A WTF a lúgos étrend és miért érdekelne?

Függetlenül attól, hogy van-e tele pH-csíkokkal ellátott szekrénye, vagy ez az első, amit hallani tud róla, a lúgos étrend (más néven lúgos hamu-diéta vagy sav-kőris-étrend) a divatos készlet része volt a Maga a Spice Girl tweetelt erről 2013-ban.

Az étrend a test optimális pH-jának fenntartására összpontosít (erről bővebben később) azáltal, hogy korlátozza a savindukáló ételeket és italokat, például a koffeint és az alkoholt, a húst és a tejterméket, valamint a feldolgozottakat és a sülteket, és lúgokat kiváltó anyagokkal, például a nyers zöldségekkel helyettesíti. alacsony glikémiás gyümölcsök és zöld turmixok bőven. Az étrend azáltal, hogy olyan ételeket fogyaszt, amelyek fenntartják a megfelelő pH-t, ahelyett, hogy a szervezetet arra kényszerítenék, hogy önkorrigálja a pH-szintjét, azt állítja, hogy csökkenti a gyulladást, fokozza az immunitást és javítja az általános egészségi állapotot (beleértve néhány font leadását és az olyan betegségek elkerülését, mint az osteoporosis és a rák).

Mindez jól és jól hangzik, de a húsról és a burgonyáról a quinoára és a kelkáposztára való áttérés nem mindenkinek való. Tehát mielőtt megváltoztatná étrendjét, nézzük meg alaposabban.

A diéta lebontása

Amint emlékszel a kémiaórából, minden anyag pH-értéke nullától 14-ig terjed. Minél közelebb van a nullához, annál savasabb az anyag; hét semleges, és ahogy egy anyag 14 felé mászik, annál lúgosabbá (vagy lúgosabbá) válik. A normális és egészséges vér pH-ja 7,35 és 7,45 között van, a test a légzéssel, vizelettel és ásványi anyag-kimerüléssel igyekszik ezt fenntartani.

Az elmélet szerint a savindukáló ételek és italok fogyasztása egészségtelen sejtes környezetet teremt, és vészjelzéseket küld az egész testben, amelyek megfázáshoz, járványhoz és gyulladáshoz vezetnek. Javasoljuk, hogy ez az élelmiszeren keresztül történő folyamatos savdömping olyan krónikus betegségeket okozhat, mint az ízületi gyulladás, az oszteoporózis és a rák. A támogatók szerint úgy gondolhat rá, mint egy csúszó skálára - minél többet eszik és iszik a bal oldalon, annál több munkát kell elvégeznie a testének, hogy visszatérjen a normális kerékvágásba. Ha teste nap mint nap nagyon keményen dolgozik, az végső soron megtérül.

Tehát alapvetően (igen, ez egy pH-vicc) a támogatók azt állítják, hogy a steak és a sörfőzde árkolása és a leveles zöld turmix választása a belső pH-skálát jobbra tolja és a testet nem feszíti, ami több energiához és nagyobb általános egészségi állapothoz vezet.

És hogy lássák, jó úton jár-e, a bhakták azt javasolják, hogy teszteljék a nap második pisilének pH-ját könnyen megvásárolható lakmusz papírcsíkokkal. Valahol 6,8 és 7,5 között ideális Kris Carr híres orvos „optimális csillogásnak”.

A tudomány halmozódik fel?

Nos, ö, ilyen. Most egy pillanatig viseljen velünk.

Vannak tanulmányok, amelyek szerint a lúgosításnak pozitív hatásai vannak, például az erős csontok és izmok elősegítése, a vesekövek megelőzése, a krónikus betegségek, például a magas vérnyomás és agyvérzés csökkentése, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése. Az alkáli étrend: van-e bizonyíték arra, hogy az alkáli pH-értékű étrend előnyei Egészség? Schwalfenberg, G.K. Journal of Environmental and Public Health, 2012; A diéta által kiváltott acidózis: valóságos és klinikailag releváns? Pizzorno, J., Frassetto, L. A., Katzinger, J. The British Journal of Nutrition, 2010; 103 (8): 1185-1194. Diétás savterhelés és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata: az E3N-EPIC kohortvizsgálat. Fagherazzi, G., Vilier, A., Bonnet, F, et al. Diabetologia, 2014; 57 (2): 313-320. . Azt is javasolták, hogy javítsa a szív- és érrendszeri egészséget, valamint a memóriát és a megismerést. Schwalfenberg, G.K. Journal of Environmental and Public Health, 2012; 727630. .

