Alkoholmentes sör: Minden, amit tudnod kell

Az "egészségtudatosság" növekedésével és növekedésével a sörfogyasztás mindenhol (különösen Ausztráliában) csökkenő tendenciát mutat az ausztrál élelmiszer- és italpiacról szóló, 2019. negyedik negyedévi jelentés szerint. Tökéletes színpadot kínál az alkoholmentes sörnek, más néven „nulla sörnek” a belépéshez. Kevesebb kalóriát tartalmaz, kevésbé befolyásolja a májunkat, és megfelel a szokásos sör ízének.

Az alkoholmentes sör valójában egy forró napon csillapítja szomját, anélkül, hogy tovább kiszárítaná, és ettől még nem érzi magát kimaradtnak, ha egy partin tart egyet. A sztereotípiák, miszerint az alkoholmentes sör szörnyű ízű, vagy szigorúan a sofőrök vagy terhesek számára választott, halottak és elmúltak. Egyre többen fogadjuk be az AF sört, mert mindkét világ legjobbjait képviseli: élvezetet és felelősséget.

A legjobb az egészben, hogy elfogyaszthat néhányat, hazavihet anélkül, hogy megállna egy gyorsétterem mellett, és másnap reggel összezúzza az edzést a sör közelében található egészségügyi előnyöknek köszönhetően. Újabb cégek kerülnek piacra olyan zab nélküli sörökkel, amelyek beszámolnak az aktuális íztrendekről, valamint foglalkoznak a józan kíváncsi és figyelmes ivási mozgalmakkal. Mindezen okokból, és még néhányat kitérünk arra, hogy az alkoholmentes sör felfut, és izgatott vagyok!


Az alkoholmentes sör története

Attól a pillanattól kezdve, hogy a középkori Európában színre lépett, az alkoholmentes sör volt a gyakorlati választás a munkásosztály számára. Az alacsony alkoholtartalmú söröket (akkoriban kis sörnek hívták) a csúnyán szennyezett víz vagy a drága, teljes alkoholtartalmú sör alternatívájaként választották. A kicsi sörben búza vagy kenyér nyomai függesztették fel, ami most durván hangzik, de remekül használható szomjúság csillapítására és a szükséges energia fellendítésére. A benne lévő kis mennyiségű alkohol is ideális volt, mivel elpusztította a víz főzéséhez használt baktériumokat.

Az alkoholmentes sör 1919-ben vált mainstream, amikor U.S. A kongresszus tiltást vezetett be, a sör alkoholtartalmát 0,5 térfogatszázalékos alkoholtartalomra (ABV) korlátozva. Az olyan nagy sörfőzdék, mint az Anheuser-Busch, a Miller és a Schlitz, megkezdték a sör nélküli sör készítését az üzleti életben maradás érdekében, mivel ez csak egy további lépést jelentett. Sajnos az általuk főzött dolgok nyájasak, sápadtak és alig voltak zamatosak. Természetesen, amikor a tilalmat 1933-ban hatályon kívül helyezték, mindannyian a szokásos módon folytatták tevékenységüket, de az a szerencsétlen sztereotípia, miszerint az alkoholmentes sör szörnyen ízlik, tovább élt

Mi az alkoholmentes sör?

A „nem alkoholosnak” tekintett kormányzati irányelvek eltérőek attól függően, hogy hol tartózkodik, de általában véve az alkoholmentes sör 0,5 térfogatszázalék vagy kevesebb. Referenciaként, a kereskedelemben főzött kombucha, amely ismert és szereti az egészségre gyakorolt ​​előnyeit, szintén 0,5% ABV-vel büszkélkedhet annak gyártási módja miatt.

italok

Hogyan készül az alkoholmentes sör?

Az összes alkohol, még a kombuchához hasonló italok kis százaléka is, az erjedés nevű folyamatból származik, amikor a cukor alkoholra és szén-dioxidra bomlik.

Az alkoholmentes sörök előállítására jelenleg két módszer létezik:

Ellenőrizze az erjedési folyamattal, hogy megakadályozza az alkohol képződését. Ez a módszer a kézműves AF sörközösségben gyakoribb, mivel nem igényel különféle felszereléseket, és megtehető speciális élesztő használatával, mint például a Schloss Eggenburg Pilsner, vagy a fermentáció leállításával vagy az erjedés teljes leállításával.

Távolítsa el az alkoholt egy teljesen főzött, alkoholtartalmú sörből, amely más néven dealkoholizálás, például Hieniken 0.0. Az alkoholizálás az alkohol eltávolítása alacsony hőfokon, vákuumdesztillációval, membránszűréssel vagy fordított ozmózis útján.

