A tojásfogyasztás esete hús nélküli hétfőn

(Fotó: Ian Knauer)

Miért hús nélküli hétfőn? Nemcsak az, hogy kevesebb állati fehérjét fogyaszt, hanem egészséges étrend, de a húsfogyasztás visszafogása jelentős környezeti hatással is járhat. 2006-ban az U.N. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet arról számolt be, hogy az állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok teljes 19 százalékát adta - többet, mint a szállítási ágazat. A legjobb az egészben, hogy az ilyen receptek mellett a hús nélküli étkezés finom heti szokás lehet.

Úgy tűnik, van némi zavar az interneten. Minden alkalommal, amikor írok egy Hús nélküli hétfő receptet, amely tojást tartalmaz, kitörnek a megjegyzések, amelyek szerint a tojás hús. Itt az ideje, hogy egyenesen beállítsuk a rekordot: a tojás nem hús. A tojás tojás. Gyakran bekerülnek a vegetáriánus étrendbe, mert a madarak, általában a csirkék ártalmatlan melléktermékei. Kiváló fehérjeforrás - elengedhetetlen az emberi étrendhez -, és remekül helyettesítik azokat az embereket, akik bármilyen okból nem fogyasztanak húst. Igaz, ezek továbbra is állati eredetű termékek, és azok számára, akik az összes állati termék ingyenes étrendjét választják (vegán étrend), a tojás nem elfogadható. A veganizmus etikai választás, és én egyrészt tapsolok mindenkinek, aki ilyen életmódot választ. Nagyon nehéz lehet minden állati eredetű terméktől mentes életet élni. A tojás elkerülése mellett el kell kerülni a mézet, a bőrt és a gyapjút, valamint a legtöbb kozmetikumot (gyakran rovarokkal), és még sok minden mást. De a hús nélküli hétfő nem erről szól. Arról szólnak, hogy kerüljék a húst. Ez az.

Az is igaz, hogy sok tojástermelés céljából nevelt csirkét nem gondoznak megfelelően. A koszos épületek belsejében tömörülhetnek, sok mozgástér nélkül. Fényekkel manipulálják őket, hogy átverjék testüket, hogy naponta egynél több tojást rakjanak, ami a legtöbb fajtára jellemző. Ha fontos számodra, hogy ne támogasd ezt a bánásmódot, amely bizonyos esetekben mindenképpen állatkínzásnak tekinthető, az is jó etikai döntés. De van megoldás erre a dilemmára: Nevelje fel saját csirkéit, vagy támogasson egy helyi gazdát, aki etikus módon neveli a csirkéket.

Az előbbi kategóriába tartozom. Van nyolc tyúkom, amelyek tojást raknak. Nagy kunyhóban élnek, és hozzáférhetnek a kinti mezőkhöz. Az év ezen időszakában napi körülbelül hat tojást gyűjtök tőlük, ami azt jelenti, hogy mindig olyan recepteket keresek, amelyek tojásosak - főleg hétfőn, a hét azon napján, amikor kerülöm a húsevést.

A hús kihagyásának hihetetlen módjai megváltoztathatják a világot

Burgonya tortilla

Hozzávalók

3-4 csésze extra szűz olívaolaj
2 1/2 font burgonya sütés, hámozott és vékonyra szeletelt
4 nagy hagyma apróra vágva
3 nagy fokhagymagerezd, apróra vágva
Kóser só és finomra őrölt fekete bors
10 nagy tojás, könnyedén felvert

Útmutatások

Helyezze az olajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe, és melegítse közepesen magas hőfokon 325 ° F-ig. Óvatosan adjuk hozzá a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, 2 teáskanál sót és 3/4 teáskanál borsot, és pároljuk az olajban, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul, kb. 20 percig. A zöldségeket szitán lecsepegtetjük (az olajat fenntartjuk más felhasználásra), majd lehűtjük. Kombinálja a tojásokat és a zöldségeket.

Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra.

Törölje ki a serpenyőt, és közepes lángon melegítse. Helyezze a tojásos keveréket a serpenyőbe, és főzze néhányszor kevergetve az egyenletes főzés érdekében, amíg a tojás rántottá válik, de még mindig nagyon nedves, körülbelül 5 percig. Tegye a serpenyőt a sütőbe, és főzze, amíg a tojás meg nem áll, 10–12 percig. Fordítsa meg a tortillát vágódeszkára és szeletelje fel. Szolgál.