A vaj és a sajt jobb, mint a transz-zsíros margarinok - mondja a szívszakértő

A vaj, a sajt és még a vörös hús sem árt annyira a szívnek, mint amennyit fenntartottak - mondta egy vezető orvosi szaklapban egy kardiológus, hozzátéve, hogy itt az ideje a telített zsír "mítoszának felszámolására".

Aseem Malhotra, a londoni Croydon Egyetem kórházának intervenciós kardiológiai szakírója szintén azt állítja, hogy a sztatinokat túlságosan felírták, mivel a kormány a szívbetegségek csökkentésére irányuló kísérlet miatt ragaszkodott a koleszterinszint csökkentéséhez - és hogy a mellékhatások meghaladják a milliók hasznát. azok közül, akik mindennap szedik őket.

A sok gyorsétteremben, pékáruban és a margarinban található transz-zsírok valóban problémát jelentenek - írja Malhotra a British Medical Journal-ban. De a tejben, a sajtban és a húsban található telített zsírok más kérdés.

Az a ragaszkodás, hogy a telített zsírokat el kell távolítani étrendünkből, paradox módon szerinte megnövelte a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. "A legújabb prospektív kohorsz vizsgálatok nem támasztották alá a telített zsírbevitel és a kardiovaszkuláris kockázat közötti jelentős összefüggést" - állítja. "Ehelyett a telített zsír védő hatásúnak bizonyult."

Hozzáteszi, hogy ez függhet attól, hogy a telített zsír milyen ételből származik. A tejtermékek D-vitamint tartalmaznak, amelynek hiánya a fokozott szívbetegséghez kapcsolódik, valamint kalciumot és foszfort tartalmaz, amelyek vérnyomáscsökkentő hatással lehetnek. A feldolgozott hús fogyasztása a szívbetegségek és a cukorbetegség magasabb arányához kapcsolódik, de a vörös húshoz nem.

Malhotra szerint az emberek helytelenül fogadták el az alacsony zsírtartalmú termékeket, azt gondolva, hogy jobbak az egészségükre, vagy segítenek a fogyásban, amikor sokan tele vannak cukorral. "A múlt héten láttam egy 40 év körüli beteget, akit szívrohamot kapott" - mondta a Guardiannak. "Azt mondta, hogy az elmúlt fél évben körülbelül 20 kg-ot hízott. Naponta öt alacsony zsírtartalmú italt ivott."

Számításai szerint minden 450 ml ízesített tejital körülbelül 15 teáskanál cukrot tartalmazott, ami azt jelentette, hogy minden nap 75 teáskanál cukrot fogyasztott.

Azt mondja pácienseinek, hogy a vaj és a sajt - bár nem olvasztott sajt - jobb számukra, mint az alacsony zsírtartalmú kenhetőség, és hogy a furcsa steak nem fog fájni. A sztatinok szedése helyett a szív- és érrendszeri kockázattal küzdő embereknek mediterrán étrendet kell fogyasztaniuk, gazdag olívaolajban, gyümölcsben, zöldségben, halban és diófélékben. Rámutatott egy friss tanulmányra, amely kimutatta, hogy a szívroham után a mediterrán étrend elfogadása háromszor hatékonyabb a további betegségek megelőzésében, mint a sztatinok.

"Az Egyesült Királyságban nyolc millió ember vesz rendszeresen sztatinokat, szemben a tíz évvel ezelőtti ötmillióval" - írja. "Évente 60 millió sztatin-felírással nehéz kimutatni a sztatinok további hatását a csökkent kardiovaszkuláris mortalitásra a dohányzás és az elsődleges angioplasztika csökkenésének [az orvosok által az artériák kiszélesítésére alkalmazott módszer] hatásaival szemben."

A gyógyszercégek által végzett eredeti vizsgálatokban csak 10 000 sztatint kapó beteg szenvedett kisebb mellékhatást. De egy "valós világban" végzett kutatás 150 000 betegének - olyan embereknek, akiknek a háziorvosa rendszeresen sztatinokat adott - 20% -uk olyan mellékhatásokkal járt, amelyek annyira elfogadhatatlanok számukra, hogy abbahagyták a tabletták szedését, beleértve az izomfájdalmakat, a gyomorpanaszokat, az alvást memóriazavar és merevedési zavar.

Sem az angliai közegészségügy, sem a British Heart Foundation nem értett egyet Malhotra érvével. Peter Weissberg, a British Heart Foundation orvosigazgatója elmondta: "Az étrend és a betegség kapcsolatáról szóló tanulmányok gyakran ellentmondásos eredményeket hoznak, mert a gyógyszeres vizsgálatokkal ellentétben nehéz megfelelően kontrollált, randomizált vizsgálatot elvégezni. Azonban a legmagasabb koleszterinszinttel rendelkező emberek a legmagasabb a szívroham kockázata, és egyértelmű, hogy a koleszterinszint bármilyen módon történő csökkentése csökkenti a kockázatot. "

"A koleszterinszintet számos tényező befolyásolhatja, beleértve az étrendet, a testmozgást és a drogokat, különösen a sztatinokat. Világos bizonyítékok vannak arra, hogy azok a betegek, akiknek szívrohama volt, vagy akiknek nagy a kockázata annak, részesülhetnek a sztatin szedéséből. De ezt más alapvető intézkedésekkel kell kombinálni, mint például a kiegyensúlyozott étrend, a dohányzás és a rendszeres testmozgás. "

Alison Tedstone, az angliai Public Health étrend- és elhízási igazgatója elmondta: "A PHE azt javasolja, hogy az ember átlagos energiafogyasztásának legfeljebb 11% -a származzon telített zsírokból, mivel bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a telített zsírok megnövekedett szintje emelheti a vért a koleszterinszint, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

"A kormány tanácsai rengeteg bizonyítékon alapulnak. A BMJ cikke inkább véleményen alapszik, mintsem a kutatás teljes áttekintésén.

"A bizonyítékok, amelyek kifejezetten összekapcsolják a cukrot a szív- és érrendszeri betegségekkel, korlátozottak; azonban átlagosan a lakosságnak csökkentenie kell a cukor bevitelét. A kelleténél több kalória fogyasztása, függetlenül attól, hogy cukorból vagy zsírból származik-e, idővel súlygyarapodáshoz vezet. vagy az elhízás növeli a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. "

De Malhotra azoktól kapott támogatást, akik szerint a cukor az elhízás és a szívbetegségek egyik fő oka. Robert Lustig, a San Francisco-i Egyetem gyermek endokrinológusa, a Fat Chance: The Bitter Truth about Sugar című könyv szerzője elmondta: "Az ételnek wellnessnek kell adnia, nem pedig betegségnek. Az igazi étel csak ezt teszi, beleértve a telített zsírt is. De amikor a telített zsír a 20. század második felében a feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott magas cukorral rossz nevet kapott. Mi a rosszabb, telített zsír vagy hozzáadott cukor? Az American Heart Association mérlegelte - a cukor sokszorosát. a metabolikus szindrómával járó összes betegséget okozza.

Ahelyett, hogy sztatinokkal csökkentené a szérum koleszterinszintjét, ami a legjobb esetben is kétséges, mit szólna egy igazi étel felszolgálásához? "