A Xi’An legjobb 10 fogyasztható étele

Spoonhunt

2017. január 5. · 5 perc olvasás

Xi’An Shaanxi tartomány fővárosa és „nyugati békét” jelent. Hszian központját egy városfal veszi körül, amelyet a korai Ming-dinasztia idején építettek. Olyan híres helyszínei, mint a terrakotta hadsereg, a Harang- és Dobtornyok, a városfal és Qin császár bontatlan sírja, ez az ősi város tele van érdekes kultúrával és ételekkel! Csípje meg ízlelőbimbóit ezzel a tíz legfontosabb étellel, amelyet feltétlenül ki kell próbálnia Xi'An-tartózkodás alatt.

Ezeket az ételeket és éttermeket megtalálhatja a Spoonhunt App alkalmazásban.

A létező legbonyolultabb kínai karakter (a számítógépem komolyan nem is tudja beírni), a Biangbiang Noodles egy Xi'An különlegesség. Ezek a széles tészták kézzel készítettek és viszonylag vastagok. Gyorsan forralják és ecettel, chilivel, fokhagymával és kínai káposztával tálalják. Nagyon sósak és rágósak a tésztát készítő tojásnak és lisztnek köszönhetően.

Gyakran datolyaszilva fánknak hívják ezeket a desszert péksüteményeket, nagyon egyedi textúrával. Kívül olajban sült, így a külseje ropogós, de a belseje teljesen rágós tészta, hasonlóan a mochihoz. Xi'An központjában található ez a desszert segít a szomjúság enyhítésében, és általában csak ősszel és télen kapható.

Ősszel a gránátalma lé a legnépszerűbb ital a választott emberek számára Xi'An-ban, különösen a terrakotta katonák környékén. Az íze természetesen fanyar, de cukrot lehet hozzáadni, hogy igazán édesek legyenek. A gyümölcslé nagyon jó a vastagbél számára, és remekül illik a nyársakhoz, amelyeket a harangtorony közelében található hírhedt muszlim utcában találhat.

A Xi’An „boldog étkezés” egyik fele, a hideg tészta a kínai snacker mellett a kisebb snackboltok alapanyaga. Biangbiang miannal ellentétben ezeket a tésztákat vékonyra szeletelik és megfőzzék. Ha készen vannak, félreteszik, amíg kihűlnek. Az állaga selymes, az öntetek között van chiliolaj, borspor, ecet és babcsíra vagy uborka, hogy csípős ízt kapjon.

A mung babkeményítőből készült másik híres Xi'An étel magában foglalja az áttetsző füves kocka kockák sütését mártással és zöldségekkel. Szecsuánban a fűzselét hidegen, Xi'An-ban viszont forrón és kissé ropogósan szolgálják fel. Nem olyan fűszeres, mint a szecsuáni változat, de egy papír tálban tálalják, hogy a muszlim negyedet körülvigyék.

Egy másik utcai snack kedvenc, amelyet könnyen megtalálhat a muzulmán negyedben, a sült burgonya. A burgonya nagyon kicsi, kerek és forralt, mielőtt megsütjük. Egy sekély wok-on lángon kevergetve sütik, miközben a folyamathoz chilit, fokhagymát, zöldhagymát, szezámot és más fűszereket adnak. Kérhet bármilyen összetevőt, amelyet hozzáadna, és magával viheti.

A muzulmán negyed legtöbb étterme a Flatbread és a birka leves saját változatát kínálja. Kiszolgálnak néhány lepénykenyeret, amelyeket apró, csicseriborsó méretű darabokra tép és egy tálba tesz. Ha elkészült, visszaviszi a tálat a konyhába, és rizstésztát, párolt birkahúst és zöldségeket ad hozzá. Ez egy társas étkezés, amelyet sok helyi szeret együtt élvezni.

Különböző gombócfajták találhatók Kínában. A Xi’An különlegessége a Meleg és savanyú galuska leves. A rendszeres Shuijiao gombócokat forró és savanyú levesben főzik, hogy a gombócok extra ízt kapjanak. A szezámmag, a póréhagyma és a koriander hozzáadja a húsleves ízét, és egyedi utóízt ad.

Kína-szerte népszerű muszlim snack a báránynyárs, így nyilvánvalóan a Xi'An-i Muszlim Negyedben vannak! A külföldiek és a kínai emberek egyaránt szeretik ezeket az ízletes és olcsó harapnivalókat. A bárány esetében a kömény a fő fűszer, amelyet a tetejére adnak, hogy tökéletesen ízletes ízt nyújtson neki. Ha a bárány nem neked való, az utcán különböző hús- és zöldségnyársakat találhatsz.

Vitathatatlanul a leghíresebb és legnépszerűbb Xi’An étel/snack a kínai hamburger. A hagyományos hamburgerhez hasonló őrölt marhahús helyett a kínai Hamburger apróra vágott sertéshúsból készül, amelyet órákig különféle fűszerekben pároltak. A zsemle lapos és serpenyőben sült, hogy a hús és a gyümölcslevek ne szivárogjanak ki. Ezt az első számú ételt feltétlenül ki kell próbálni.

Ha ezeket az ételeket a közelben szeretné megtalálni, keresse meg a nevüket a Spoonhunt alkalmazásban!