Alaska Pollock a la Plancha

Recept jóvoltából Vad alaszkai tenger gyümölcsei

pollock

Az „a la planch” kifejezés serpenyőben sütést vagy roston sütést jelent, pontosan így kell főznie a zsenge alaszkai Pollock filét. A burgonya, az elszenesedett pirospaprika, a paradicsom és a gyöngyhagyma fokozza az egyensúlyt és a mélységet ennek az ízletesen egészséges ételnek.

Hozzávalók

A Pollock a la Plancha számára

  • 4 (4 uncia) alaszkai pollock, bőr nélküli filé
  • 1/2 teáskanál kóser só
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • 3 édes paprika egészben
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2
  • 1 12 "x12" -es alumíniumfólia
  • 2 citrom, közepén feleződve
  • 1 csésze gyöngyhagyma
  • 4 paradicsom, érett szőlő
  • 1 csésze friss petrezselyem levél
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 teáskanál kóser só
  • 8 szelet teljes kiőrlésű kenyér, pirítva

Útmutatások

A Pollock a la Plancha számára

Készítse elő a filét úgy, hogy mindegyiket sóval és borssal ízesíti.

Helyezzen egész paprikát öntöttvas serpenyőbe, és melegítse, amíg a paprika elszenesedni kezd. Forgassa a paprikát, amíg egyenletes elszenesedés nem történik.

Távolítsa el és vágja a paprikát harapásméretű darabokra.

Helyezzük a hagymát és a burgonyát egy pirítós edénybe, hideg vízzel, és forraljuk, amíg párol.

Miután 2 percig párolt, szűrje le és tartalékolja.

A felhevített serpenyőbe tegyen olajat, majd fűszerezett filét.

Forgassa a filét, ha a barnulás bekövetkezik, 2-3 perc után.

Főzzük a filéket további 1 percig, vegyük le és tartsuk lazán alufóliával lefedve, hogy melegen tartsuk.

Adjunk hozzá citromot, paprikát, burgonyát, hagymát és paradicsomot a serpenyőbe.

Ha a zöldségek megbarnulnak, tegye a filét a serpenyő tetejére.

Befejezzük petrezselyemmel, olívaolajjal, sóval és borssal. Pirított kenyérrel tálaljuk.