A zsír 5 legfontosabb funkciója az étrendben

Grammonként kilenc kalória esetén a zsír a legsűrűbb makrotápanyag étrendünkben - és ez a táplálkozási és fogyókúrás világban állandó döfés és démonizálás áldozatává tette. Tanulmányok és tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy ezt a makrotápanyagot nagyon félreértették, és valóban hozzájárulhat a fogyáshoz és a teljesítménycélokhoz.

Tehát miért a rossz hírnév?

A telített zsírokat és a transz-zsírokat a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett kockázatához és az emelkedett koleszterinszinthez kötik. A szív egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, valamint esszenciális zsírsavak azonban számtalan előnnyel járnak egészségünk és közérzetünk szempontjából.

Az elmúlt években a zsír elárasztotta rossz sajtóját, és bebizonyította, hogy nagyon fontos szereplője lehet a minőségi táplálkozásnak.

Itt található a test öt legfontosabb zsírfunkciója:

Elősegíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását

Az A-, a D-, az E- és a K-vitamint zsírban oldhatónak tartják, mivel ezek zsírban oldódnak. Ezek a vitaminok létfontosságú szerepet játszanak egészségünk megőrzésében, de a test megfelelő zsír felszívódásához zsír jelenléte szükséges. A testnek A-vitaminra van szüksége az egészséges csontok és fogak számára, a szem hidratálásához, a nyálkahártyák és a bőr egészségének fenntartásához, valamint a sejtosztódás elősegítéséhez. Szüksége van D-vitaminra is a kalcium optimális felszívódásához és felhasználásához a csontok egészségének elősegítése érdekében, az E-vitamin erőteljes antioxidánsként, a K-vitamin pedig a csontok egészségének és a véralvadás elősegítésének. Mindezek a funkciók valószínűleg károsodhatnak a zsír hiányában az étrendben, mivel a test nem lesz képes hatékonyan felszívni ezeket a specifikus vitaminokat.

Támogatja az optimális egészséget

Az omega-3 esszenciális zsírsavak sokféle mechanizmus révén védik a testet. Elősegítik az artéria falainak ellazulását és összehúzódását, ami segíthet a szívbetegségek és a stroke megelőzésében. Az omega-3-ok kritikus szerepet játszanak a véralvadást szabályozó hormonok szintézisében, és fokozzák az anyagcsere és az immunrendszer működését. Az omega-3 zsírok forrásai: olívaolaj, dió, lenmag, tojás, lazac, tonhal és más zsíros halak.

Fokozza az agy működését

A zsírok fontosak az agy egészsége és fejlődése szempontjából. Az agy 60 százaléka zsírból áll, ami a mentális növekedés és fejlődés szempontjából kritikus makrotápanyag. A terhes nőket arra ösztönzik, hogy fogyasztanak nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat, hogy fokozzák a baba agyának és szemének fejlődését. A zsír emellett számos neurotranszmitter szintézisét is fokozza - az agy kémiai hírvivői!

A zsír nagyon hatékony energiaforrás a test számára - kétszer annyi szénhidráttermelést biztosít! A tested azonban nem használja a zsírt elsődleges energiaforrásként, ha hozzáfér a szénhidrátokhoz. De amikor a szervezet szénhidrátellátása csökkent, az lebontja a zsírtartalékaidat, és a zsírt energiává alakítja, amely táplálja az anyagcsere tevékenységeket.

Szigeteli a testet

A test a szubkután zsírtartalékait szigetelőként használja az extrém hideg és hő ellen, segít fenntartani a testhőmérsékletet és megvédi az idegeket a károsodásoktól, hogy azok optimális szinten működhessenek. Megvédi a szerveket azáltal is, hogy párnázza őket. Míg a felesleges testzsír egészségügyi kockázatnak számít, ezt a pontot kiemeljük annak bemutatására, hogy a test rendkívül hatékonyan használja és tárolja az energiát! Biztosnak kell lennünk abban, hogy képesek vagyunk megtalálni táplálkozási „boldog helyünket”, amely tápanyagot biztosít az optimális üzemanyag és védelem érdekében, figyelemmel kísérve, hogy testünk hogyan reagál az ételválasztás mennyiségére és minőségére.

A zsírokról a médiában és bizonyos fitnesz körökben vitatott nézetekkel ellentétben a zsírok minden egészséges és kiegyensúlyozott étrend sarokkövei. A számos egészségnövelő előny mellett a zsírok is javítják az ételek ízét és növelik a jóllakottságot, segítenek abban, hogy kevesebb táplálékkal hosszabb ideig jóllakhassanak - különösen, ha csökkentették a szénhidrátok mennyiségét. Ha ezt a makrotápanyagot hatékonyan egyensúlyozza a szénhidrátokkal és a fehérjével, gyorsan meglátja, hogy a zsír hogyan támogatja a fenntartható és sikeres táplálkozási tervet.

Szeretne recepteket keresni zsírok, fehérjék és szénhidrátok szerint? Regisztráljon a MacroKitchen-ben, hogy felfedezze új kedvenc ételeit!