14 A velő csodálatos előnyei

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. július 02. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A velő legfontosabb egészségügyi előnyei közé tartozik az emésztés javítása, a koleszterinszint csökkentése, a szív egészségének javítása és a rák megelőzése. Segít a fogyásban is, csökkenti a cukorbetegség kockázatát, erős csontokat épít, javítja az energiaszintet és a keringést. Segít az immunrendszer általános egészségi állapotának és reakciókészségének javításában is.

Mi az a velő?

A velő egyfajta nyári tök, tudományosan Cucurbita pepo néven ismert. Tipikusan zöld színű, kissé olyan, mint egy kövér cukkini. Csíkos, puha bőr, valamint puha hús van benne.

Amellett, hogy egy adott zöldségfajta, ez egyben fogó kifejezés a vékony, nyári tökfajták nagy változatára Nagy-Britanniában. A legtöbb ember inkább kisebb velőt eszik, mivel általában ízesebb, tápanyag-sűrűbb és kevésbé vizes.

A fő zöldségfélék Észak-Amerika, Közép-Amerika és az Egyesült Királyság. Számos kulináris alkalmazásának és tápanyag-sűrű összetételének köszönhetően azonban világszerte széles körben elérhető az export áruházakban. Ezeknek a zöldségeknek több tucat felhasználása van, nemcsak levesek, pörköltek adalékaként és önálló köretként, hanem elemként a karcolásokra szánt borogatásban, a reumás kencékben és számos más hagyományos gyógyászati alkalmazásban is. Élelmiszerforrásként azonban a velő nagyon magas tápanyag-koncentrációt biztosít, amelyet az alábbiakban fogunk feltárni.

A velő táplálkozási tényei

A velő alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely magas tápanyagszintet biztosít, és különösen fontos bizonyos kulturális csoportok étrendjében. Jelentős A- és C-vitamin, élelmi rost, antioxidáns, kalcium és vas forrása.

Az ovális alakú gyümölcs krémes fehér, szivacsos belső húst tartalmaz, amelyet kemény, de vékony héj vesz körül. Fotó: Shutterstock

A velő egészségügyi előnyei

A velő egészségügyi előnyei a következők:

Csökkenti az emésztési problémákat

A tök sok más változatához hasonlóan a velő is magas szintű élelmi rostot tartalmaz, amely az emberi egészség egyik alapvető eleme. Az élelmi rostok garantálhatják az ételek megfelelő mozgását az emésztőrendszerben, és kiküszöbölhetik az olyan problémákat, mint a székrekedés, puffadás és egyéb súlyosabb emésztőrendszeri problémák.

Csökkenti a koleszterinszintet

A rost szintén nagyon fontos eleme a szív egészségének, mivel képes egyensúlyba hozni a koleszterinszintet és kiküszöbölni az LDL-t vagy a rossz koleszterint a rendszerből, ami csökkenti az érelmeszesedés, agyvérzés és a szívinfarktus kialakulásának esélyét. Ezenkívül a velőben lévő C-vitamin fontos eleme a kollagén létrehozásának, amely a test minden elemének alapvető építőanyaga, beleértve az ereket, az izmokat és a sejteket is. Tehát a velőben lévő rost és a C-vitamin segít megvédeni a szív- és érrendszert.

Rákellenes potenciál

Míg a Cucurbita pepo-ról kiderült, hogy a különféle népi gyógyászati kultúrák értékes alkotóeleme, a modern orvostudomány is érdeklődést mutat ennek a zöldségnek a gyógyító potenciáljának feltárása iránt. A zöldség fitokémiájának és farmakológiájának 2016. évi áttekintése kiemelte antioxidáns és rákellenes tulajdonságait.

Több cucurbitacin és cucurbitacin-származék jelenléte állítólag a C. pepo rákellenes potenciáljának forrása. A magok állítólag szkvalénben gazdagok. A laboratóriumi vizsgálatok azt sugallják, hogy ez a vegyület jelentősnek bizonyulhat bizonyos ráktípusok kezelésében.

Szabályozza a vese működését

A tápanyagok és a magas rosttartalom a velős zöldségben képesek megakadályozni a vesekövek képződését, ezáltal hozzájárulva a veseműködés javításához.

