A vegán étrendnek "súlyos következményei lehetnek" - figyelmeztet a professzor

2019. január 05

  • Észak-Írország

    • étrendnek

    A "rosszul megtervezett" vegán étrend potenciálisan végzetes lehet - figyelmeztetett a Queen's University Belfast akadémikusa.

    Prof. Chris Elliott szerint az alapvető mikrotápanyagok hiányának súlyos következményei lehetnek, és "rejtett éhséghez" vezethet a fejlett világban.

    A csontok gyenge egészségi állapota, az alacsonyabb omega-3 és jódszint, valamint a B12-vitamin-hiány szerepel az említettek között.

    Rejtett éhség akkor fordul elő, amikor az emberek által fogyasztott ételek minősége nem felel meg táplálkozási igényeiknek.

    De a Vegán Társaság dietetikusa cáfolta ezeket az állításokat.

    "A jól megtervezett vegán étrend minden tápanyagot tartalmaz, amelyre a testünknek szüksége van" - mondta Heather Russell a BBC News NI-nek.

    Négyszer annyi vegán van az Egyesült Királyságban, mint négy évvel ezelőtt - nem esznek húst, baromfit, halat vagy bármilyen állati eredetű terméket, beleértve a tojást, a tejtermékeket és a zselatint.

    A The Conversation múlt havi tudományos oldalán megjelent cikkében Elliott professzor és Claire McEvoy és Chen Situ professzorok azt javasolják, hogy a vegánok megelőzzék a mikroelemhiányt vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított élelmiszerek fogyasztásával, valamint kiegészítők szedésével.

    "A Brit Dietetikus Szövetséggel együttműködve megosztjuk azt az üzenetet, hogy minden életkorú emberben támogathatják az egészséges életmódot" - mondta Ms. Russell.

    "Ha teljesen növényi étrendre vált, akkor szánjon egy kis időt arra, hogy kiderítse, hogyan éri el táplálkozási céljait állati termékek nélkül."

    Bethany Kenny, a megye dromore-i B12-vitamin-hiányban szenvedett, miután majdnem két évvel ezelőtt vegán lett.

    "Biztos volt néhány" probléma ", de ez a tapasztalatlanságomnak volt köszönhető" - mondta a BBC News NI-nek.

    "Amikor hajat mostam, sokkal jobban kijött, mint azelőtt normális volt."

    De a gyógyszerész által ajánlott egy hónapos tabletta után a 23 éves nő azt mondja, hogy most egészségesebbnek érzi magát, mint valaha.

    "Fontos tudni, hogy a tested megszokta az egyes ételeket, ezért mindazok megváltoztatása, amelyek nyilvánvalóan valamiféle változást váltanak ki" - mondta Miss Kenny, aki Spanyolországban tanít angolul.

    "Körülbelül egy évbe telt, mire megértettem, mi kell a jól átfogó vegán étrendhez, de miután rájöttem, észrevettem, hogy megváltozott az életmódom.

    "Több energiám volt, a bőröm megtisztult, elkezdtem nagyon élvezni a zöldségek fogyasztását, és főleg, amikor elmentem edzőterembe, sokkal könnyebb volt 30 percet futni a futópadon, mint valaha előtt, és akkor értékeltem igazán az előnyöket.

    "Most továbbra is minden nap szedek egy multivitamint, de ez csak én vagyok."

    Clare Hickey cégtulajdonos vegán kávézót hozott létre Belfast déli részén azzal a céllal, hogy megváltoztassa az emberek vegánságról alkotott elképzeléseit, és a vegán ételeket hozzáférhetőbbé tegye Észak-Írország lakói számára.

    De azt mondta a BBC News NI-nek, hogy óvatosságra int, hogy ne "vakolja be a" vegán "szót mindenfelé", amikor tavaly megnyitotta az Ormeau út 387. sz.

    "Szerettük volna vonzani az emberek széles demográfiáját és megmutatni nekik, mit tehetünk anélkül, hogy a kezdetektől megítélnénk őket" - mondta Ms. Hickey.

    "Amint bent vannak, az emberek gyorsan rájöttek, hogy nem mind quinoa és avokádó.

    "Vidéken nőttem fel, és a kényelmi ételek számomra nagy tányérok merev ételek.

    "Képes vagyok újrateremteni ezeket a vacsorákat húspótló alternatívák felhasználásával a piacon, ezért soha nem éreztem olyan nagy drámai változásnak az életben, ahogyan ismertem."