátriumtartalom.
  • Koleszterinmentes.
  • Folsav, B-vitaminok, vas. A tészta mindezen fontos tápanyagok forrása.
  • Fenntartott energia. A szénhidrátok, beleértve a tésztát is, glükózt adnak, amely táplálja az agyat és az izmokat. A tészta kiváló összetett szénhidrátforrás, amely lassan engedi fel az energiát.
  • A kiegyensúlyozott étrend része. A kiegyensúlyozott étrend szénhidrátokat tartalmaz, a teljes kiőrlésű tészta pedig fantasztikus választás.

Mit jelent mindez? A tészta, lehetőleg a teljes kiőrlésű tészta belefoglalása a mértékletességet és változatosságot, valamint a mediterrán étrend jellemzőit hangsúlyozó étrend részeként egészségügyi előnyökkel jár. A mértékletesség és a változatosság fogalma visszaköszön a MyPlate üzenetéhez, amely szintén a mértékletességre és a változatosságra helyezi a hangsúlyt.

A nemzeti tészta nap tiszteletére tizenkét csodálatos tésztaételt kínálunk Önnek. A táplálék hozzáadásához használjon teljes kiőrlésű tésztát a szokásos tészta helyett:

Készítse el ezt a finom salátát úgy, ahogy van, vagy készítse el sajátjának és élvezze. Nem szeretjük az olajbogyót otthonunkban, de élvezzük a piros kaliforniai paprikát és az articsóka szívét, ezért a lilahagymával, az uborkával, a paradicsommal és a fetával együtt bedobjuk őket egy finom körethez.

Tészta és garnélarák citrommal, bazsalikommal és parmezánnal - fantasztikus kombinációt készítenek, amelyet könnyű elkészíteni és finom enni.

Ez az étel egy kicsit minden ételcsoportba tartozik, kivéve a képviselt gyümölcsöket. Mennyire csodálatos ez az étkezés összeállításakor? Egy fazék, amely fehérje, gabonafélék, zöldségek és tejtermékek finom és finom kombinációját tartalmazza, és a befejezéséhez csak néhány színes gyümölcs szükséges.

Ezt az ételt könnyű elkészíteni egy mozgalmas éjszakán a maradék csirke felhasználásával, és könnyű, de krémes mártással ellátott családias öröm. Ahhoz, hogy még gyorsabban kerüljön az asztalhoz, előzetesen felapríthatja a zöldségeket.

Soha nem lehet túl sok egy edényes étel a recept rejtekében, és ez vegetáriánus, csodálatos mediterrán ízekkel.

Könnyen elkészíthető, olcsó és finom az egész család számára? Igen, igen, és igen. Mivel a tonhal mint fehérje, a halak képesek egy héten át megjelenni túl nagy felhajtás nélkül.

Ez egy meleg, vigasztaló, gyorsan asztalra készíthető és zöldséges töltött leves, amely üdvözlő vacsora lesz egy hideg estén.

Egy másik hideg időjárás kedvelője, ennek az olasz tésztának és bablevesnek kevesebb, mint egy óra alatt elkészül.

Ezt a levest zöldségekkel, babokkal és tésztafélékkel töltik meg, így gyönyörű színekkel teli étel készül.

A 30 perc alatt elkészített leves a hétvégi álom valóra válik. A spenót, a fehérbab és az orzo egy kiadós tál vegetáriánus ételhez megy, bár hozzáadhat egy darab morzsolt olasz kolbászt, ha szeretné.

04.30 Kép jóváírása: A főzőedény

A citrommal, fokhagymával, kapribogyóval, bazsalikommal és parmezánnal ízesített lazac és tészta arra készteti, hogy azonnal az élelmiszerboltba rohanjak, hogy megvásároljam az alapanyagokat. A lazac, szívének egészséges omega-3 zsírsavval, gyönyörű színt és ízt ad az ételnek.

Ez a recept hasonló összetevőket tartalmaz, mint a fenti recept, spenót hozzáadásával. Ezen felül az ételt rétegenként tálaljuk, alján élénkzöld spenótot, majd a tésztát, majd a tetejére helyezzük a lazacot.

Anya vagyok és regisztrált dietetikus, aki szenvedéllyel segít a szülőknek otthoni környezetet teremteni, ahol egészséges gyerekeket nevelhetnek!