De még ne ejtsen tésztát egy facsarónak. A fenti támogatás enyhe bizonyítékokon nyugszik, és tekintettel a lúgos étrend legalapvetőbb állítására - miszerint amit eszel, az eléggé befolyásolhatja a pH-értékét a rák és az oszteoporózis meghiúsításához - a tudomány hiányzik. Először is, nincsenek humán vizsgálatok, amelyek támogatják az alkalikus étrendet a rák megelőzésében vagy kezelésében, csak kémcsövekből és állatokból származó eredmények vizsgálják a lúgosítás mechanizmusainak vizsgálatát az elsődleges emlőtumor invazió csökkentésére. Robey, I. F., Nesbit, L. A. BioMed Research International, közzétéve online 2013. július 10-én. Ami a csontok egészségét illeti, más tanulmányok teljesen ellentétesek a fenti állítással, mondván, hogy a savas ételek, például a hús és a tejtermékek, nem fogják elősegíteni az oszteoporózist. A foszfát csökkenti a vizelet kalciumát és növeli a kalcium egyensúlyt: A csontritkulás sav-meta-elemzése diéta hipotézis. Fenton, T. R., Lyon, A. W., Eliasziw, M. és mtsai. Nutrition Journal, közzétéve online 2009. szeptember 15-én. Az alacsony vizelet-pH és a savkiválasztás nem jelzi előre a csonttöréseket vagy a csont ásványi sűrűségének csökkenését: prospektív kohortos tanulmány. Fenton, T. R., Eliasziw, M., Tough, S. C. és mtsai. BMC izom-csontrendszeri rendellenességek, közzétéve online 2010. május 10-én. Az oszteoporózis sav-hamu hipotézisének kalcium-egyensúlyra gyakorolt hatásának metaanalízise. Fenton, T. R., Lyon, A. W., Eliasziw, M. és mtsai. Journal of Bone and Mineral Research, 2009; 24 (11): 1835-1840. .

Tehát előnyök, talán. De mi a helyzet a károkkal? Nincsenek olyan tanulmányok, amelyek azt sugallnák, hogy az alkáli étrend káros az Ön számára, de egyes szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a túl korlátozó hatású fehérjét okozhatja. Az alkáli étrend: Van-e bizonyíték arra, hogy egy lúgos pH-értékű étrend jótékony hatással van az egészségre? Schwalfenberg, G.K. Journal of Environmental and Public Health, 2012; 727630. A magas étkezési savtartalom csontvesztést okoz-e, és lúgos étrenddel megelőzhető-e a csontvesztés? Hanley, D.A., Whiting, S.J. Journal of Clinical Densitometry, 2013; 16 (4): 420-425. és csökken a kalciumbevitel. Ennek ellenére, amint azt bármely vegetáriánus elmondhatja, a húsmentes fehérje megszerzése nem igazán nagy, ha tudja, mit kell enni, és a leveles zöldek azt nyújtják, amit egyes szakértők szerint a legfontosabb kalcium kiváló forrása.

A szkeptikusok úgy gondolják, hogy az emberek jobban érzik magukat a diétán pusztán azért, mert több gyümölcsöt és zöldséget esznek, és kevésbé feldolgozott ételeket fogyasztanak, nem pedig azért, mert megváltoztatják a belső pH-jukat - ennek semmilyen előnye nincs elegendő tudományos támogatással Magas étrendi savtartalom okozhat csontvesztést, és lúgos étrenddel megelőzhető-e a csontvesztés? Hanley, D.A., Whiting, S.J. Journal of Clinical Densitometry, 2013; 16 (4): 420-425. . A lúgosítók által dúsított tápanyagokban gazdag ételek nem meglepő módon sokkal jobban érzik majd magukat, mint a zsíros hamburger és krumpli, de ezt már évek óta ismerjük A szokásos amerikai étrend és annak viszonya az amerikaiak egészségi állapotához. Grotto, D., Zied, E. Táplálkozás a klinikai gyakorlatban, 2010; 25 (6): 603-612. .

Tehát hol hagy ez?

Elég tájékozott ahhoz, hogy eldugja ezt a búzafű lövést, hacsak nem szereti az ízét, vagy ki akarja próbálni azt a szuperélelmiszert, amely jelenleg van Gwyneth Paltrow radarján. Végül is senki nem fogja vitatni, hogy a kóla kelkáposztával való helyettesítése egészségtelen csere. De ha egyszerűen nem tudna egy hetet felfogni sajt nélkül (és őszintén szólva, nem hibáztatjuk), akkor tudja, hogy ez rendben van. A legfontosabb elvihetőség annak ismerete, hogy a különféle ételek milyen hatással lehetnek a testére, és arra törekszünk, hogy a konyhát feltöltsük a lúgosság felé. Tehát ne feledje, hogy élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelő piacán jár - nincs szükség szükségtelen táplálkozási stresszre.