Alacsony szénhidráttartalmú sütőtök és gomba rizottó

Kíváncsi voltam, hogy fog működni egy alacsony szénhidráttartalmú rizottó. Attól tartva, hogy valóban egy tál barna lejtővé válhat, de nem kellett aggódnom. Ezzel a karfiolos rizses rizottóval ütöttem meg a főnyereményt.

alacsony

Pörkölt sütőtök, vajas gombák és illatos kakukkfű őszi íze, sűrített alapanyagból készült tejszínes szószba ölelve, hogy belekóstoljon az ízébe. Nagyon finom.

Ha inkább húst ad hozzá, akkor egy kis chorizo ​​kivételesen jól passzol hozzá.

Praktikus 30 perc Összesen 30 perc

Allergiás információk az alacsony szénhidráttartalmú sütőtök és gomba rizottóhoz

Tápértékek (adagonként)

Kalória szénhidrátból 13%, fehérje 17%, zsír 70%

Hozzávalók (4 adagot készít)

  • 2 csésze kockára vágott tök (220 g/7,8 oz)
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (30 ml/1 fl oz)
  • 800 ml csirkehúsleves, csirkecsontleves zöldségalaplé (kb. 3 1/2 csésze)
  • 1 1/2 fokhagymagerezd, darálva
  • 1 kis sárga hagyma (60 g/2,1 oz)
  • virágfüzér 1 közepes karfiolból (480 g/17 oz)
  • 1 csésze gomba, szeletelve (60 g/2,1 oz) - shiitake-et használtam
  • 1 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál tejszín (45 ml/1,5 fl oz)
  • 6 ág friss kakukkfű
  • 1/4 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint
  • 1/4 ek repedt fekete bors
  • 1/4 csésze tökmag (32 g/1,1 oz)
  • 1/3 csésze reszelt parmezán sajt vagy más olasz kemény sajt (30 g/1,1 oz)

Utasítás

  1. Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra (375 ° F) (ventilátorral támogatott). Hámozza meg a tököt, távolítsa el a magokat, és aprítsa fel apró darabokra (2 cm). Tegyük tepsibe, és dobjuk meg az olajjal és egy csipet sóval. A sütőben 20 perc alatt puhára pároljuk.
  2. Adja hozzá az alaplevet egy serpenyőbe, és közepes lángon 20 percig párolja, amíg a térfogat körülbelül 500 ml/2 csészére csökken (ez koncentrálja az alaplé és valóban hozzáadja az ízt).
  3. Blitzelje a karfiolt nagy sebességű konyhai robotgépben, amíg rizs állagúra nem hasonlít.
  4. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. 1 evőkanál olívaolajat megolvasztunk egy serpenyőben. Süsse a hagymát alacsony/közepes lángon 3 percig, amíg puha és áttetsző. Hozzáadjuk a fokhagymát és a karfiol rizst, és további 2-3 percig sütjük.
  5. Hozzáadjuk a húslevest, sót, borsot, kakukkfüvet, és közepes lángon pároljuk, amíg az összes alapanyag felszívódik.
  6. Helyezze a magokat egy tepsibe, és sütje 5-6 percig a sütőben, amíg aranyszínű nem lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
  7. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és süssük a gombákat alacsony/közepes lángon 2-3 percig.
  8. Keverje át a gombát, a tejszínt, a tököt és a sajt felét. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá további fűszereket. Kanálozzuk a sütőtök, a gomba és a kakukkfű karfiolos rizses rizottót tálkákba, és töltsük fel sütőtökmaggal, a maradék sajttal és egy meghintéssel friss kakukkfűlevelekkel. Tároláshoz hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tarthatja.

Összetevők táplálkozási bontása (adagonként)

Nincs szénhidrátFehérjeKalória
Tök, friss
3,3 g0,6 g0,1 g14 kcal
Olívaolaj, extra szűz
0 g0 g6,8 g60 kcal
Csirkealap (húsleves), csak csirke, házi készítésű
0 g4,1 g4,1 g53 kcal
Fokhagyma, friss
0,3 g0,1 g0 g2 kcal
Hagyma, barna (sárga), nyers
1,1 g0,2 g0 g6 kcal
Karfiol, friss
3,6 g2,3 g0,3 g30 kcal
Shiitake gomba, nyers
0,6 g0,3 g0,1 g5 kcal
Vaj, sózatlan, fűvel táplált
0 g0 g2,9 g25 kcal
Tejszín, erős habverés, öntés, teljes zsír (30–40% zsír)
0,3 g0,2 g4,3 g41 kcal
Kakukkfű, friss
0 g0 g0 g0 kcal
Só, rózsaszínű Himalája kősó
0 g0 g0 g0 kcal
Bors, fekete, fűszerek
0,1 g0 g0 g0 kcal
Tökmag (pepitas)
0,4 g2,4 g4 g45 kcal
parmezán sajt
0,2 g2,7 g1,9 g29 kcal
Adagonként összesen
10 g12,9 g24,3 g311 kcal
  1. Blog
  2. Receptek
  3. Hálózat
  4. Alacsony szénhidráttartalmú sütőtök és gomba rizottó
  1. Blog
  2. Receptek
  3. Vegetáriánus
  4. Alacsony szénhidráttartalmú sütőtök és gomba rizottó
  1. Blog
  2. Receptek
  3. Alacsony szénhidráttartalmú sütőtök és gomba rizottó
  1. Blog
  2. Jo Harding
  3. Alacsony szénhidráttartalmú sütőtök és gomba rizottó

Az étel az élet egyik leghatékonyabb gyógyszere. Igaz tanúbizonyság vagyok arról, hogy ha megtalálod a számodra megfelelő megközelítést, akkor az ételek gyógyító erejével legyőzheted a rossz egészségi állapotot.

Úgy gondolom, hogy a sugárzó egészség titka egészséges bélben kezdődik és végződik, így receptjeim gabona-, glutén- és finomított cukormentesek. A legtöbb tejmentes is.