A késztermék íze, teste és illata attól függ, hogy melyik módszert alkalmazzák.

Az alkoholmentes sör egészséges?

Számos tanulmány kimutatta, hogy az alkoholmentes sör fogyasztása előnyös lehet az egészségünk számára, az alkoholfogyasztás csökkentésével életünk minden területén javulunk, beleértve kevesebb kalória fogyasztást, kevésbé kiszáradást, jobb energiát a testmozgáshoz, jobb alvást és a lista folytatása.

A sör alkohol nélküli fogyasztásának placebo hatása

Egy közzétett, 2018-as tanulmányban * a B esőre adott válaszok a sör alkoholra és anélkül történő előrejelzésére és fogyasztására vonatkozóan megállapították, hogy a rendes sörivóknál az agy még akkor is felszabadítja a dopamint, ha NA sört iszik.

A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy nincs különbség az akut agyjutalomban az alkohollal és anélkül fogyasztott sör fogyasztása során, ha olyan körülmények között mutatjuk be, ahol rendszeres alkoholos sör várható

Tehát alapvetően még mindig megkapja a hangulatot!

Hogyan javíthatja az AF sör az atlétikai teljesítményt?

A sportolók fontolóra vehetik a sportitalok alkoholmentes cseréjét, ez adja a német olimpikonok előnyét. Az alkoholmentes sör jobban vízhidrátol, mint a víz, az izotóniás tulajdonságok miatt, amelyek elősegítik a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, és ez egy nagyszerű diétás szilíciumforrás, amely fontos a csont ásványianyag-sűrűségének kiépítésében.

Egy rommás, kontrollált vizsgálatban (2012-ben publikálva) ** a kutatók arra kérték a férfi futókat, hogy igyanak alkoholmentes sört három héttel a maratoni verseny előtt és két héttel azután. Megállapították, hogy az NA-mentes sör antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai csökkenthetik az edzés utáni izomgyulladást, más egészségügyi előnyökkel együtt.

Mi van az AF sörben?

Az alkoholmentes sör meglepően hosszú listát tartalmazhat a hasznos vitaminokból és ásványi anyagokból, beleértve a B15-et és a folsavat, és alapvetően zsírmentes. A hagyományos sörhöz képest az AF sör kevesebb kalóriát tartalmaz, de valamivel magasabb lehet a szénhidrátokban és a cukorban - ami nem olyan nagy árat fizet az összes többi előnyért. Az AF sörnek általában csak természetes összetevőket kell tartalmaznia hozzáadott cukor nélkül.

Ha a sör Németországból származik, biztos lehet benne, hogy betartja a régi német tisztasági törvényt, ami azt jelenti, hogy csak komlót, vizet, élesztőt és gabonát tartalmaz!

Remek ízű alkoholmentes sörök, amelyeket most kipróbálhatunk

Erdinger alkoholmentes búzasör

Ez a sör elfogadja a tisztasági törvényt (csak komló, árpa, búza és élesztő), így minősített német sör! Az Erdingert gyakran használják sportitalként Németországban - nem vicc.

Heineken 0.0

A Heineken tökéletesítette a kettős főzési folyamatot, hogy eltávolítsa az alkoholt a söréből, hogy ezt a variációt elkészítse. Ugyanazok az összetevők, hogy megkapják azt a családias ízt, amelyet ismer és szeret.

Balti 0% sör

Ezt a díjnyertes orosz alkoholmentes lagert úgy készítik, hogy eltávolítják az alkoholt eredeti sörükből. Nagyszerű, ha enyhén édes kivitelű európai sört keres.

Sobah Italok

A büszkén őslakosok tulajdonában lévő és vezetett Sobah Ausztrália első alkoholmentes kézműves sörgyártó vállalata. Sörök tartósítószer- és vegyszermentesek, és Ausztráliában őshonos összetevõkkel vannak ellátva, mint például a citrom nyár és az ujj mész.

Az alkoholmentes sör olyan előnyöket kínál, amelyek messze túlmutatnak azon, amivel az alapvető sör versenyezhet. Akár alkoholmentes életmódot keres, akár egy átlagos sörivót, akár egy élvonalat kereső sportolót, érdemes kinyitni az elmét, és alkoholmentes sört adni.

* Chemical Senses, 44. évfolyam, 1. szám, 2019. január, 51–60. Oldal. ** Med Sci Sportgyakorlat. 2012 jan; 44 (1): 18-26.