Megszünteti a szabad radikálisokat

A velő, mivel gazdag antioxidánsokban, mint például az E-vitamin, segít a szervezetben lévő szabad gyökök elleni küzdelemben, megakadályozva ezzel a különféle egészségi állapotokat, és elősegítve a bőr és a haj egészségét.

Gazdag fehérjékben

A velő nagyon magas fehérjetartalmú, ezért nagyon előnyös zöldség a szervezetben előforduló fehérjehiányok pótlására, különösen műtétek után.

Gyulladáscsökkentő

Különböző gyulladáscsökkentő vegyületek, például omega-3 zsírsavak, zeaxantin, béta-karotin és poliszacharidok jelenléte miatt segít a szív- és gyomor-bélrendszeri gyulladások megelőzésében, ezáltal elősegítve az egészségi állapotot.

Megakadályozza a lázat

Ennek a zöldségnek a csodálatos tápanyagtartalma megvédi a testet a külső kórokozóktól és vírusoktól, megakadályozva ezzel a hirtelen lázakat és náthát.

Fokozza a memóriát

Azáltal, hogy a testet megkapja az összes nélkülözhetetlen vitaminnal és ásványi anyaggal, a velő képes növelni a memóriát, ugyanakkor felfrissíti az elmét és javítja az agy működését.

Stimulálja a hormonokat

A velős zöldség a hormonok megfelelő szekrécióját és működését is biztosítja a szervezetben.

Cukorbetegség kezelése

A Journal of the Formosan Medical Association egyik állatkísérleti jelentése farmakológiai bizonyítékokat mutat a velőmagokról, mint vércukorszint-csökkentő szerről, amelyet a növényi anyagok és a cukorbetegeket operáló több célpont kölcsönhatása közvetít.

Javítja az energiát és csökkenti a vérszegénységet

Bármely zöldség, gyümölcs vagy hús, különösen a velő magas vasszintje azt jelenti, hogy növelheti energiaszintjét és csökkentheti a vérszegénység (vashiány) kialakulásának esélyét. A vérszegénység néhány tünete közé tartozik a gyengeség, fáradtság, kognitív károsodás, izomfájdalom. A vas a vörösvérsejtek kulcsfontosságú eleme, amely fokozza az oxigénellátást, feltéve, hogy elegendő mennyiségben van jelen a szervezetben.

Javítja a csontok egészségét

Bár a velő összetételében nincs sok ásványi anyag, van néhány kulcsfontosságú ásványi anyag a csontok egészségéhez, amelyek hozzájárulnak a csont ásványianyag-sűrűségéhez. Ezért, ha öregedésével aggódik az oszteoporózis vagy más csonttal kapcsolatos rendellenességek miatt; velő hozzáadása étrendjéhez nem rossz választás!

Fogyás

A velő nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, amely történetesen ízletes is. Élelmi rostokkal látja el a testet, amelyek teltnek érzik magukat, valamint rengeteg vizet és nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. Mindezek a tényezők együttesen segítenek elkerülni az étkezések közötti nassolást és ezáltal a fogyást.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a velőt?

Két szempontra kell ügyelnie, mielőtt felveszi ezt az egészséges zöldséget és hozzáadja a két étrendjéhez.

Kiválaszt

A zöldség szedése közben válasszon kisebbeket és súlyosabbakat. A nagyobb velőmagok ugyanis meglehetősen szárazak és ízetlenek.
Ezután nézze meg a zöldség színét, élénkzöldnek kell lennie, bőrhibák és vágások nélkül.

Tárolni

Csak egy hétig szabad őket tartani, és legfeljebb ennél tovább.
Még jobb lenne, ha a vásárlástól számított három-négy napon belül elfogyasztanánk őket, mivel idővel a C-vitamin-tartalmuk romlani kezd, kissé mérgezővé téve őket.
Tárolja sötét és hűvös helyen, távol a naptól, a hőtől és a levegőtől.

A velő mellékhatásai

A velő egy toxikus kémiai vegyületet, úgynevezett cucurbitacinokat tartalmaz, amelyek megtalálhatók a Cucurbitaceae család összes növényében, mint a sütőtök, az uborka és a cukkini. A kurbitacin egy kémiai szteroid, amely a növényekben megtalálható természetes védekező mechanizmus. Keserű ízt ad a zöldségnek. A mérgező vegyület túlzott fogyasztása káros lehet az egészségi állapotra. Ezért óvatosság ajánlott, mielőtt belemélyedne ebbe az egyébként kellemes ételbe.